))
اپیزود بیست‌ونهم: دلمه
Manage episode 419365033 series 3312745
Wikipaz | ویکی‌پز에서 제공하는 콘텐츠입니다. 에피소드, 그래픽, 팟캐스트 설명을 포함한 모든 팟캐스트 콘텐츠는 Wikipaz | ویکی‌پز 또는 해당 팟캐스트 플랫폼 파트너가 직접 업로드하고 제공합니다. 누군가가 귀하의 허락 없이 귀하의 저작물을 사용하고 있다고 생각되는 경우 여기에 설명된 절차를 따르실 수 있습니다 https://ko.player.fm/legal.
در این اپیزود ویکی‌پز، به سراغ یک غذای بهاری رفتیم. اواخر بهار، زمانی که گرما غلبه‌ی بیشتری بر بادهای بهاری دارد، برگ‌های انگور در جوان‌ترین حالت خودشان قرار می‌گیرند و همین، آن‌ها را به گزینه‌ی مناسبی برای پختن این غذای لذیذ، یعنی دلمه تبدیل می‌کند.
غذاهای پیچیده‌شده در سبزیجات و صیفی‌جات، سابقه‌ی زیادی در خاورمیانه دارند و بخش‌های مختلف این منطقه، با توجه به شرایط اقلیمی و سلیقه‌ی غذایی، خوراک‌های مشابهی را در سفره‌های خودشان قرار داده‌اند. البته نمونه‌های گوشتی این غذا هم در بخش‌های مختلف جهان وجود دارد که تأثیر فرهنگ‌های مختلف غذایی بر یکدیگر را به‌خوبی نشان می‌دهد. در این اپیزود به داستان دلمه می‌پردازیم.
حامیان مالی این اپیزود:
گروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست:
کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )
تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزاده
نویسنده: دنا منتظر
کارگردان: نگین فیروزی
دستیار کارگردان: امیربهادر بیات
نویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر: دنا منتظر با همکاری اعظم صفایی
گویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
تیزر: عطیه حسینی
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپور
Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
Website: https://wikipazpodcast.com
Telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
48 에피소드
공유
