#8 El Secreto de los Centenarios

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Cuando Gina Baker oyó por primera vez que había un grupo de centenarios concentrados en la Península de Nicoya de Costa Rica, quiso aprender más sobre ellos. Fue a conocerlos y a entrevistarlos para descubrir sus secretos y tradiciones sabias.

El libro “The Blue Zones” indicaba que la mayoría eran vegetarianos, pero Gina sospechaba que esa no era la realidad. Los costarricenses le decían lo mismo--que sus centenarios disfrutaban de una dieta con carne y grasa tradicional. Así que, Gina fue a la Península para investigar por si misma cómo es que habían vivido tan saludables por tantos años.

Hoy Gina, licenciada y consejera de Ayurveda e investigadora intrépida, comparte los secretos culinarios de los centenarios: que cocinaban con manteca de cerdo, que les fascinan todavía las grasas naturales, y sus platos típicos hechos con vísceras. Nos enseña a la vez cómo aplicar las lecciones de sus vidas a las nuestras en cuanto a la dieta y nuestra salud.

Para mayor recursos de la fundación en español, hagan clic aquī: westonaprice.org.

Para ver el artículo que escribió Gina en inglés sobre su experiencia: "La Tierra de los Centenarios."

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