Vol.108: 从理解一根山药开始,理解自己 | 人与土地
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「从泥土里蓄积能量,在幽暗中沉默滋长。一朝破土,却改写了人类饮食历史。」
本期节目,我们的「人与土地」专题终于走进了真正的土地,脚踩在了奇特又温暖的垆土之上。跟随着「山药」这种食物,深入泥土,深入大地,寻找铁棍山药背后的人和故事。
是怎样的地理位置塑造了独特的黑色垆土?
今天什么人在种植铁棍山药,什么人依然在用双手一点一点地收获这片大地的馈赠?
当我们在餐桌上、餐厅里品尝不同食材的时候,有没有想过,它们到底来自何处?
每一片土地,都有属于它自己的故事和味道。
本期节目,我们就去太行山南麓,黄河岸边,尝试理解山药,更尝试理解我们与土地的关系。
我们此次「山药之旅」包括:
- 为什么开始对山药这种食物产生浓厚兴趣?
- 为什么要去河南沁阳?
- 挖山药,总共分几步?
- 为什么时至今日,铁棍山药还必须要人工来挖?
- 垆土,到底是一种什么土?
- 今天的河南沁阳和曾经的怀庆府有什么关系?
- 太行山和黄河,如何塑造了今天的这片垆土地
- 神农尝百草的故事,如何成就了今天的铁棍山药
- 一片垆土地种完铁棍山药之后,真的要休耕 10 年吗?
- 偶遇来自农业大学的老师和同学,为我们打开了又一扇大门!
- 农业,不在新闻和短视频里,土地,需要亲自去踩踩!
本期节目推荐作品:
1.《时蔬小话》(作者:阿蒙)
2.《吃:食物如何改变我们人类和全球历史》(作者:菲利普·费尔南多-阿梅斯托)
3. 纪录片《风味人间》第二季
4. 纪录片《本草中国》第一季
感谢「小垆」对本期节目的大力支持!
我们会在本期节目小宇宙评论区,抽出 3 位朋友各送出「小垆铁棍山药粉」一盒(15g*10袋),抽 5 位朋友各送出「八珍粉体验装」一份。
同时在淘宝搜索「小垆旗舰店」,向客服报暗号「午夜飞行」,即可获得「购买任意正装产品都会额外附赠一盒小垆铁棍山药粉(15g*10袋)」听友福利。
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【本集音乐】
Music credits:
1. 毕方 - 蔡青年
2. 赤鱬 - 蔡青年
3. 晨光小野 - 陈伟伦
4. 劳作的愉悦 - 陈伟伦
5. 馈赠 - 解男
6. Pītā dziesma - Gaujarts
7. 厨房 - 阿鲲
8. 旅行 - 阿鲲
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