Player FM 앱으로 오프라인으로 전환하세요!
Episode 11 - Lacto fermentation et supers pouvoirs
Manage episode 267490924 series 2759904
Episode 11 : Lacto fermentation et supers pouvoirs
Longtemps délaissées pour des fruits et légumes plus connus, et rassurants, les plantes sauvages font aujourd’hui leur come back dans nos assiettes.
Ortie, pissenlit, plantain, lierre terrestre ou églantier. Certains sont connus depuis la nuit des temps, pour leurs propriétés médicinales ou nutritionnelles exceptionnelles
Savez-vous que l’ortie, longtemps diabolisé et associé aux potions de sorcières, contenait en réalité plus de protéine, en poids sec, que le soja.
Que la consoude, renferme de la vitamine B12, qu’on croyait absente dans la sphère végétale.
Les plantes sauvages méritent vraiment qu’on leur redonne la place qu’elles méritent, à juste titre.
Elles composaient les repas des premiers hommes sur terre et longtemps, les racines et autres tubercules ont fait partie de l’alimentation primaire de l’être humain.
J'accueille dans cet épisode Uyen, paysanne cueilleuse qui est à l'initiative du projet "Born to be wild" avec son mari vigneron.
Uyen a l'habitude de faire lacto fermenté ses plantes sauvages, elle nous raconte l'intérêt de cette pratique et nous livre sa recette de Kimchi de poireau sauvages...
____________________________________________________
Retrouvez Uyen ici @borntobewildet sur son site Born to be Wild
Retrouvez moi ici @vilainlevainet sur mon blog de cuisine : Le Coconut Blog
>> Contact : contact.vzanon@gmail.com <<
___________________________________________________
Références :
Ecrites :
- "Ni cru, ni cuit", de Marie-Claire Frédéric
- "Plantes sauvages comestibles", de François Couplan
- "L'appel gourmand de la forêt", de Linda Louis
- "Hommage aux plantes sauvages" Camp to Camp
Audios :
- Anne Sylvestre "La chanson de l'ortie"
- Wolverine vs Hulk
18 에피소드
Manage episode 267490924 series 2759904
Episode 11 : Lacto fermentation et supers pouvoirs
Longtemps délaissées pour des fruits et légumes plus connus, et rassurants, les plantes sauvages font aujourd’hui leur come back dans nos assiettes.
Ortie, pissenlit, plantain, lierre terrestre ou églantier. Certains sont connus depuis la nuit des temps, pour leurs propriétés médicinales ou nutritionnelles exceptionnelles
Savez-vous que l’ortie, longtemps diabolisé et associé aux potions de sorcières, contenait en réalité plus de protéine, en poids sec, que le soja.
Que la consoude, renferme de la vitamine B12, qu’on croyait absente dans la sphère végétale.
Les plantes sauvages méritent vraiment qu’on leur redonne la place qu’elles méritent, à juste titre.
Elles composaient les repas des premiers hommes sur terre et longtemps, les racines et autres tubercules ont fait partie de l’alimentation primaire de l’être humain.
J'accueille dans cet épisode Uyen, paysanne cueilleuse qui est à l'initiative du projet "Born to be wild" avec son mari vigneron.
Uyen a l'habitude de faire lacto fermenté ses plantes sauvages, elle nous raconte l'intérêt de cette pratique et nous livre sa recette de Kimchi de poireau sauvages...
____________________________________________________
Retrouvez Uyen ici @borntobewildet sur son site Born to be Wild
Retrouvez moi ici @vilainlevainet sur mon blog de cuisine : Le Coconut Blog
>> Contact : contact.vzanon@gmail.com <<
___________________________________________________
Références :
Ecrites :
- "Ni cru, ni cuit", de Marie-Claire Frédéric
- "Plantes sauvages comestibles", de François Couplan
- "L'appel gourmand de la forêt", de Linda Louis
- "Hommage aux plantes sauvages" Camp to Camp
Audios :
- Anne Sylvestre "La chanson de l'ortie"
- Wolverine vs Hulk
18 에피소드
모든 에피소드
×1 Episode 8 - Le levain, un véritable patrimoine génétique 27:52
1 Episode 5 - Le monde passionnant des boissons fermentées 12:22
1 Épisode 4 - Au sujet des souches, des bulles et des probiotiques 13:23
1 Épisode 3 - Parlons de croyance limitante, d’honneur et de recette. 10:43
플레이어 FM에 오신것을 환영합니다!
플레이어 FM은 웹에서 고품질 팟캐스트를 검색하여 지금 바로 즐길 수 있도록 합니다. 최고의 팟캐스트 앱이며 Android, iPhone 및 웹에서도 작동합니다. 장치 간 구독 동기화를 위해 가입하세요.