997. Salteado de quinoa.

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Volvemos a los viernes de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae un salteado de quinoa.
Ingredientes:
- 100 gramos de quinoa cruda (200g en cocido).
- 1 zanahoria.
- 1 puerro.
- 4 orejones.
- 1 puñado de piñones.
- 3-4 cucharadas de AOVE.
- 1 vaina de cayena.
- Sal, pimienta y comino.
Elaboración:
1. Hervimos la quinoa según instrucciones del fabricante. En caso de usar la de vasito, no sería necesario hervirla.
2. Picamos el puerro y cortamos la zanahora en láminas muy finas. Pochamos y añadimos sal y pimienta.
3. Una vez pochadito, añadimos los orejones a trocitos y los piñones. Dejamos hasta que los orejones caramelicen y los piñones se tuesten.
4. Añadimos la quinoa previamente cocida (o el vasito de la precocida) y removemos.
5. Añadimos el comino y la vaina de cayena picada.
6. Rectificamos de sal.
7. Servimos y ¡a disfrutar!

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