On this episode of Advances in Care , host Erin Welsh and Dr. Craig Smith, Chair of the Department of Surgery and Surgeon-in-Chief at NewYork-Presbyterian and Columbia discuss the highlights of Dr. Smith’s 40+ year career as a cardiac surgeon and how the culture of Columbia has been a catalyst for innovation in cardiac care. Dr. Smith describes the excitement of helping to pioneer the institution’s heart transplant program in the 1980s, when it was just one of only three hospitals in the country practicing heart transplantation. Dr. Smith also explains how a unique collaboration with Columbia’s cardiology team led to the first of several groundbreaking trials, called PARTNER (Placement of AoRTic TraNscatheteR Valve), which paved the way for a monumental treatment for aortic stenosis — the most common heart valve disease that is lethal if left untreated. During the trial, Dr. Smith worked closely with Dr. Martin B. Leon, Professor of Medicine at Columbia University Irving Medical Center and Chief Innovation Officer and the Director of the Cardiovascular Data Science Center for the Division of Cardiology. Their findings elevated TAVR, or transcatheter aortic valve replacement, to eventually become the gold-standard for aortic stenosis patients at all levels of illness severity and surgical risk. Today, an experienced team of specialists at Columbia treat TAVR patients with a combination of advancements including advanced replacement valve materials, three-dimensional and ECG imaging, and a personalized approach to cardiac care. Finally, Dr. Smith shares his thoughts on new frontiers of cardiac surgery, like the challenge of repairing the mitral and tricuspid valves, and the promising application of robotic surgery for complex, high-risk operations. He reflects on life after he retires from operating, and shares his observations of how NewYork-Presbyterian and Columbia have evolved in the decades since he began his residency. For more information visit nyp.org/Advances…
Men especial del restaurant canbal amb scar Ordeig, conseller d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentaci, des del Mercat del Ninot, a l'Eixample de Barcelona. Sobre la taula, temes com l'acord amb els pagesos, el Mercosur, la pesca, la fauna cinegtica, la sequera o la distinci Catalunya Regi Mundial de la Gastronomia. El conseller respon les preguntes dels paradistes del mercat: Marta Rovira, de Fruits Rovira; Pau Ribera, de la peixateria Ribera, i Miquel Cuenca, de la carnisseria Can Miquel. Gerard Jubany torna amb el "Nyap o top?" i enredem el conseller Ordeig perqu tasti un vi de prssec sud-core. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase caada al vol del Salvador Garcia-Arbs i fem gana amb l'especialitat del restaurant Ferreruela Cuina de la Terra, a Lleida, un dels preferits d'scar Ordeig.…
Els embotits tenen una llarga tradici a Catalunya: de fet, ara estem en temps de matana, la setmana vinent se celebra el 10 Concurs de Botifarra d'Ou i falta poc tamb per Dijous Gras. Amb el director de la Fundaci Alcia, Toni Massans, parlem dels orgens dels embotits, la situaci en qu es troba el sector i els reptes de futur. A ms, escoltem una de les veus ms svies en la matria, el xarcuter Josep Dolcet. Seguim parlant de naps i cols amb Ddac Valera, pags de L'Hort d'en Ddac, que fa agricultura ecolgica. Desprs pugem a la barca de Cristina Caparrs per descobrir un peix poc conegut per molt especial, la llengeta. Es tracta d'un peix blau petit, que per dins s com una pelaia per amb el greix caracterstic del peix blau. Repassem les notcies de la setmana i sentim la frase caada al vol de Salvador Garcia-Arbs. A l'especialitat, el nostre crtic gastronmic, Philippe Regol, ens porta al restaurant Casa Parera, a Matar.…
El nostre cuiner de capalera, Jordi Vil, ens cuina uns fideus a la cassola, ens en dona alguns consells perqu el plat sigui un xit, i ens explica l'origen d'un plat tan clssic, del qual n'hi ha tantes receptes com cases, perqu cada famlia en t la seva. Carme Gasull parla amb dos dels mxims exponents de la cuina peruana: assistim a la festa de Gastn Acurio al restaurant Yakumanka de Barcelona i a un dinar a quatre mans del xef Mitsuharu "Micha" Tsumura amb els germans Roca, a Girona. Marc Casanovas analitza la relaci de la pellcula "La substncia" i el menjar i la docusrie de Netflix "UniverXo Dabiz". Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase de Salvador Garcia-Arbs i acabem obrint gana amb l'especialitat de La Fonda Sala, a Olost, al Lluans: una gelatina de perdiu trufada amb festucs i orellana.…
Men variat amb Vinon, IKEA, pastissos de pastanaga, Madrid Fusin i fires de vi. Visitem l'exposici "100 objectes d'IKEA que ens hagus agradat tenir a VINON" al Disseny Hub Barcelona. Tenim dos guies de luxe: Juli Capella, dissenyador i comissari de l'exposici, i el nostre expert canbal en disseny, Oscar Guayabero, que ens demostraran que, per paradoxal que pugui semblar, Vinon i IKEA tenen molts parallelismes. Daniel Jord, de Panes Creativos, ens explica per qu el pasts de pastanaga ha conquerit el mn en noms uns anys i aprenem a fer pa de pastanaga a casa. Tamb ens visita Ferran Centelles, sommelier histric d'El Bulli, per presentar-nos la Barcelona Wine Week, a la Fira de Barcelona. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase caada al vol en un restaurant de Salvador Garcia-Arbs. Acabem amb un especialitat ben dola, la que proposa l'acabat d'inaugurar 22:22 Cultura Dulce, a Barcelona.…
Especial de restaurant canbal d'alta muntanya: descobrim com treballen els xerpes cuiners a les expedicions dels alpinistes a l'Himlaia, com s'aprovisionen i com cuinen a milers de metres d'altitud i a temperatures que arriben als 30 graus sota zero. Ens ho explica el cuiner pakistans Akhond Ishaq, antic xerpa i cuiner d'expedicions. Ara s cuiner del restaurant Garibolo, a Bilbao. Una nova edici del "Nyap o top?", amb Gerard Jubany, que ha convenut l'actriu Paula Malia perqu s'atreveixi a tastar un producte alimentari ben singular. Paula Malia estrena d'aqu pocs dies "L'aranya", d'ngel Guimer, dirigida per Jordi Prat i Coll, al Teatre Nacional de Catalunya. A ms, tota l'actualitat de la setmana i la frase caada al vol del Salvador Garcia-Arbs. I acabem a Girona, concretament, al resturant Safo, on ens presenten una recepta molt especial, la cansalada.…
Men del restaurant canbal amb carn de caa, l'obertura del restaurant de Dani Garca a Barcelona i la histria de Danone. Amb Jordi Vil parlarem de la carn de caa, per no amb la idea de cuinar-la a casa, sin de guanyar cultura gastronmica al voltant d'un producte cada vegada ms valorat. Tamb visita el restaurant canbal Carme Gasull, la nostra cabaretera gastro, que ens porta a l'obertura del restaurant Lea a Barcelona. Es tracta de l'ltim projecte de Dani Garca, el cuiner andals que va renunciar a la tercera estrella Michelin mesos desprs d'aconseguir-la amb la intenci de vendre formats assequibles per al gran pblic. Amb Arturo Puente ens endinsem en la fascinant histria que s'amaga rere la marca Danone. L'empresa s francesa, per pocs saben que els orgens sn a Catalunya. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase caada al vol en un restaurant del Salvador Garcia-Arbs i fem gana amb l'especialitat de la Fonda Farr de Baro, al Pallars Sobir.…
"12 mesos 12 paisatges" s un dels projectes que s'han posat en marxa amb motiu de la declaraci de Catalunya com a Regi Mundial de la Gastronomia durant aquest any 2025. Reflexionem sobre qu implica que Catalunya sigui Regi de la Gastronomia. Amb Toni Massans parlem de maneres de cuinar els calots ms enll de les calotades i dels beneficis de menjar-ne. Tamb conversem amb el pags Ernest Mas, responsable de camp de l'empresa Verdcamp Fruits, ubicada a Cambrils, per saber com es cultiven els calots. Amb Cristina Caparrs, responsable de la Platjeta i vicepresidenta de l'Associaci de Dones de la Mar, analitzem les temporades del peix. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase caada al vol en un restaurant de Salvador Garcia-Arbs i fem gana amb l'especialitat que ens recomana el crtic Philippe Regol: el restaurant Equilibri, a Olot, a la Garrotxa.…
Men canbal especial resum 2024! Us expliquem qu ha passat aquest any en el mn de la gastronomia: les revoltes pageses, la dana, l'xit de Disfrutar, el boom de la protena, el robot cambrer que va ensopegar a Alimentaria, 500 anys de l'Hostal de Pins, la primera Nit de l'Oli i moltes altres notcies i noms que han protagonitzat aquest any que acomiadem. I torna el "Nyap o top?", amb Gerard Jubany, la secci en qu decidim si un producte de supermercat s un desastre o b una genialitat! Aquesta vegada, hem enredat l'actriu i directora Laura Aubert, que estrena "La cuina" a la Sala Beckett, perqu tasti uns polvorons de pistatxo.…
La sobretaula nadalenca est molt disputada, en matria dola. Per aix hem convidat a la taula del canbal dues persones que protagonitzaran un cara a cara entre pandoro i panettone. El panettone el defensar Daniel Jord, de Panes Creativos, forner de referncia del restaurant canbal, guanyador del premi al millor panettone artes d'Espanya el 2022. A l'altra banda de la taula, en representaci del pandoro, hi tindrem Nicola Poltronieri, molt estimat pels clients del nostre restaurant: cuiner, presentador de televisi i autor del llibre "Mis cuentos para tu apetito". Per no ens oblidem de les nostres postres nadalenques ms tradicionals, els torrons, i per aix tamb parlarem amb Zoe Valero, gerent de Torrons Flix i segona generaci d'aquest negoci familiar, que ens presentar la seva ltima creaci, el torr de pedra seca.…
Men especial oli d'oliva verge extra! Analitzem amb Toni Massans com s que, si tenim uns olis d'oliva verge extra tan extraordinaris, tenim tan poca cultura de l'oli a Catalunya. Parlem amb L'Olivera, la cooperativa que ha produt el millor oli d'oliva verge extra de Catalunya, el Finques. A ms, Toni Massans tamb explica qu canvia en les noves etiquetes dels ous i com s'han d'interpretar per saber millor qu estem comprant. Cristina Caparrs, armadora de la Barceloneta, comenta la notcia que el govern espanyol ha acceptat que es reprengui la pesca de gamba vermella al Mediterrani durant aquest Nadal, a compte de la quota de pesca de l'any 2025. I no podia faltar el brindis. El nostre sommelier Ferran Centelles ens explica quina s la millor copa per servir vins escumosos. Tamb repassem l'actualitat de la setmana, la frase caada al vol i acabem amb l'especialitat del restaurant Margarit.…
Men especial dedicat a la 33 edici de la Marat de 3Cat. Destaquem com l'alimentaci pot ser un element clau tant en la prevenci com durant el tractament de les malalties respiratries. Parlem amb Fabiola Jurez, nutricionista i responsable de projectes de recerca de la Fundaci Alcia, que dona un seguit de consells per poder menjar saludablement quan es tenen aquests problemes respiratoris. A ms, algunes malalties o virus respiratoris poden provocar alteracions del sentit del gust i l'olfacte. Anem fins a Mtua Terrassa, on parlem amb el terapeuta ocupacional del servei de rehabilitaci, lex Ibars, i amb el pacient Abel Gibert, que fa 7 set mesos que ha perdut el gust i l'olfacte. Amb tots dos fem una sessi de terpia. D'altra banda, el nostre llibreter de capalera, Nacho Borraz, ens proposa 9 llibres de cuina i gastronomia nics per regalar aquestes festes. El resum de la setmana, la frase caada al vol de Salvador Garca-Arbs, i acabem amb una especialitat molt especial.…
Men canbal dedicat a planificar amb temps els pats de les festes de Nadal. Jordi Vil ens explica com fer uns entrants pel dinar de Nadal que ens permetin arribar amb una mica de gana al plat principal. Carme Gasull ens porta a la festa aniversari del bar Alegria, a l'Eixample de Barcelona, que celebra 125 anys d'histria amb un llibre homenatge que publica Penguin. Coneixem la Maria Corts Maci, de 95 anys neta del fundador del bar, que ens explica histries del local. Marc Casanovas ens fa tres recomanacions molt sucoses: la pellcula "La cocina"; el documental "Mugaritz: sin pan ni postre", dirigit per Paco Plaza, i acabem amb "El mago del vino", que ha rebut el premi al Millor Documental al Most 2024. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase caada al vol Sebasti Garca-Arbs i obrim gana amb l'especialitat del restaurant Malena Gastronomia, de Gimenells, al Segri.…
Men canbal especial estrelles Michelin: fem una anlisi crtica de la Guia Michelin amb Toni Massans, director de la Fundaci Alcia, i amb el nostre crtic gastronmic de referncia, Philippe Regol. Quins criteris fa servir la guia per donar o treure les seves estrelles? Tamb ens visita Cristina Caparrs, que ens presenta un peix que s un gran desconegut, tant a les cases com als restaurants, el tallahams. Aix mateix, el restaurant La Sosenga expliquen com el cuinen. Pio Gil, pags i propietari de MaMi Taronges, a Alcanar, al Montsi, ens comenta quines varietats de mandarines i taronges cultiven, com est anant la temporada i com els ha afectat la dana. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase caada al vol en un restaurant de Salvador Garcia-Arbs i fem gana amb l'especialitat d'un restaurant que ha guanyat la seva primera estrella Michelin: Citrus del Tancat, a Alcanar, el Montsi.…
Men canbal dedicat a una iniciativa pionera que fa servir la cuina com a vehicle de reconciliaci desprs de la guerra. Assistim al taller de Cuina i Pau, un projecte pilot impulsat pel consolat de Colmbia a Barcelona que reuneix vctimes de la guerra que va viure Colmbia durant ms de 50 anys per cuinar i menjar junts. Coneixem i cuinem amb Deisy Quevedo i Javier Castellanos, que comparteixen amb nosaltres la seva histria. Descobrim com treballa Helga Flamtermesky, coordinadora de l'ONG Mujer Dispora, una organitzaci que fa servir la cuina per recollir testimonis de vctimes. Parlem de gastrodiplomcia amb Mara Paula Martnez Prez, cnsol de Colmbia a Barcelona. Al "Nyap o top?", ens visita Mikel Lpez Iturriaga, el Comidista, que presenta el llibre "Cocina de aqu para gente de hoy" i tasta una sopa vegana de peix. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase caada al vol en un restaurant del Salvador Garcia-Arbs i fem gana amb l'especialitat.…
La cuina nrdica era una gran desconeguda fins a la irrupci del NOMA, que la va situar en l'epicentre de la gastronomia mundial. En parlem amb el cuiner i empresari Claus Meyer, que, conjuntament amb Ren Redzepi, van crear fa ms de 20 anys el NOMA. Tamb conversem amb un dels representants de la nova generaci de cuiners nrdics: Christopher Haatuft, amb una estrella Michelin al seu restaurant Lysverket, a Bergen, Noruega. Torna la secci "Al pa, pa i al vi, vi", amb el forner Daniel Jord i el sommelier Ferran Centelles. Amb Jord, descobrim com s el millor panettone del mn, el que fa el forner Tonatiuh Corts, del forn Suca'l de Barcelona. Jord aprofita per presentar-nos el seu ltim llibre, justament sobre panettones i brioixos. Per la seva banda, Ferran Centelles ens explica tots els secrets del vi novell, el primer de l'any. Repassem l'actualitat de la setmana, la frase caada al vol de Salvador Garcia-Arbs i acabem obrint gana amb l'especialitat.…
플레이어 FM에 오신것을 환영합니다!
플레이어 FM은 웹에서 고품질 팟캐스트를 검색하여 지금 바로 즐길 수 있도록 합니다. 최고의 팟캐스트 앱이며 Android, iPhone 및 웹에서도 작동합니다. 장치 간 구독 동기화를 위해 가입하세요.