))
#13 Resistenza casearia: Carlo Mazzoleni e Storico Ribelle
Manage episode 354087448 series 3316222
mondora team and Mondora team에서 제공하는 콘텐츠입니다. 에피소드, 그래픽, 팟캐스트 설명을 포함한 모든 팟캐스트 콘텐츠는 mondora team and Mondora team 또는 해당 팟캐스트 플랫폼 파트너가 직접 업로드하고 제공합니다. 누군가가 귀하의 허락 없이 귀하의 저작물을 사용하고 있다고 생각되는 경우 여기에 설명된 절차를 따르실 수 있습니다 https://ko.player.fm/legal.
C'è chi fa attivismo attuando la disobbedienza civile, chi scende in piazza, chi boicotta certe aziende, chi si muove solo in bici... e c'è chi fa della resistenza casearia.
Oggi siamo in Valtellina, dove, storicamente, si producono sul versante all'ombra il formaggio e su quello al sole il vino.
Sulla scia di Paolo Ciapparelli, che con passione conduce questa battaglia da più di 20 anni, oggi è Carlo Mazzoleni a raccontarci la storia dello Storico Ribelle.
Più di un formaggio, lo vedremo, il marchio Storico Ribelle è un'ostinata protesta. Per salvare una preziosa tradizione del territorio e dare una garanzia di futuro ai produttori che lavoravano in un certo modo, hanno creato un caveau, una banca del formaggio, come lo si fa per il vino. Una storia di solidarietà intorno agli ultimi, piccoli produttori, depositari di una tradizione.
Si parla di futuro della montagna, di agricoltura, di interazione tra territorio, produzione agricola e turismo. Di come un esempio come questo, per quanto piccolo possa sembrare, abbia un significato modernissimo e sia una leva potente per un cambio di sistema globale.
---
Credits:
Musica: Aethers - I dream in pastel pink/Wakatta
Foto : "Slow Food Events - Terra madre 2022"
Scopri di più su mondora.com/podcast
27 에피소드
공유
