))
Michelinstjernekokken, der stak af
Manage episode 318541451 series 3308315
Børsen에서 제공하는 콘텐츠입니다. 에피소드, 그래픽, 팟캐스트 설명을 포함한 모든 팟캐스트 콘텐츠는 Børsen 또는 해당 팟캐스트 플랫폼 파트너가 직접 업로드하고 제공합니다. 누군가가 귀하의 허락 없이 귀하의 저작물을 사용하고 있다고 생각되는 경우 여기에 설명된 절차를 따르실 수 있습니다 https://ko.player.fm/legal.
Rasmus Oubæks karriere begyndte, da han sammen med sin bror åbnede en gourmetrestaurant i Sønderjylland. Restauranten lavede skøn mad, men blev en økonomisk fiasko. Det ærgrede ham så meget, at han holdt op med at lave mad og i stedet blev stilladsarbejder. Men køkkenet trak alligevel, så han endte i København, åbnede igen en restaurant og fik den Michelinstjerne, han drømte om – men ikke de gæster, han havde brug for.
Derfor droppede han gourmetstilen og lavede stedet om til en bistro, som blev en bragende succes, men den blev han træt af, og så rykkede han videre for at være med til at etablere steakhouse-kæden MASH. Men det blev han også træt af, og så vendte han tilbage til den mere ambitiøse gastronomi. Hvordan han sidenhen etablerede den populære restaurantkæde med bl.a. Pluto og Gorilla samt burgerkæden Jagger, kan du høre i dette afsnit.
38 에피소드
공유
