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Helene Pawlitzki für die Rheinische Post에서 제공하는 콘텐츠입니다. 에피소드, 그래픽, 팟캐스트 설명을 포함한 모든 팟캐스트 콘텐츠는 Helene Pawlitzki für die Rheinische Post 또는 해당 팟캐스트 플랫폼 파트너가 직접 업로드하고 제공합니다. 누군가가 귀하의 허락 없이 귀하의 저작물을 사용하고 있다고 생각되는 경우 여기에 설명된 절차를 따르실 수 있습니다 https://ko.player.fm/legal.
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[BONUS] Frank Buchholz über die beste Lasagne seines Lebens [Chef's Table]

57:36
 
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Manage episode 435570554 series 2302600
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Italien - das ist der Titel des neuen Kochbuchs von Frank Buchholz und Björn Freitag. Und das Thema dieser Episode.

Live vor geladenen Gästen im Wohnkaufhaus Schaffrath sprach Buchholz darüber, was italienische Genuss-Kultur ausmacht und was er selbst mit Italien verbindet: Sein Ziehvater stammte von dort, als Kind verbrachte Buchholz viel Zeit in Süditalien. Der gebürtige Dortmunder, der eigentlich Hotelfachmann werden wollte, lernte unter anderem bei Heinz Winkler, Franz Feckl und Gerd Käfer.

Zu seiner Ausbildung gehörte auch eine Station beim ersten mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Italiener Gualtiero Marchesi. 2007 wurde Buchholz selbst für sein Restaurant in Mainz mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. In dem ehemaligen Bauernhof betreibt er heute eine Kochwerkstatt und veranstaltet Weinabende. Als Patron betreut er das „Bootshaus“ im Mainzer Winterhafen. Seit 1997 ist er auch als Fernsehkoch bekannt.

In dieser Episode spricht Buchholz nicht nur über seine Zeit mit Björn Freitag für die WDR-Sendung "Lecker an Bord", sondern auch über die beste Lasagne seines Lebens. Buchholz' und Freitags gemeinsames Buch "Italien" ist bei Tretorri erschienen. 216 Seiten kosten 29,90 Euro (ISBN 978-3-96033-178-0).

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Zu seiner Ausbildung gehörte auch eine Station beim ersten mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Italiener Gualtiero Marchesi. 2007 wurde Buchholz selbst für sein Restaurant in Mainz mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. In dem ehemaligen Bauernhof betreibt er heute eine Kochwerkstatt und veranstaltet Weinabende. Als Patron betreut er das „Bootshaus“ im Mainzer Winterhafen. Seit 1997 ist er auch als Fernsehkoch bekannt.

In dieser Episode spricht Buchholz nicht nur über seine Zeit mit Björn Freitag für die WDR-Sendung "Lecker an Bord", sondern auch über die beste Lasagne seines Lebens. Buchholz' und Freitags gemeinsames Buch "Italien" ist bei Tretorri erschienen. 216 Seiten kosten 29,90 Euro (ISBN 978-3-96033-178-0).

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