¡Episodio 100! ¿Qué es la cocina? ¿Alta cocina en casa? Bullipedia y el método Sapiens con Claudia González Crespo

El Podcast de Gastronomía

En este episodio, ¡EL NÚMERO 100!, hablo con Claudia González, más conocida en redes sociales como @vivalaboca_, sobre un montón de cosas: la alta cocina en el futuro, el delivery, metodología Sapiens... Hemos hablado de: -El Bulli Fundation y Bullipedia elbullistore.com/bullipedia/ -Su participación en Hule y Mantel: https://www.huleymantel.com/claudia-gonzalez-crespo_163_115.html -PDF libro ¿Qué es cocinar? Gratis https://www.elbullifoundation.com/doc/que_es_cocinar.pdf -¿Qué es sapiens? https://metodologiasapiens.com -Artículos de Nicola Perullo https://universitadeglistudiscienzegastronomiche.academia.edu/PerulloNicola - Quesería Cultivo: queseriacultivo.com - Quesería Formaje: https://formaje.com - Carne El Sentir de Braña: elsentirdebraña.es -Libro Michael Pollan: https://www.cervantes.com/libro/9788499923659/cocinar-una-historia-natural-de-la-transformacion/ -Libro Mueble Bar de François Fonti https://abaloncontent.com/libro-mueble-bar/ Episodios del podcast a los que hace referencia Claudia: Mirada crítica: https://open.spotify.com/episode/520AYJ9j7xw8KfBbdV5W0T?si=eb148fd513054346 España vaciada: https://open.spotify.com/episode/0PnCM24DLMlnY1eFUlEcQF?si=ec4cb7e1406e4471 Libro El Gourmet Solitario. https://www.astiberri.com/products/el-gourmet-solitario Paseos de un Gourmet Solitario https://www.astiberri.com/products/paseos-de-un-gourmet-solitario Ébano de Kapuscinski https://www.anagrama-ed.es/libro/cronicas/ebano/9788433925459/CR_45 Película Forrest Gump https://www.filmaffinity.com/es/film444796.html Julie y Julia https://www.filmaffinity.com/es/film734989.html Canción https://www.youtube.com/watch?v=-fhtvGzBvPw