Estas son las setas más suculentas para esta temporada: amanita cesárea, boletus y trompetas de la muerte

Fin de Semana

Llevamos poco más de un mes con el otoño encima, las horas de sol se acortan, las temperaturas son más bajas y las lluvias comienzan a ser protagonistas. La llegada del otoño marca el inicio de la temporada micológica, y si nada lo estropea, este año según los expertos va a ser de las buenas.

España atesora gran diversidad de hongos silvestres. Boletus, níscalos, trompetas de la muerte, amanita cesárea, de cardo... etcétera. Se pueden cocinar a la plancha o guisadas, con arroz o como guarnición. Si el producto es bueno, cualquier receta queda bien. Y si hay alguien que tiene buenos productos ese es Luis Pacheco, el frutero de cabecera de Fin de Semana, que sabe y mucho de estos grandes alimentos.

Todos sabemos apreciar una buena seta. Y seguramente casi todos conozcamos los níscalos, por ejemplo, que son uno de los productos estrella de esta época, pero como nos explica Luis Pacheco hay mucho más: "los níscalos son las más consumidas, pero luego hay otras muchas. El ...