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Yumi Stynes에서 제공하는 콘텐츠입니다. 에피소드, 그래픽, 팟캐스트 설명을 포함한 모든 팟캐스트 콘텐츠는 Yumi Stynes 또는 해당 팟캐스트 플랫폼 파트너가 직접 업로드하고 제공합니다. 누군가가 귀하의 허락 없이 귀하의 저작물을 사용하고 있다고 생각되는 경우 여기에 설명된 절차를 따르실 수 있습니다 https://ko.player.fm/legal.
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Manage episode 443833138 series 3347292
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Asparagus really is the KING of Vegetable. It has such a short season, is so flavourful and healthy, and best of all, requires the very barest of intervention to make it taste good.

If you're interested, the restaurant where Simon had the best asparagus of his life is St Peter in Paddington, Sydney, and it's extraordinary by all accounts!


But to make Simon's King Asparagus Salad, do this:


Find the freshest asparagus you can.

Trim the ends, then slice 3 bunches into tiny coins.

Dress with the juice of a lemon, salt and pepper, and a generous drizzle of your best olive oil.

Arrange on a beautiful, showoffy platter and top with shavings of parmesan.

Serve as part of a lunch spread with crusty bread and smashed minty broad beans.



Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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Trim the ends, then slice 3 bunches into tiny coins.

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