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trail.fm - Der Outdoorsports Podcast rund um Trailrunning, Gravelbiking, Skibergsteigen Kochen, Produkttests, Interviews (früher Run.Cook.Eat.Repeat.)
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Dani Jung: Die Diagonale des Verrückten
Manage episode 333030840 series 3344743
Dani Jung‘s verrückte Diagonale – wie er als Kind auf den Apfelplantagen über ausschweifende Feierexzesse in seiner Jugend zu seinen Langstreckenläufen gekommen ist.
Neben seiner Karriere als Trailläufer, welche so steil wie seine Lieblingsstrecken sind, ist er Veranstalter des Ötzi Trailruns, Athlet bei Scarpa und Karpos und ausserdem wird er unterstützt von Frox und KIKU Apple.
Mit dieser Kombination ist er natürlich perfekt geeignet für einen Trail-Koch-Ess-Podcast.
Apfelkuchen „Apfel-Traum“
Zutaten
Biskuit
- 6 Eigelb
- 60 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Teelöffel Zitronenschale fein gerieben
- 6 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 60 g Zucker
- 100 g Mehl
- 30 g Speisestärke
Belag
- 2 kg Äpfel schälen und raspeln
- 1 Packung Vanillezucker
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 125 ml Wasser
- 1 Packung Vanillepudding
- 100 g Butter
2. Schicht
- 4 Blatt Gelatine
- 1 Becher Sahne steif schlagen, auf den Apfelbelag geben und mit Schokoraspel verzieren
Anleitungen
Belag
- Alles zusammen 5 min. kochen lassen
- Dann die 4 Blatt Gelatine dazugeben
- Den Belag gut abkühlen lassen
- Auf dem Biskuitboden verteilen
Biskuit
- Eigelb und 60g Zucker, Vanillezucker und Zitronenschalen mit Rührgerät schaumig rühren
- Das Eiweiß mit Salz anschlagen und mit 60g Zucker zu Schnee schlagen
- Die Eigelbmasse mit dem Eischnee mischen, dann Mehl und Speisestärke mischen und mit einem Kochlöffel unterheben
- Die Masse fingerdick gleichmäßig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech auftragen und sofort im vorgeheizten Backrohr bei 200°C etwa 7 Minuten backen
- Ein Küchentuch mit Zucker bestreuen, das heiße Biskuit auf das Tuch stürzen, das Papier abziehen und abkühlen lassen
챕터
1. Dani Jung (00:00:00)
2. Entweder, oder? (00:00:42)
3. Wer ist Dani Jung? (00:07:54)
4. Schon immer im Vinschagu? (00:08:59)
5. Sportlicher Werdegang (00:09:56)
6. Planung für Touren und Läufe (00:17:58)
7. Woher kommt die Lust am Wettkamp? (00:20:34)
8. Wettkämpfe 2022 (00:22:55)
9. Mehrere Standbeine (00:39:21)
10. Essen (00:48:41)
11. Auf Wiedersehen (00:59:48)
12. Rezept-Nachtrag á la Dani Jung (01:02:37)
36 에피소드
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Dani Jung‘s verrückte Diagonale – wie er als Kind auf den Apfelplantagen über ausschweifende Feierexzesse in seiner Jugend zu seinen Langstreckenläufen gekommen ist.
Neben seiner Karriere als Trailläufer, welche so steil wie seine Lieblingsstrecken sind, ist er Veranstalter des Ötzi Trailruns, Athlet bei Scarpa und Karpos und ausserdem wird er unterstützt von Frox und KIKU Apple.
Mit dieser Kombination ist er natürlich perfekt geeignet für einen Trail-Koch-Ess-Podcast.
Apfelkuchen „Apfel-Traum“
Zutaten
Biskuit
- 6 Eigelb
- 60 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Teelöffel Zitronenschale fein gerieben
- 6 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 60 g Zucker
- 100 g Mehl
- 30 g Speisestärke
Belag
- 2 kg Äpfel schälen und raspeln
- 1 Packung Vanillezucker
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 125 ml Wasser
- 1 Packung Vanillepudding
- 100 g Butter
2. Schicht
- 4 Blatt Gelatine
- 1 Becher Sahne steif schlagen, auf den Apfelbelag geben und mit Schokoraspel verzieren
Anleitungen
Belag
- Alles zusammen 5 min. kochen lassen
- Dann die 4 Blatt Gelatine dazugeben
- Den Belag gut abkühlen lassen
- Auf dem Biskuitboden verteilen
Biskuit
- Eigelb und 60g Zucker, Vanillezucker und Zitronenschalen mit Rührgerät schaumig rühren
- Das Eiweiß mit Salz anschlagen und mit 60g Zucker zu Schnee schlagen
- Die Eigelbmasse mit dem Eischnee mischen, dann Mehl und Speisestärke mischen und mit einem Kochlöffel unterheben
- Die Masse fingerdick gleichmäßig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech auftragen und sofort im vorgeheizten Backrohr bei 200°C etwa 7 Minuten backen
- Ein Küchentuch mit Zucker bestreuen, das heiße Biskuit auf das Tuch stürzen, das Papier abziehen und abkühlen lassen
챕터
1. Dani Jung (00:00:00)
2. Entweder, oder? (00:00:42)
3. Wer ist Dani Jung? (00:07:54)
4. Schon immer im Vinschagu? (00:08:59)
5. Sportlicher Werdegang (00:09:56)
6. Planung für Touren und Läufe (00:17:58)
7. Woher kommt die Lust am Wettkamp? (00:20:34)
8. Wettkämpfe 2022 (00:22:55)
9. Mehrere Standbeine (00:39:21)
10. Essen (00:48:41)
11. Auf Wiedersehen (00:59:48)
12. Rezept-Nachtrag á la Dani Jung (01:02:37)
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