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Die Glücksbringerin: Rauchfangkehrmeisterin Anna-Theres Stern
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Am 29. Dezember 2024, zur letzten SONNTAGs-Jause im alten Jahr, hören Sie Anna-Theres Stern, die Rauchfangkehrmeisterin in der SONNTAGs-Jause. Sie erzählt über ihren Beruf und ihr Museum! Zur Jause gab es diesmal eine Silvester-Jause mit Ei- und Avocadoaufstrich.
Rauchfangkehrer gehen jeden Tag rund 1.000 Stufen und bringen Glück, da sie für die Sicherheit der Kamine sorgen und so manchen Brand verhindern: Anna-Theres Stern ist eine von ihnen und meint, dass dieser Beruf, die beste Entscheidung ihres Lebens war. Die Meisterin ist außerdem Leiterin des Rauchfangkehrermuseums.
Rezept: Ei- und Avocadoaufstrich
Eiaufstrich:
- sechs Stück Eier hart kochen
- zehn Dekagramm Majonnaise (ich mache sie selbst)
- Senf (scharf)
- Einen kleinen Zwiebel
- Salz,
- Pfeffer
- Schnittlauch
Zubereitung:
Die Eier klein zerdrücken, die Majonnaise, den Zwiebel, einen TL Senf und Salz und Pfeffer dazu, alles vermengen. Zum Abschluss mit Schnittlauch garnieren.
Avocadoaufstrich:
- zwei Stück essreife Avocados
- eineinhalb Paprika
- Salz
- Pfeffer
- Zitrone
Zubereitung:
Die Avocados klein zerdrücken, den Paprika klein schneiden und mit dem Salz und Pfeffer dazu geben, alles vermengen. Damit die Avocado ihre Farbe behält, etwas Zitrone drauf verteilen. Sie schmeckt gut und verhindert das schnelle "anlaufen" des Aufstriches. Termintipp:
Silvester im Rauchfangkehrermuseum: 31. Dezember, 14:00–17:00 Uhr, Klagbaumgasse 4, 1040 Wien
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