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Player FM - Internet Radio Done Right
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<div class="span index">1</div> <span><a class="" data-remote="true" data-type="html" href="/series/tinfoil-swans">Tinfoil Swans</a></span>


Food & Wine has led the conversation around food, drinks, and hospitality in America and around the world since 1978. Tinfoil Swans continues that legacy with a new series of intimate, informative, surprising, and uplifting conversations with the biggest names in the culinary industry, sharing never-before-heard stories about the successes, struggles, and fork-in-the-road moments that made them who they are today. Each week, you'll hear from icons and innovators like Daniel Boulud, Guy Fieri, Mashama Bailey, and Maneet Chauhan, going deep on their formative experiences, the dishes and meals that made them, their joys, doubts and dreams, and what's still on the menu for them. Tune in for a feast that'll feed your brain and soul — and plenty of wisdom and quotable morsels to savor later. New episodes every Tuesday.
Am Wegrand - der Podcast zum Aufblühen
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Beat Fischer ist im Element, wenn der Frühling spriesst. Der Botaniker kennt erstaunliche Geschichten über die normalsten Pflanzen am Wegrand. Diese erzählt er seinem Freund und Podcastproduzenten This Wachter jeweils dort, wo die besprochene Pflanze Wurzeln geschlagen hat. Ein Podcast für all jene, die sich nach botanischen Frühlingsgefühlen sehnen (und Schweizerdeutsch verstehen.)
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Beat Fischer ist im Element, wenn der Frühling spriesst. Der Botaniker kennt erstaunliche Geschichten über die normalsten Pflanzen am Wegrand. Diese erzählt er seinem Freund und Podcastproduzenten This Wachter jeweils dort, wo die besprochene Pflanze Wurzeln geschlagen hat. Ein Podcast für all jene, die sich nach botanischen Frühlingsgefühlen sehnen (und Schweizerdeutsch verstehen.)
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×Lamium maculatum Beat und This spüren den Frühling und haben freie Zeit für eine neue Episode. Im artenreichen Wald fühlt sich Beat angezogen durch einen Lippenblütler, den auch Hummeln, Bienen und Schwebfliegen attraktiv finden. Was wiederum bei This den Jagdinstinkt auf Töne weckt. Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter…
Erigeron annuus In den Rebbergen am Bielersee schliesst sich der Kreis: Wo Beat im Februar den Verlotschen Beifuss präsentierte, zeigt er nun im Spätherbst das Einjährige Berufkraut - und drückt This ein Schäufelchen in die Hand, um es auszujäten. Den invasiven Neophyten geht es an den Kragen. Und This ist nach dieser Sonderstaffel botanisch traumatisiert. Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )…
Senecio inaequidens So lärmig war es noch nie bei der Aufnahme mit Beat. This ist froh, dass er wenigstens nicht mitten auf der Autobahn anhält, um das Mittelstreifen-Gelb zu begutachten. In dieser Staffel von "Am Wegrand" knöpfen wir uns invasive Neophyten vor. Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )…
Solidago canadensis An einem Waldweg bei Bern blüht es links und rechts intensiv gelb. Die Pflanzen locken unzählige Bestäuber an. Obwohl Gelb Beats Lieblingsfarbe ist, hält sich seine Begeisterung ob dem blühenden Gewächs sehr in Grenzen. Es ist ihm viel zu dominant. In dieser Staffel von "Am Wegrand" knöpfen wir uns invasive Neophyten vor. Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )…
Buddleja davidii Beat führt This in ein Paradies für invasive Neophythen: eine ungenutzte Beton-Brache am Rand von Bern. Dort spriesst aus den Ritzen ein Strauch, der bei Schmetterlingen und anderen Insekten recht beliebt ist. Und trotzdem ist diese auch Sommerflieder genannte Pionierpflanze ein Problem, da sie nicht mehr weicht, wenn sie einmal da ist. In dieser Staffel von "Am Wegrand" gehen wir auf Konfrontationskurs mit invasiven Neophyten. Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )…
Pueraria lobata Beat bittet This an den Lago Maggiore und lässt ihn über einen Zaun klettern auf ein Grundstück, das vollständig überwuchert ist von einer Pflanze, die sehr wüchsig ist. Unheimlich wüchsig. In dieser Staffel von "Am Wegrand" gehen wir auf Konfrontationskurs mit invasiven Neophyten. Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )…
Lupinus polyphyllus This macht Ferien im Oberengadin, wo ihn Beat besucht und die Freude nimmt an einer fotogenen Farbenpracht, die laut Beat katastrophal ist. In dieser Staffel von "Am Wegrand" gehen wir auf Konfrontationskurs mit invasiven Neophyten. Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )…
Rubus armeniacus Beat zeigt This an einem städtischen Waldrand eine triebhafte, stachlige Pflanze mit lieblichen Blüten und süssen Früchten - ein Gewächs mit dem Potenzial, traumatische Erfahrungen zu bewirken. Eine davon ist, dass man sie überall sieht, wenn man sie einmal kennt. In dieser Staffel von "Am Wegrand" knöpfen wir uns die invasiven Neophyten vor. Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )…
Ailanthus altissima This entdeckt dank Beat mitten in der Stadt das grösste Unkraut: einen enorm wüchsigen Baum, dessen Blüten am Boden eine süsslich duftende Sauerei veranstalten. Ein Fall für aktive Sterbehilfe. In dieser Staffel von "Am Wegrand" knöpfen wir uns die invasiven Neophyten vor. Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )…
Robinia pseudoacacia Eigentlich ist die Lötschbergsüdrampe ein Wander-, Botanik- und Insektenparadies - wenn da nicht Beat wäre, der es auf einen dornenvollen Baum abgesehen hat. Sowohl Beat als auch der Baum sind kaum zu bremsen. In dieser Staffel von "Am Wegrand" knöpfen wir uns die invasiven Neophyten vor. Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )…
Prunus laurocerasus In einem Wald am Ufer des Thunersees findet Beat vieles wunderbar. Aber auch einer Pflanze gefällt es dort, die aus den nahen Gärten ausgebüxt ist. Das wiederum findet Beat nicht so wunderbar. In dieser Staffel von "Am Wegrand" knöpfen wir uns die invasiven Neophyten vor. Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )…
Invasive Neophyten 1 - Artemisia verlotiorum In den Rebbergen ob dem Bielersee gräbt sich Beat zu den Wurzeln einer Pflanze, die sich auch im Winter tüchtig ausbreitet. Das fasziniert ihn, auch wenn ihm die Pflanze Sorgen bereitet. This findet sie in erster Linie unansehnlich. Diese Staffel über invasive Neophyten wird ermöglicht durch eine Stiftung, die ihren Namen nicht an die grosse Glocke hängen möchte. Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )…
Eriophorum vaginatum Im Hochmoor auf der Wolzenalp tanzen weisse Haarbüschel im Wind. Beat nennt sie Buseli und This findet, diese hätte grosse Ähnlichkeit mit Beats Haarpracht. Im Gegensatz zu Beat hat die Pflanze (respektive ihr Lebensraum) aber nationale Bedeutung. Diese Episode wurde ermöglicht durch die Wolzenalp AG . Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )…
Sphagnum In einem Toggenburger Hochmoor stellt sich Beat vor, er fliege über den Amazonas. Dabei sieht er unter sich bloss wurzellose Pflanzen, die sich zu einem Schwamm vereinen. This stellt sich derweil vor, Beat ende als Moorleiche. Diese Episode wurde ermöglicht durch die Wolzenalp AG . Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )…
Veronica filiformis Im Friedhof lässt Beat This vor einem unscheinbaren Pflänzchen neiderknien. Es folgt Staunen über einen Klon. Und es gipfelt in einer botanischen Migrationsdebatte. Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )
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Am Wegrand - der Podcast zum Aufblühen

Helleborus foetidus Beat führt This an einen Jurahang, an dem eine Pflanze zum unbelaubten Himmel stinkt. Die Pflanze ist unscheinbar hellgrün, aber sobald This sie entdeckt hat, sieht er sie - täck, täck, täck - überall. Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )
Corylus avellana Der Vorfrühling lockt Beat nach draussen, wo er This die Augen öffnet für eine Pflanze, die manchen Menschen das Leben schwer macht. Entwarnung: Das Hören dieser Episode ist gesundheitlich unbedenklich. Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )
Origanum vulgare Beat zeigt This ein Kraut, das man sonst auf einer Pizza findet. Die Bestäuber sind im Stress und This hat Hunger. Diese Episode ist ermöglicht worden durch die Burgergemeinde Bern. Wieso nicht eine massgeschneiderte Staffel für die Gäste eines Kantons, einer Region, einer Gemeinde, eines Naturparks oder gar eines Hotels? Bei Interesse: Mail an this@audiostorylab.com Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )…
Fagus sylvatica In der Hitze des Sommers geht Beat in den Wald, wo er überall stämmige Elefantenbeine sieht. Doch im Gegensatz zu This hat er keine Lust, diese zu umarmen. Diese Episode ist ermöglicht worden durch die Burgergemeinde Bern. Wieso nicht eine massgeschneiderte Staffel für die Gäste eines Kantons, einer Region, einer Gemeinde, eines Naturparks oder gar eines Hotels? Bei Interesse: Mail an this@audiostorylab.com Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )…
Hedera helix Beat und This sympathisieren mit einer einheimischen, immergrünen Schlingpflanze. Sie macht nie Schluss. Das würden auch Beat und This gerne - nicht mehr aufhören. Doch mit dieser Episode kommt die dritte Staffel von "Am Wegrand" zu einem Ende. Der anonymen Stifterin sei nochmals herzlich gedankt! Ob es zu einer vierten Staffel kommt, ist noch offen. An Beat und This und v.a. den vielen Pflanzen, die noch keinen Auftritt hatten, würde es nicht scheitern. Wieso nicht eine massgeschneiderte Staffel für die Gäste eines Kantons, einer Region, einer Gemeinde, eines Naturparks oder gar eines Hotels? Bei Interesse: Mail an this@audiostorylab.com Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )…
Arctium lappa Am Wegrand lauert eine sehr anhängliche Pflanze, die sich sogar an den Schaumstoff von This' Mikrofon klammert. Kein Wunder, hat sie einen Westschweizer Tüftler zu einer Kleiderinnovation inspiriert - und Beat dazu, Jogger zu bewerfen. Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )…
Daucus carota Beat drängt This zu kulinarischen Experimenten an einer unscheinbaren Pflanze. Mit Erstaunen erfährt This, dass es diese Blume nötig hat, eine Strategie zu entwickeln, um ungebetene Gäste fernzuhalten. Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )
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Am Wegrand - der Podcast zum Aufblühen

Oenothera biennis Beat führt This in der Abenddämmerung an einen Wegrand und bittet um Geduld. Doch dann geht alles verblüffend schnell. Nur die Nachtschwärmer lassen auf sich warten. Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )
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Am Wegrand - der Podcast zum Aufblühen

Rhododendron ferrugineum Auf ihrem Ausflug in die Berge stossen Beat und This auf die Pflanze, die einst neben Polo Hofer im Heu lag. Beat, der sonst an allerlei Blumen knabbert, warnt nun gar vor dem Honig, den die Bienen aus dem Nektar der pinkfarbenen Blüten produzieren. Diese Episode von "Am Wegrand" kann Leben retten. Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )…
Dryas octopetala Der Bergsommer lockt, Beat und This machen einen Ausflug in die Höhe. This freut sich über die Blumenpracht. Doch Beat steuert ausgerechnet eine verblühte Pflanze an - heikles Terrain. Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )
Phragmites australis Beat und This stehen im Schilf. Wortwörtlich. In Gummistiefeln sehen sie sich einen Kosmopoliten an, der auf attraktive Blüten verzichten kann, dafür umso schärfere Blattränder hat. Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )
Cichorium intybus Beat ergötzt sich an himmelblauen Blüten, This kaut widerwillig an bitteren Blättern. Was unbestritten ist: Diese Pflanze gehört voll und ganz an den Wegrand - und indirekt in die Salatschüssel. Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )
Papaver rhoeas Am Rande eines Kornfelds präsentiert Beat einen wahrhaftigen Verpackungskünstler. This freut sich über das Ferrari-Rot der Blüte und hält als Vergleichsobjekt zum borstig-behaarten Stengel seine unrasierte Wange hin. Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande )…
Salvia pratensis In einer Trockenwiese schauen sich Beat und This eine Take-Away-Blüte an, die ihre Vermehrung zur Win-Win-Situation gemacht hat. Sie machen dabei eine fantastische Beobachtung (also zumindest Beat findet dies). Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande ).…
Convallaria majalis Mit einem Liedchen führt Beat This zuerst in die Irre und überrascht ihn dann mit einem Wäldchen bei einem Berner Stadtpark. So verführerisch das dort präsentierte Pflänzchen duftet, so verheerend ist es, dieses zu essen. Botanik: Beat Fischer Produktion: This Wachter (Mitglied der Audiobande ).…
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