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Hors-série - Podcasthon - Hearth Project : Cuisiner les invendus alimentaires pour lutter contre la précarité
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Dans cet épisode spécial Podcasthon, Elliott Van de Velde et Adeline Barras nous expliquent comment ils luttent contre le gaspillage alimentaire et la précarité sociale au travers de leur association Hearth Project et leur restaurant Entropy. Merci de soutenir cette magnifique initiative!
Le Podcasthon est un événement caritatif qui, pour cette première édition, réunit + de 300 podcasteurs qui viennent défendre une association chère à leur coeur afin de récolter des dons. Il se déroule du 25 au 31 mars 2023.
A vos dons! Soutenez Hearth Project!
Du 25 au 31 mars : sur le site du Podcasthon : https://www.podcasthon.org/ (Association : Hearth Project)
Hors Podcasthon : https://hearthproject.com/dons-et-bénévolat
Chaque euro compte!
Pour retrouver Hearth Project et Entropy Restaurant, c’est par ici :
Instagram : https://www.instagram.com/hearthproject/?hl=fr
LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/hearth-project-by-elliot-co/
Site internet : https://hearthproject.com/
Site internet du restaurant : https://entropyrestaurant.be/fr
On en a parlé dans l'épisode :
- Kamiano : https://www.santegidio.be/fr/associations/kamiano/
- Funds for good : https://www.fundsforgood.eu/en/
- Réseau Entreprendre Bruxelles: https://reseauentreprendrebruxelles.org/fr/
- Hub Brussels: https://hub.brussels/fr/
- Be Circular: https://www.circulareconomy.brussels/
- Lien vers la revue Gault et Millau du restaurant: https://www.gaultmillau.be/fr/restaurants/entropy-bruxelles
- Massimo Bottura : https://www.instagram.com/massimobottura/?hl=fr
- José Andrés : https://www.instagram.com/chefjoseandres/?hl=fr
3:11 Présentation d’Adeline Barras
4:57 Présentation d’Elliott Van de Velde
6:34 Le déclic
8:38 Les actions se multiplient
9:46 Un Chef au service de l’univers
10:52 Le Covid : moment pivot
16:11 Les influences d’Elliott
20:29 La période “folle”
26:30 Ne pas se perdre dans ses actions
28:52 L’après Covid
32:24 Tire d’abord, vise ensuite
34:46 Le restaurant
38:16 Un couple fusionnel au travail comme dans la vie
41:25 Changer les mentalités en touchant des publics différents
43:15 “Sustainable can be irresistible”
45:59 Penser le secteur de la restauration de demain
51:37 Une expérience globale aux multiples dimensions
56:20 Un secteur en mutation
58:45 Nous avons besoin de vos dons!
59:52 Le gaspillage alimentaire
1:10:34 La précarité sociale
1:18:30 Etre bénévole pour Hearth Project
1:19:42 Les bons conseils d’Adeline
34 에피소드
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