Player FM 앱으로 오프라인으로 전환하세요!
Episode 9 - Le pain d'avant
Manage episode 267490926 series 2759904
Episode 9 - Le pain d'avant
Retrouver le bon pain, le pain à l’ancienne, celui qu’on aime respirer et qui se conserve dans un torchon sur le plan de travail.
Celui qui chante lorsqu’il sort du four, qui crépite, qui raconte un peu de son parcours et qui nous parle de sa composition.
C’est dans cette optique là que je suis venue la semaine dernière chez Guillaume, qui m’a proposé un atelier de panification autour des variétés de blés anciens.
____________________________________________________
Retrouvez Guillaume ici @thesourdoughlab
Retrouvez moi ici @vilainlevain
____________________________________________________
Références :
- L'œil de l'INA "Une boulangère pas comme les autres"
- Aveyron-bio.fr"Variétés de blés panifiables"
- L'Express.fr"pourquoi les blés anciens vont changer votre pain quotidien"
18 에피소드
Manage episode 267490926 series 2759904
Episode 9 - Le pain d'avant
Retrouver le bon pain, le pain à l’ancienne, celui qu’on aime respirer et qui se conserve dans un torchon sur le plan de travail.
Celui qui chante lorsqu’il sort du four, qui crépite, qui raconte un peu de son parcours et qui nous parle de sa composition.
C’est dans cette optique là que je suis venue la semaine dernière chez Guillaume, qui m’a proposé un atelier de panification autour des variétés de blés anciens.
____________________________________________________
Retrouvez Guillaume ici @thesourdoughlab
Retrouvez moi ici @vilainlevain
____________________________________________________
Références :
- L'œil de l'INA "Une boulangère pas comme les autres"
- Aveyron-bio.fr"Variétés de blés panifiables"
- L'Express.fr"pourquoi les blés anciens vont changer votre pain quotidien"
18 에피소드
모든 에피소드
×1 Episode 8 - Le levain, un véritable patrimoine génétique 27:52
1 Episode 5 - Le monde passionnant des boissons fermentées 12:22
1 Épisode 4 - Au sujet des souches, des bulles et des probiotiques 13:23
1 Épisode 3 - Parlons de croyance limitante, d’honneur et de recette. 10:43
플레이어 FM에 오신것을 환영합니다!
플레이어 FM은 웹에서 고품질 팟캐스트를 검색하여 지금 바로 즐길 수 있도록 합니다. 최고의 팟캐스트 앱이며 Android, iPhone 및 웹에서도 작동합니다. 장치 간 구독 동기화를 위해 가입하세요.