Player FM - Internet Radio Done Right
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All About Change
Vicki Sokolik refuses to be an Ostrich. Her son brought to her attention the crisis of unhoused youth — youth unhoused, not living with a parent/guardian, and not in foster care — in America, and she has been fighting to support this vulnerable population every since. Most active in Tampa Bay, Florida, Vicki is the founder and CEO of the nonprofit Starting Right, Now, which removes barriers for unaccompanied homeless youth to cultivate long-term well-being and self-sufficiency. She is also the author of the new book, “If You See Them: Young, Unhoused, and Alone in America.” Vicki Sokolik joined host Jay Ruderman to discuss the many ways unhoused youth fall through the cracks in our society, how her organization helps them, and also how to build trust with people who could use your help. Episode Chapters (00:00) Intro (01:10) Vicki’s origin story (02:40) What is “unhoused youth?” (06:40) What should a person do if they worry they see an unhoused youth? (08:19) How have conversations around unhoused youth changed in Vicki’s 20 years working with them? (11:02) How do people get the word out and help unhoused youth? (14:55) Vicki’s new book (16:48) How Vicki builds trust (20:10) What do students receive at Starting Right, Now? (22:58) How does Vicki balance advocacy and direct support? (27:53) Starting Right, Now alumni (29:10) Goodbye For video episodes, watch on www.youtube.com/@therudermanfamilyfoundation Stay in touch: X: @JayRuderman | @RudermanFdn LinkedIn: Jay Ruderman | Ruderman Family Foundation Instagram: All About Change Podcast | Ruderman Family Foundation To learn more about the podcast, visit https://allaboutchangepodcast.com/…
57 - Tapioca (e Mandioca)
Manage episode 266462009 series 2645821
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Branquinha, aglutinante e pra quem mora longo do Brasil, geralmente é item raro. A comida é indígena, mas hoje em dia é febre entre o pessoal fitness e os que tem intolerancia a gluten, os celíacos (ou uma parcela que diz que tem essa intolerancia sem realmente ter, esquecem que isso é uma doença bem grave). Baseada em mandioca, ela é consumida de norte a sul do Brasil. Hoje o papo é sobre a Tapioca. é hora de cozinhar, vamos la? Estamos no Spotify, iTunes e nos principais agregadores de podcast, é só procurar por Refogado Podcast.
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91 에피소드
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Refogado
Boa noite, você tem… fome? Hoje, No Refogado Reporter, te convido a história de um alimento que conquistou o mundo. E não só o mundo, conquistou OSASCO!Esse é o OsascoCast, um dossiê sobre o cachorro quente, onde vive, do que se alimenta?
Amendoim, aquela comida de boteco tipicamente brasileira, quando tu ta tomando uma cerveja e tem aquela porçãozinha salgada na mesa (e da-lhe o alerta de coronga virus, hoje em dia pensar num pote coletivo de comida é meio que absurdo, mas tudo bem) mas da onde vem o amendoim? Vamos começar pelo começo, o amendoim é uma vagem que se desenvolve embaixo da terra, tanto é que mandubi, ou menduí, ou mindubi em tupi guarani significa enterrado.…
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Refogado
1 86 - Strogonoff (Estrogonofe, Boeff Stroganov, Strogão da Massa) 7:44
7:44
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7:44Uns amam, outros detestam, mas ninguém é indiferente a ele. Sua origem é russa, mas ouso dizer que é uma das receitas mais brasileiras que existem, em todos os lares, com todas as versões possíveis, até doces, veja lá você! Hoje é dia de Strogonoff minha gente, é hora de cozinhar, vamos lá?
Episódio sobre a Babka, ou o por que eu to sempre atrasando os episódios. Vamos ouvir: Decidi por um video sensacional do canal Amo Pão Caseiro, já citado aqui algumas vezes, a fazer babka no meu pequeno negócio de pães. O processo nao é dificil, mas é largo e as nuances dele determinam o resultado final pro sucesso ou pro fracasso da receita, e lembre-se que em termos de comida, principalmente de doces, o aspecto da cousa é 50% do sabor dela. Video de como fazer a babka: https://amopaocaseiro.com.br/receita/babka-de-chocolate/…
Comida de Resistência- Combate à Fome no Brasil O início de uma série que discute como resistir à Fome no Brasil. Em meio ao cenário da Pandemia, movimentos e coletivos se unem em uma ação de solidariedade diante da tragedia social do país?. E o que a gente pode fazer para colaborar nesta luta hoje? Algumas instituições que você pode ajudar: @periferiaemmovimento @maesdafavela @cufabrasil @cozinhaocupacao9deJulho @oamoragradece @anjosdasopa @blackangel…
O que me surpreendeu na pesquisa pra pauta desse podcast é que a banana não surgiu nas Américas como eu sempre pensei, mas sim no sudeste da Ásia. Outra coisa doida é que a banana é uma pseudobaga da bananeira, isto é, não seria o real fruto dela. Aliás a bananeira também tem pseudocaules, por que o que vemos fora da terra são suas folhas, o real caule sempre fica abaixo da terra, cuja vida chega a 15 anos ou mais de duração. Assim, quando se acaba a colheita das bananas, se corta os pseudocaules para que a bananeira dê origem a novos pseudo caules. Interessante frisar que a banana em condições naturais tem sementes terrivelmente grandes, assim que vamos entender por que a que compramos no mercado não tem nenhuma semente.…
Pastel de Belém, ou pastel de nata é um doce tipicamente português da cidade de Belém, que hoje já não é uma cidade, mas sim uma freguesia de Lisboa. Freguesia é a menor divisão administrativa em Portugal, imagino que seja equivalente ao nosso município no Brasil. Pois bem, lá pro século 19, rolou a revolução liberal em Portugal e com isso, em 1834, numa treta de briga ferrada por uma birra por que uma das contrapartes da guerra civil fugiu pro Vaticano, basicamente foram fechados todos os mosteiros e conventos em Portugal, expulsando todo o clero e os trabalhadores. E isso incluía o Mosteiro dos Jerónimos, que ficava em Belém. E perto desse monastério havia uma refinaria de cana de açucar colada a uma lojinha de produtos variados. Aí como vocês sabem, pessoal tem que se virar pra comer o pão do dia a dia. Por isso alguns dos monges colocaram nessa lojinha citada antes, uma das receitas que eram feitas no monastério, chamados de pastéis de belém.…
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Refogado
1 81 - Comidas de Resistência: Um gole de vinho, um trago de história 24:14
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24:14“Deus te acrescente, Deus te acrescente, Deus te acrescente...” Todo contador de história que se preze tem um ritual de iniciação para acolher e conduzir o seu ouvinte. As palavras da avó da Gabriela quando batiza a massa de filhós nos levam pelos ouvidos à mesa de uma família portuguesa. E pelo gole de vinho voltamos à saúde de se viver em um mundo em guerra e esperança.…
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Refogado
1 80 - Padê e Oferendas com Douglas Rainho (Papo na Encruza) 39:04
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39:04Vamos lá, comida é um negócio tão bom e tão essencial à vida que práticas votivas com comida não são exatamente uma novidade. Na verdade são práticas milenares de muitas religiões, e provavelmente na sua também ouvinte! E pra que eu não cometa erros crassos, chamei aqui o Douglas Rainho do podcast Papo na Encruza e do site Perdido em Pensamentos (perdido.co, sem o "M" no final) para explicar um pouco pra gente sobre oferendas e padês. E ele vai responder o dilema mais obscuro dos nossos tempos? No céu tem pão? É hora de cozinhar, vamos lá?…
Incrivelmente a caipirinha, um sucesso em bares de todo o Brasil, tem origem em São Paulo, pra ser exato, ou não, já que historiadores sempre brigam pelas origens das coisas. Então subiremos mais uma vez nos ombros de Luis da Câmara Cascudo, para falar de uma das versões da criação desse drink: durante o século XIX, os latifundiários da região de Piracicaba a criaram como um drinque para festas e eventos de alto padrão, como um reflexo da cultura canavieira da região. Como o drink era algo barato, afinal limão e cachaça são baratos no Brasil, ele se popularizou por todo o Estado se tornando um símbolo de SP, e já no início do século XX já era possível encontrá-la em outros estados, como Rio e Minas. Mas Caio, porra, tu falou que ela era a cloroquina do século XX, por que?? Vem ouvir!…
Hoje vamos falar da culinária do segundo maior país africano, a República Democrática do Congo. Para te localizar melhor, a República Democrática do Congo e o Congo são países diferentes, porém vizinhos, o outro Congo, menor em território, também pode ser chamado de Congo Brazaville e o país ao qual falamos foi chamado de Zaire durante quase 30 anos. Nós como brasileiros temos uma conexão muito grande com os dois congos e com angola, estima-se que 75% das pessoas escravizadas eram provenientes dos povos banto, que ocupavam e viviam as regiões que hoje são os 2 congos e a Angola, inclusive no programa número 36 sobre moqueca eu falei um pouco sobre as nossas palavras que são herança direta dessa rica cultura, como corcunda, xingar, cochilar, caçula, carimbo, cachaça etc. E para explorar as nossas semelhanças e nossas diferenças, chamamos aqui a Nah Rivelli que junto com seu pai, tem um restaurante de comida congolesa e poderá nos explicar tudo sobre!…
Eufemismo pra bunda no whatsapp e no twitter, essa fruta vem da China, mas seu nome é originário da região de onde foi distribuido pela Europa. Alguns sao doces, outros mais ácidos, tem um caroço desgramado, hoje vamos falar do Pêssego. Prunus Persica, seu nome cientifico, o pessego é uma fruta que geralmente tem um veludo, umas pelussas na sua casca (o que nao tem casca é chamado de nectarina, mas é uma mutaço do pessego mesmo) e seu interior vai do branco (variedade mais comum e mais cultivada nos países asiáticos) até o amarelado (bem comum aqui nas américas e na europa, com bastante acidez) e no geral a pele tem tons mais avemelhados. Fato inútil que não vai mudar em nada sua vida: pessego em espanhol é durazno, mas em alguns países se chama Melocoton, isso, aquele bicho estranho roxo e peludo que acompanhava a Eliana no bom dia e companhia. Voltamos a programação normal.…
Batata é o assunto do momento. Se segura na cadeira, larga por uns minutos sua dieta lowcarb que o programa vai ser longo. Vem ouvira gente!
Bom, estamos no fim do ano e eu tenho que agradecer profundamente a todos vocês que ouvem e ouviram o Refogado. NOVIDADE: CANAL DO YOUTUBE DO REFOGADO: https://www.youtube.com/channel/UC4SHtZ24_BZYraATbJKMxig 2020 foi um ano dificil pra todo mundo e por isso eu começo a agradecer nominalmente a todos os Padrims do Refogado, por que sem vocês não haveria mais o podcast, vocês são o motor desse carro que continua funcionando. Muito obrigado Bred Mello, Fabio oliveira, Henrique Fudissaku, Cleiton dos Santos, Lionel Leal, Magnum Leno, Renata Resende Silva, thiago Peixoto, Tiago Chavegatii, Vanessa Lima e Luciana Kossic. Vocês nao me conhecem pessoalmente mas com certeza fizeram a diferença na minha vida, me dando o prazer de continuar o podcast pagando os custos da edição.…
Não é segredo pra ninguém que eu faço pães. Também não é segredo que eu vendo meus pães. E pois bem, muitas vezes acabo não fazendo pão pra mim, ou acaba que nao sobra nenhum e eu fico ali, sem nada pra comer no café da manhã. Mas aqui no Chile acabei descobrindo uma espécie de pão típico de muitos países latino americanos, como Colombia, Bolivia, Panamá, Venezuela e Peru. E mais uma vez, existe uma porradaria entre Venezuela e Colombia para decidir quem criou a receita original. E sinceramente é uma delícia! Chega de lenga lenga, vamos falar das Arepas! É hora de cozinhar, vamos lá?…
Hoje abrimos o Refogado Bar para falarmos das sensacionais comidas de boteco que se encontram nesse brasilzão de meu deus! O VERDADEIRO PAPO DE BAR! E pra isso eu contei com uma bancada sensacional, composta por nada mais, nada menos que: • Hell do Melhores do Mundo e do Arg Cast • Mari sem podcast, mas com sua empresa Tomate Cereja • Larissa Coutinho do Revolushow • Maximus do Melhores do Mundo e do Em Outro Castelo Venha conhecer as comidas e bebidas famosas por aí, como o Pneu de Berinjela, o Escaldado, o Queijo Coalho com Coliformes, o Sashimi de Registro, o famoso e inesquecível Chá de Macaco muito mais! Histórias de porres homéricos, gente bebendo e deitando em cima de dois cachorros quentes, tentativas de homicídio por afogamento, notebooks perdidos na Escócia, George Harrison de 2 metros de altura, Futebol e Escalada, coisas que crescem na boca, Cabeça de Boi na lata de tinta!…
Se você começou a ouvir esse programa agora sem ouvir a parte 1, volte um episódio e ouça, já que esse programa foi dividido em dois. Essa parte focaremos na produção e no chocolate nos dias de hoje. Primeiro a colheita: é um saco colher cacau por que as frutas nao amadurecem ao mesmo tempo e você nao pode ferir muito o caule da arvore por que permite que entrem pragas (talvez você ja tenha ouvido falar da praga de vassoura de bruxa nas hortas brasileiras, essa é bem ruim pro cacau). E se sabe que o fruto está maduro pela co e pelo ruido que faz ao ser sacudido, qual som? boa pergunta!…
Sinceramente eu confesso que estava evitando fazer esse programa, já que é sobre um alimento famoso no mundo inteiro e que tem uma história vasta, mas não dá pra fugir, chegou a hora de falar do Chocolate, depois de mais de 60 episódios nesse podcast. E outro aviso, esse programa será dividido em duas partes seguidas, pra não ficar enfadonho nem pra mim e nem pra vocês ouvintes, a primeira parte focará na história e na mitologia do cacau e do chocolate, já a segunda será sobre produçao e curiosidades. Essa é a parte 1.…
Nesse episódio extra eu (@OCaioSan) falo sobre a barbárie que aconteceu no estacionamento de uma unidade do supermercado Carrefour de Porto Alegre, no Rio Grande do Sul, onde dois homens brancos, um segurança e um PM, mataram João Alberto Silveira de 40 anos por espancamento. É hora de refletir a responsabilidade de uma empresa gigante em meio a um caso de assassinato e de racismo em suas dependências, seja você branco ou negro.…
A almôndega é uma bolinha feita de carne moída e temperos e tem mais ou menos uns 5 cm de diâmetro que podem ser fritas, cozidas, assadas, e pode ser comidas puras, com molhos, sopa macarrão e outras coisas mais. Como é uma receita até que óbvia, afinal se você tiver retalho de carne, você faz almôndegas, fica difícil rastrear sua invenção. A outra treta é a almôndega italiana que chamam de polpetta (e no Brasil carinhosamente chamamos de porpeta, o que deixa alguns puristas putos da vida). Mas será que foram os italianos os inventores da bolinha de carne? Veremos.…
Hoje convidamos o professor universitário, podcaster, drag queen, youtuber e COMUNISTA!!! Danilo Carreiro, mais conhecido como Dimitra Vulcana! Dimitra estreou seu podcast HQ da vida que hoje se chama Hora Queer, um podcast LGBTQI com recorte anticapitalista, feminista e também MARXISTA! Além do Hora Queer temos o Doutora Drag que é tanto um podcast quanto seu canal no Youtube.…
Em uma ação inusitada para poder gravar o episódio, Nath acaba resgatando histórias sobre memórias e como coisas como sabores, cheiros, uma palavra escrita, um aroma que rompe o dia a dia de nossa rotina, um gesto que de tão pequeno pode ser tão inovador, como essas coisas nos trazem memórias e nos convida a revisitar o passado. Citados nesse podcast o escritor e educador Gandhy Piorski e o Food Truck da @DonaBereArtesanal .…
A canela é uma árvore de cerca de 10 a 15 metros nativa do Sri Lanka e da casca dela sai a canela em pó ou em pau que usamos na nossa cozinha. A parte usada da árvore e creio que isso não é novidade pra ninguém, é a casca da árvore, que tem esse aroma fortíssimo, picante e adocicado. Importante frisar que é a casca interna usada (lógico, vai saber o que os animais fazem com a parte externa da canela, ficam esfregando sei lá o que, mijando na arvore pra marcar território, sei lá eu).…
Nós humaninhos temos milênios inventando alimentos para comer, receitas para melhorar ingredientes, misturas de ingredientes que agradam muito o nosso paladar. Somos muito versáteis na questão de comida. Só que nossos pets não são assim. Imagine que por exemplo, cães não teriam acesso a comer alimentos preparados se estivessem na natureza e talvez alguns ingredientes não faria bem para sua saúde, alguns sendo mesmo venenosos. Por isso eu chamei aqui a Carol, mais conhecida na podosfera com Pet Lady do podcast Pet Lady no Ar para elucidar algumas coisas sobre alimentos de nossos animais de estimação. Assim que abraça seu bichinho e escuta com ele esse episódio que está sensacional!…
O tequeño também é conhecido como dedito, dedito de queso ou rollito e consiste em uma massa fina em tira enrolada em um palito de queijo palmita, uma espécie de queijo branco venezuelano, mais salgado e mais firme que o queijo branco mineiro. Essa tira recobre de forma espiralada em todo o palito de queijo, formando uma espécie de palito de massa gordinho, parecendo um dedo mesmo.…
É muito dificil eu decidir quais sao minhas coisas favoritas: nao sei definir meu prato preferido, nem minha bebida preferida por exemplo. Mas sobre coquetéis, ela rivaliza com a caipirinha nas minhas preferências. Basicamente é um empate no primeiro lugar. O que me faz gostar dela é a complexidade de sabores que se misturam em cada gole, do ácido ao doce, salgado e um pouco amargo. Hoje iremos falar da Margarita, ou Tequila Margarita, o que pra mim parece um pleonasmo, é como falar Cachaça Caipirinha por exemplo. Mas aí você chatão demais pode falar “aim Caio, caipirinha pode ser feita com vodka, saque e eu sei lá mais o que”. Pode, mas a caipirinha original é feita de cachaça e a margarita original é com tequila. Sem mais tretas, bora pro programa, por que esse drink tem muita história pra decidir qual é sua verdadeira origem. É hora de encher a cara, vamos lá?…
Olá pessoal, muitas coisas acontecendo ao mesmo tempo, então eu dou esses recadinhos pra vocês.
O abacate é uma fruta onde seu tamanho varia do tamanho de um punho fechado até o tamanho da sua cabeça, dependendo da espécie e é muito usado no mundo inteiro como recheio para pães, saladas, sushi, prato principal, cremes e outros complementos. Já no Brasil, que prova mais uma vez ser outro planeta, comemos ele com açúcar ou em forma de vitaminas (sim ouvinte, nós somos os únicos doidos a fazer isso com o abacate... ou será que não?).A cor da casca dele varia do verde intenso até o negro e seu interior sempre esverdeado, algumas vezes um verde claro indo pro branco, outras um verde bem vivo, a depender da espécie.A sua polpa, parte comestível, é bem suave e cremosa. Sonoras da animação nacional "Irmão do Jorel" e Refazenda de Gilberto Gil…
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Refogado
1 61 - Comidas de Resistência: Como Você alimenta seu corpo? 35:34
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35:34Nathalia vai para além da comida física e levanta a pergunta: o que nutre nossos corpos mais íntimos, o que alimenta essa máquina biológica que vamos levar até os últimos dias de nossas vidas? Qual é a conexão entre nosso corpo social e nosso corpo íntimo e a importância de alimentar nossos corpos não com as imposições sociais de padrões, mas com afeto e cuidado. E a questão principal: o corpo que você busca é um corpo que vai te deixar feliz ou é um corpo para o outro aceitar…
Marina Santos é cozinheira e fundadora da Black Veggie ( https://www.instagram.com/black.veggie/ ), uma cozinha de comidas 100% vegetal no Rio de Janeiro (Niterói) e mestranda em Comunicação. Trabalhando e pesquisando a culinária, ela acaba fazendo o recorte de raça e gênero na cozinha, sendo quase impossível não perceber as diferenças na área da gastronomia. E com tudo isso ela cria o podcast Isso é comida de Preto ( https://www.instagram.com/issoecomidadepreto/ ), um podcast para falar sobre gastronomia e alimentação sob o olhar de pessoas negras que atuam ou atuaram em algum setor da gastronomia. O importante desse podcast é que apesar de pessoas negras historicamente no Brasil sempre ocuparem as cozinhas, elas raramente estão em posições de destaque na gastronomia e sequer tem suas histórias, saberes e conhecimentos ouvidos.…
Hoje, dia 21 de Julho, lançamento desse episódio é meu aniversário. Por isso eu me juntei com a Rosario pra falar sobre bolos de aniversário e falar muita bobagem, assim que escuta aí que tá bem legal, desde porco espinho de salsicha até Mc Carol.
O ovo é um alimento dos mais antigos da humanidade e ele é tão base da nossa alimentação hoje em dia, seja comida caseira ou industrializada, que fica muito dificil contabilizar quantos ovos comemos durante o dia, mesmo sem abrir uma casca de ovo sequer. Nesse episódio vou focar no ovo mais comum, que é o de galinha, mas também vai dar pra falar um pouco sobre os outros que consumimos.…
Branquinha, aglutinante e pra quem mora longo do Brasil, geralmente é item raro. A comida é indígena, mas hoje em dia é febre entre o pessoal fitness e os que tem intolerancia a gluten, os celíacos (ou uma parcela que diz que tem essa intolerancia sem realmente ter, esquecem que isso é uma doença bem grave). Baseada em mandioca, ela é consumida de norte a sul do Brasil. Hoje o papo é sobre a Tapioca. é hora de cozinhar, vamos la? Estamos no Spotify, iTunes e nos principais agregadores de podcast, é só procurar por Refogado Podcast.…
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1 56 - Comidas de Resistência: Celebração às Mães (Im)perfeitas 18:30
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18:30Numa viagem por suas lembranças com um doce sabor de um cheesecake, Nath faz uma celebração às mães imperfeitas através de uma receita passada por sua mãe, Elisa, e como uma comida pode trazer memórias à tona, inclusive a memória do luto, trazendo uma necessidade de falar sobre um assunto que, mesmo tão presente em nossas vidas, preferimos silenciar: a morte.…
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Refogado
Mete o gel no cabelo, arruma teu moicano que vamos falar de PANC (plantas alimentícias não convencionais) com a jornalista e mestra em comunicação Carla Soares lá do site outracozinha.com.br. Venha descobrir o que é o Pastel de angu com umbigo de banana, prove o Esparregado de Nabiça e aproveita sua frigideira pra refogar dente de leão, por que esse episódio está sensacional!…
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Hoje no nosso quiz NA PRESSÃO, receberemos convidado especial aqui o ilustrador, cartunista e roteirista Raphael Salimena, que já é bem famoso na internet com suas tiras satíricas sobre nosso modo de viver e é autor do álbum Linha do Trem, que junta seus trabalhos em tiras e cartoons do blog com o mesmo nome. Salimena também é autor da webcomic Vagabundos no Espaço, com uma arte incrível!…
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1 53 - Rio Grande do Norte através de sua comida (Com Max Medeiros) 33:18
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33:18Hoje falamos com o pesquisador de gastronomia Max Medeiros, potiguar da gema que nos conta sobre sua relação com a comida de sua terra natal, o Rio Grande do Norte e enfim traçamos a origem do Chouriço Doce falado no podcast 50, onde falamos com o Braian Rizzo! Descubra o que se come lá no RN, o que é Bode no Caco, o que tem a ver os potiguares com camarão, saiba o que é a farofa de carne seca e descubra as diferenças entre carne de sol, carne seca e charque (tem até o Chile envolvido nisso). Pega sua cajuína, recheie sua tapioca com ginga e ouça que tá sensacional!…
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1 52 - Entrevista: Bruno Salomão (Canal Cansei de ser Chef) 38:10
38:10
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38:10Hoje entrevistaremos o cozinheiro, youtuber e explorador da culinária americana e nacional Bruno Salomão, criador do famoso canal do Youtube "Cansei de ser Chef". Ele conta como cansou de ser chef e resolveu criar um conteúdo único e exclusivo na internet, suas raízes, sua motivação e a expansão do canal, com o programa "Égua, doido!" e seus planos para o futuro. Ouça que está imperdível e sensacional! E claro, visite o canal do Bruno: https://brunosalomao.com.br/…
Nesse episódio Nath Triveloni fala sobre o pão como a representação máxima do corpo, como lidar com ele na quarentena e como o estado negligencia o corpo, como no exemplo do assassinato do garoto João Pedro de apenas 14 anos, morto pelas mãos assassinas da polícia civil e federal no Rio de Janeiro. Caio San termina desabafando sobre o caso.…
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1 50 - Rio Grande do Sul através de sua comida (Com Braian Rizzo) 46:52
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46:52Hoje nós convidamos o Braian Rizzo do podcast Eu Tava Lá para falar sobre sua raiz gaúcha e suas histórias e lembranças das comidas do Rio Grande do Sul, o choque cultural que ele teve ao se mudar para São Paulo e por que diachos o coração de galinha é tão caro em terras paulistas? Se você não conhece o Braian (ou Fruvis) o seu podcast é famosissimo na podosfera e ele sempre traz um convidado para contar alguma história de sua vida, sempe bem divertido, às vezes tocante ou com muito suspense, eu recomendo você escutar! E me desculpe meu audio, acabei gravando do microfone do computador ao invés de usar o microfone padrão, entao existem uma diferença de audio, mas espero que dê pra ouvir.…
Molho Bechamel! Esse molho é largamente conhecido e se faz de muitas maneiras diferentes, mas a receita dita original é leve e suave e não vai creme de leite. Sua origem ainda é meio controversa e é um dos milhões de motivos da treta gastronômica Italia x França. Vamos ouvir, tá muito legal! Citado nesse episódio: Pet Lady no Ar - Temas Polêmicos…
Iogurte! Hoje falaremos sobre esse alimento que é muito antigo e que acompanha a humanidade por um largo período, sendo sua descoberta meio incerta e provavelmente ele surgiu por um acidente, mas isso não deixa menos gostoso. E no episódio você também vai aprender a "fazer" mais iogurte, coalhada seca e outras cocitas más!…
Esse é o primeiro programa do NA PRESSÃO, um QUIZ divertido sobre comida e cozinha, juntando os dois podcasts: Marcha e Sai e Refogado! Pra começar, hoje nossa primeira convidada é a ALINE HACK do Olhares Podcast! Onde vive, como é sua vida e, principalmente, de que se alimenta?
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1 46 - Comidas de Resistência: Milton Santos e Prato Firmeza 20:19
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20:19Comidas de Resistencia - Milton Santos e Prato Firmeza. " Eu acredito que a gente deveria abandonar a linguagem da faculdade, o “facultês”, o “universitês” e, se possível, tentar representar a realidade, os fatos como um enredo. " - Milton Santos. Com essa frase, Nath Triveloni faz a conexão das nossas relações sociais com o lugar, o território e como NÃO ser o educador missionário. Conheça também a Feijoada da Nega e o projeto Prato Firmeza - Um guia gastronômico da periferia de São Paulo.…
Ele já foi um símbolo dos vegetarianos. E também do pessoal alérgico a lactose. Alguns odeiam pelo seu sabor suave. Outros o amam justamente por isso. E ele é um ingrediente chave para várias receitas e pode mudar de sabor de acordo com o modo que é feito. Criado na China, porém mais comum no Japão, ele é relativamente barato e se você tiver as manhas, é bem fácil de fazer. E controversamente era chamado de queijo vegetariano. E o que você acha, é queijo ou não? Hoje falaremos sobre o TOFU. É hora de cozinhar, vamos lá?…
Presunto, presunto cozido, presunto parma, copa, salame, jamón ibérico, jamón pata negra, salsicha, linguiça de porco, linguiça de frango, bacon, patês derivados de animais. Você conhece tudo isso, mas o que une todos esses alimentos é a arte da Charcutería (do francês Char, que significa carne e Cuit, cozido). Ela é uma dos mais antigos métodos de produção e preservação de alimentos conhecidos pela humanidade, nos permitindo sobreviver em épocas de escassez e hoje em dia, nos dando o prazer de comer alimentos riquíssimos em sabor e aromas. E para falar sobre a charcutería, chamei aqui o Fabio Oliveira, que estudou vários métodos e se especializou na arte da charcuteria. É hora de cozinhar, vamos lá?…
Hoje o programa é sobre a Cenoura, e hoje você vai fazer a receita do bolo de cenoura de dona Vera (minha mãe) e uma versão minha, pra tirar um pouco dessa ferrugem que a quarentena está deixando nos seus ossos. É hora de cozinhar, vamos lá?
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1 42 - Comidas de Resistência: Quarentena, Aula de Francês e Fufu 22:49
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22:49Hoje em "Comidas de Resistência" a Nath explica como está sendo a quarentena para ela e faz uma conexão para Kinshasa (República Democrática do Congo) para nos apresentar a história de Stevie, um congolês de 18 anos que tem muito pra ensinar e de quebra temos uma receita tradicional do Congo: o Fufu!…
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1 41 - Como abrir seu próprio Restaurante? (com Marcha e Sai Podcast) 58:13
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58:13Você já se perguntou como abrir seu restaurante? Que imóvel devo alugar? Preciso saber cozinhar? Preciso saber de contabilidade? E meus empregados? Insumos? O que fazer? Para responder isso, chamamos novamente o Ricardo e o Rafael do Marcha e Sai Podcast, aproveitando que o Rafa vai abrir em breve (entre fim de março e começo de abril) seu novo restaurante, o 31, que fica na rua Rego Freitas 301 - República, São Paulo SP.…
Nosso querido amigo Gustavo Rebello veio dar mais algumas informações sobre o tomate e principalmente sobre o Kumato, a imagem que ilustra esse programa. Além disso ele começou seu novo podcast, que se chama PodNext, um podcast onde ele fala sobre Commodities. Está no Spotify e demais agregadores.
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Hoje começa o novo quadro do Refogado podcast, “Comidas de Resistência” onde mostraremos como a alimentação pode ajudar as pessoas a suportar períodos difíceis de sua vida como indivíduo ou como povo. Muitas vezes um prato tem origem no sofrimento e nem sabemos, ou uma receita acaba virando símbolo de resistência. A Nathalia abre esse programa fazendo a conexão entre o filósofo Bauman, alunos fazendo saudações nazistas numa escola de Recife e uma senhora judia que come ostras. Esse programa faz parte da campanha #OPodcastéDelas2020, participe”…
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1 39 – Entrevista: Chef Roberta Sudbrack #OPodcastÉDelas2020 44:31
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44:31Quando comecei o projeto do Refogado , sozinho, apenas queria falar sobre comida de uma forma despretensiosa e leve. Algumas pessoas foram se somando ao meu caminho, padrinhos queridos, pessoas que amam e compartilham o projeto ou que simplesmente me dão uma palavra positiva sobre algo feito aqui. Também entraram no time a Rosario, a Nathalia e a Cafeína editando. E ssa entrevista é um marco para esse pequeno podcast, onde com muita disposição e carinho a chef renomada mundialmente Roberta Sudbrack respondeu nossas perguntas de maneira leve e muito intimista, fazendo esse episódio numero 39 o mais importante até então na breve história desse podcast que ousou falar de algo tão tátil e de dificil descrição por palavras: a comida. Fica um agradecimento especial à Chef Roberta Sudbrack e a sua equipe, principalmente a Anna que nos abriu essa porta gigantesca! E importantíssimo frisar, esse episódio especial faz parte da campanha #OPodcastÉDelas2020 que fomenta a participação e a visibilidade de mais mulheres no mundo do podcast, garantindo um espaço seguro e agradável pra quem faz e quem acompanha os programas. Compartilhe essa hashtag também! No mais, escute esse episódio que está sensacional e que nos deixou extremamente felizes por compartilhar as histórias de comida com vocês. Obrigado Roberta, obrigado padrins, obrigado ouvintes. ASSINE NOSSO PADRIM E APOIE O REFOGADO Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, COMENTE AQUI NO SITE e sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan Email: contato@refogadopodcast.com ########## CITADOS NESSE EPISÓDIO ########## Site da Roberta Sudbrack: http://robertasudbrack.com.br/ Sud, o pássaro verde: https://www.instagram.com/sudopassaroverde/?hl=pt ARP, restaurante do Hotel Arpoador: https://hotelarpoador.com/arp/ O post 39 – Entrevista: Chef Roberta Sudbrack #OPodcastÉDelas2020 apareceu primeiro em Refogado .…
Geralmente vermelho, ele tem origem na América Central e do Sul (e é incrivel que muitas pessoas acreditam que ele vem da Itália, onde ele é uma das estrelas da constelação que é a cozinha italiana). É muito versátil, sendo usado largamente na maioria das culinárias do mundo, in natura, como molho, em pedaços, em doces, em drinks, assado inteiro, desidratado, em conserva, como puré, enfim. É uma fruta extremamente versátil e provavelmente você comeu algo com ele como ingrediente hoje. Hoje vamos falar do pontinho vermelho das piadas infantis, o TOMATE! É hora de cozinhar, vamos lá? https://www.padrim.com.br/refogado Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, COMENTE AQUI NO SITE e sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan Email: contato@refogadopodcast.com Links da pesquisa : https://belezaesaude.com/tomate/ https://pt.wikipedia.org/wiki/Tomatina http://ruralpecuaria.com.br/tecnologia-e-manejo/fruticultura/curiosidades-sobre-tomate-origem-do-alimento-e-vitaminas.html https://pt.wikipedia.org/wiki/Tomate https://en.wikipedia.org/wiki/Tomato https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_lycopersicum https://revistagloborural.globo.com/Noticias/Agricultura/Hortifruti/noticia/2015/03/11-curiosidades-sobre-tomate.html 7 curiosidades sobre o tomate https://www.eldiario.es/consumoclaro/comer/curiosidades-tomate-nadie-contado_0_840266399.html http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732006000200013 https://www.correiobraziliense.com.br/app/noticia/economia/2017/09/25/internas_economia,628678/producao-de-tomate-no-cerrado.shtml O post 38 – Tomates apareceu primeiro em Refogado .…
Imagina você fazendo turismo em Santiago no verão. Nesse ano de 2020 de nosso senhor, na data que gravo, a máxima aqui está batendo fácil 33ºC. Você vê alguns bares ao redor do mercado central depois de enfrentar uma maratona de vendedores de restaurantes tentando te capturar para seus estabelecimentos como formigas ao redor de um pedaço de bolo no chão. Te falaram de um certo bar onde fazem um certo drink, bem chileno. Você entra, pede esse drink, toma como se fosse um suco bem gelado e refrescante. A terra começa a tremer. Você tá cambaleante e confuso enquanto o barman grita Terremoto e lança deslizando pelo balcão mais uns 3 copos iguais aos que você acaba de tomar. O que tremeu foi a terra, sua pernas ou o conteúdo do copo? Hoje falaremos do Terremoto, um dos drinks mais conhecidos aqui no Chile. É hora de cozinhar, vamos lá? Entrada da “La Piojera” Pessoal preparando Terremoto em escala industrial no balcão do bar da La Piojera AJUDE O REFOGADO NO PADRIM!!! Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, COMENTE AQUI NO SITE e sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan Email: contato@refogadopodcast.com O post 37 – Terremoto (Drink Chileno) apareceu primeiro em Refogado .…
A origem desse prato é tão diversa quanto os ingredientes que ele leva. Sinceramente os historiadores e chefs falam de versões diversas sobre a criação histórica dele. E um dos mais respeitados nomes da história da cultura brasileira tem uma teoria baseada apenas no nome, o que muitos chefs franceses já tentavam teorizar para conseguir a primasia de um prato, como falamos no episódio sobre Maionese. E pra deixar mais confusa essa história, existem 2 versões ditas oficiais desse prato no Brasil, uma meio que rivaliza com outra. Hoje teremos para abrilhantar mais o programa a participação da nossa Nath Triveloni e de Lionel Leal do podcast Suco de Umbivis , um pod sobre baianidades no seu feed, assinem e ouçam que é muito legal!) O Lionel tb ajudou bastante na pauta assim que muito obrigado. Então, misturando esses vários ingredientes temos o episódio sobre MOQUECA! AJUDE O REFOGADO NO PADRIM!!! Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, COMENTE AQUI NO SITE e sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan Email: contato@refogadopodcast.com O post 36 – Moqueca apareceu primeiro em Refogado .…
Nós brasileiros estamos acostumados a tomar o café coado no filtro de papel, isso não é nenhuma novidade. Para alguns mais velhos, o filtro de pano reutilizável dá lugar ao de papel. Também estamos habituados ao café expresso, feito por uma máquina com água quente sob forte pressão. Mas já parou para se perguntar como é feito o café pelo mundo afora? Como o seu sabor muda a cada tipo de filtragem? E será que você está fazendo certo? Bem, voltamos a falar de café no Refogado, e hoje com a presença ilustre da Mari Ribeiro , barista, podcaster e host do Mileniados . Tipos de cafés falados aqui Filtro Mellita (nosso coador) V60 KOAR , o funil cheio de preguinha 100% nacional (site para comprar AQUI ) Prensa Francesa Café Turco Cafeteira Italiana Sifão (ou globinho) AeroPress (o método gringo) Pressca (inslusive nossa editora Cafeína tem uma) Chemex (o vazinho de plantas) Soft Brew Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, COMENTE AQUI NO SITE e sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan Email: contato@refogadopodcast.com O post 35 – Café 2 – Como fazer (Com Mari Ribeiro) apareceu primeiro em Refogado .…
Bom, pra não falar de flores, ou para falar delas, eu acabei queimando o arroz com uma informação sobre o Alho, vai a correção, gentilmente cedida pela Verena , bióloga onde ele me dá uma surra de razão sobre o alho ter sementes sim! Também citados no podcast estão as dicas do Gustavo Rebelo , uma história divertida da Pavezita e o Thiago Peixoto sendo vidente Ah, as fotos das flores do alho abaixo: Um abração e até mais! O post EXTRA – Queimou o arroz: Episódio Alho apareceu primeiro em Refogado .…
Hoje começaremos um novo quadro no Refogado onde falaremos de pessoas influentes, que fizeram e que fazem parte da história da cozinha, seja local, seja mundial. São pessoas que deixaram sua marca forte no mundo da culinária e com certeza o prato que você come e as receitas que você executa tem uma ajuda desses gigantes. O quadro se chama Histórias da Cozinha e hoje abordaremos um pouco sobre um chef francês que se tornou lendário e que ganhou o apelido de (Taivòn), ou no meu francês nórdico: Taillevent, o corta-vento. É hora de cozinhar, vamos lá? Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan ASSINE NOSSO PADRIM ########## CITADOS NESSE EPISÓDIO ########## TUMBA DO MOÇO DO NARIZ GRANDE LE VIANDIER EN HTML: http://www.telusplanet.net/public/prescotj/data/viandier/viandier1.html Links da pesquisa https://es.wikipedia.org/wiki/Guillaume_Tirel https://en.wikipedia.org/wiki/Guillaume_Tirel https://books.google.cl/books?id=PVkjB8gN_EQC&pg=PA47&lpg=PA47&dq=Juana+de+Evreux+cocina&source=bl&ots=pZM1Xn_OI9&sig=ACfU3U1AHkbzjR3zSilw69DABE2Ln70h0w&hl=pt-BR&sa=X&ved=2ahUKEwjZiZC-pKHnAhWvHLkGHREAAwwQ6AEwDHoECAoQAQ#v=onepage&q=Juana%20de%20Evreux%20cocina&f=false https://es.wikipedia.org/wiki/Juana_de_Evreux https://en.wikipedia.org/wiki/Le_Viandier O post 34 – Histórias na Cozinha: Taillevent apareceu primeiro em Refogado .…
O primeiro episódio do Refogado foi sobre a cebola, um dos ingredientes de um refogado básico. Ele é um ingrediente chave que sempre aparece na cozinha brasileira e quiçá mundial, algumas pessoas o amam e algumas o destestam, muitas reclamam do cheiro que deixa nas mãos depois de cortá-lo e, na cozinha eu acho que ele combina com quase tudo, dependendo da proporção e da forma de usar. A temporada de 2020 do Refogado começa com um agradável, porém pronunciado aroma de Alho. É hora de cozinhar, vamo lá? Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre estou no Twitter e no Instagram e agora no meu novo SITE SITE DO REFOGADO: http://refogadopodcast.com Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan ########## CITADOS NESSE EPISÓDIO ########## https://pt.wikipedia.org/wiki/Alho https://en.wikipedia.org/wiki/Garlic https://www.msn.com/pt-br/saude/nutricao/conhe%C3%A7a-15-incr%C3%ADveis-benef%C3%ADcios-do-alho-para-a-sa%C3%BAde/ss-AAD4969#image=2 https://escola.britannica.com.br/artigo/alho/481350 https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/culinaria/tudogostoso/6-dicas-para-utilizar-o-alho-confira,aedd3fc8d3640ae78fb03068ba58824c653u2523.html https://pt.wikipedia.org/wiki/Vinhadalhos https://pt.wikipedia.org/wiki/Alheira https://mutacoesgeneticas.blogs.sapo.pt/4939.html O post 33 – Alho apareceu primeiro em Refogado .…
Nunca vi quem as ame, mas conheço muitos que gostam dela. E também conheço muita gente que basicamente a detesta, principalmente agora, na época que lanço o episódio, fim de ano, onde a usam indiscriminadamente em quase todos os pratos da ceia de natal. Eu já fui meio que inimigo dela quando mais novo, depois cresci e por uma época eu comia muitas delas no trabalho, puras mesmo, como substituta de doces industrializados. Hoje em dia pra mim não é um problema. E pra você? Te prepara que até aqui no REFOGADO de fim de ano você vai ter que aturar a UVA PASSA! Vamos lá? Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan Email: contato@refogadopodcast.com _____________ Citados nesse episódio _____________ https://www.dicasdovarella.com.br/artigos/quem-inventou-de-colocar-uva-passa-na-comida https://www.huffpostbrasil.com/2015/11/18/precisamos-falar-sobre-a-uva-passa_a_21683363/ https://www.chefcongelados.com.br/single-post/2017/12/08/Por-que-tem-Uva-Passa-no-Natal https://en.wikipedia.org/wiki/Raisin https://www.thespruceeats.com/raisins-history-and-overview-1807866 http://emporiovilaoliva.com.br/conheca-mais-sobre-a-uva-passa/ O post 32 – Uva Passa apareceu primeiro em Refogado .…
Aqui no Chile é uma mania nacional, comem como se fosse a melhor coisa do mundo, e em quantidades industriais, inclusive muitos pratos tem ela no nome e na composição. No Brasil, sei que muita gente gosta e muita gente detesta. Ela também é uma paixão nos Estados Unidos, sendo usado pra quase tudo, mas sua origem é francesa (ou será espanhola?), com uma boa história por trás. Hoje falaremos de algo que lembra comida rápida, mas que já teve status de acompanhamento gourmet. Pega a sua faca sem ponta e uma fatia de pão por que vamos falar sobre a MAIONESE RECEITA DA MAIONESE Ingredientes: 1 colher de sopa de mostarda dijon 2 gemas de ovo Suco de meio limão (mas no meu caso coloco um pouco mais, gosto de maionese ácida) 125 ml de óleo de soja 125 ml de azeite de oliva sal a gosto pimenta do reino a gosto Modo de preparo Antes de tudo misture a mostarda com as gemas, o limão, o sal e a pimenta. Agora em um liquidificador, mixer ou processador de alimentos (prefiro o ultimo que tem uma pá que serve para fazer molhos e emulsificar, é muito útil) coloque essa mistura e ligue o aparelho. Vá adicionando os óleos aos poucos com o aparelho ligado, um fio óleo constante e pequeno, até ficar com a textura desejada. E pronto. Simples não? Tenta lá, se nao tiver mostarda dijon, usa uma qualquer aí. Mas é importante o azeite de oliva, dá mais sabor e aroma à maionese, além de deixar mais leve (já fiz apenas com óleo e fica mais pesada.) Referências gastronômicas: MC Italiano (McDonalds): Ruster Italiano (KFC): E a foto do programa No Reservations dos completos em Viña del mar: Claro, ver o programa é muito melhor e o episódio que ele está no Chile é sensacional, segue o vídeo (mas se você quiser ver a parte dos completos, começa no minuto 26:00 do vídeo): ####### CITADOS NESSE PODCAST ####### Podcast Bea & Pablo: https://anchor.fm/bea-e-pablo MidCast: http://www.midcast.com.br/ Pesquisa do episódio: https://www.mendesgoncalves.pt/pt/historia-da-maionese https://pt.wikipedia.org/wiki/Maionese https://pt.wikipedia.org/wiki/Emuls%C3%A3o Sua majestade, a maionese: origem e história do molho mais consumido no mundo A Origem da Maionese http://saude.gov.br/saude-de-a-z/Salmonella https://en.wikipedia.org/wiki/Mayonnaise O post 31 – Maionese apareceu primeiro em Refogado .…
Faz alguns dias que eu vejo esse alimento passando na timeline, como quem não quer nada, aparece lá, todo bonito e relativamente simples. E me lembrei que alguns ouvintes sempre pediram para falar sobre ele. Aí apenas puxando pela memória vi que tinham dois tipos dele, e fazendo uma pesquisa rápida, descobri mais tipos. Muda de forma, muda de textura, mas carregam o mesmo nome. E por mais que pareça, ele não é brasileiro… porém há controvérsias, já que um prato bem parecido já era feito pelos indígenas brasileiros quando os portugueses chegaram. Hoje falaremos sobre cuscuz. Vamos lá? Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan Email: contato@refogadopodcast.com…
Nesse último fim de semana fiz uma viajem expressa para o Brasil e tive a idéia pra um podcast tapa buraco, já que fiquei doente nesse interim, não podendo comer nada na minha terrinha natal…. Então escuta esse papo descontraído comigo e com a Rosario, você vai curtir! E qual comida de avião você mais gosta? Veja aqui as comidas citadas: http://luciliadiniz.com/nutricao-nas-alturas/ E aqui também: https://veja.abril.com.br/blog/modo-aviao/frango-ou-massa-as-10-aereas-com-as-melhores-refeicoes-a-bordo/ APADRINHE O REFOGADO CLICANCO AQUI! Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan Email: contato@refogadopodcast.com _____________ Citados nesse episódio _____________ Magickando: http://www.magickando.com.br/ O post 29 – COMIDA DE AVIÃO apareceu primeiro em Refogado .…
Esse prato pra muitos remete a nossa infância, a casa de vó ou de tia. E pra fazê-lo tem que ter a manha, por que errar em qualquer etapa de feitura pode arruiná-lo. Parece que veio com os portugueses e foi introduzido no Brasil desde muito cedo, assim que muita gente tem uma história com ele. E por mais terno que pareça, ele sempre levanta uma treta homérica: com furos ou sem furos? Relaxa, pega uma cadeira e curte o doce momento, hoje o assunto é o Pudim de leite (e outros também, mas o de leite é o que vale). APADRINHE O REFOGADO CLICANCO AQUI! Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, COMENTE AQUI NO SITE e sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan Email: contato@refogadopodcast.com RECEITA DO PUDIM DO ABADE INGREDIENTES 500gr de açúcar 1/2 litro de água 50gr de toucinho fresco 15 gemas de ovos casca de um limão 1 pau de canela 1 cálice de bom vinho do Porto 200gr de açúcar para confecionar o caramelo MODO DE PREPARO 1. Misturam-se 500gr de açúcar em meio litro de agua e junta-se a casca de limão raspada q.b., canela e o toucinho (uma fatia de toucinho não excessivamente gorduroso). 2. Leva-se ao lume e quando estiver em ponte de espadana, passa-se a calda por um passador de rede vazando para uma tigela onde já estão as gemas e o vinho do Porto, ligeiramente batidos. 3. Com o açúcar em caramelo, barra-se a forma de metal onde se vai levar a cozer em banho-maria em forno muito quente, durante cerca de 40 minutos. 4. Tem-se o cuidado de só se desenformar quando estiver morno (mais para o frio), para que este não se desmanche. Essa receita foi tirada da página: Viaje Comigo escrito por Susana Ribeiro. E esse é o link de como fazer o pudim sem furinhos: Cozinha em Cena de Sara Graciano. O post 28 – Pudim (com receita) apareceu primeiro em Refogado .…
Hoje vamos falar de um peixe em especial. Ele já foi símbolo de status e hoje etá um pouco mais popularizado, porém ainda bem caro. Pode ser comido cru ou cozido pelo método preferido de cocção, o conselho é: não o cozinhe tanto por que perderá sabor e umidade. E você sabia que ele tem várias cores além do rosada? Hoje, como os Chemical Brothers já delataram, falaremos de SALMÃO. Vamos lá? Abaixo segue o pantone da LAROCHE para a cor do salmão, segundo seu suplemento alimentar. Pintando peixes. Apadrinhe o REFOGADO CLICANDO AQUI Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan Email: contato@refogadopodcast.com _____________ Citados nesse episódio _____________ Podcast Galera do RAU: http://galeradorau.com.br/ _____________ Pesquisa _____________ Tips para alimentar a tu familia https://pt.wikipedia.org/wiki/Salm%C3%A3o https://en.wikipedia.org/wiki/Salmon La Historia del Salmón. https://es.gizmodo.com/asi-tinen-los-salmones-de-granja-para-que-su-carne-se-v-1691770709 No permitas que las salmoneras envenenen Puerto Williams https://www.latercera.com/que-pasa/noticia/industria-salmonera-en-chile/668559/ Estado Salmonero: El documental que revela los impactos que por años ha generado la industria salmonera en Chiloé y la Patagonia O post 27 – Salmão apareceu primeiro em Refogado .…
Hoje vamos falar sobre os Cannoli, esse doce siciliano muito apreciado pelos americanos e que também caiu no gosto dos brasileiros. Pra começar, cannoli é plural de cannolo, assim que se você pede ou come apenas uma unidade, você está manjando um cannolo, se são dois ou mais, aí é cannoli (lembrando que no italiano, palavras masculinas são terminadas com a letra i quando estão no plural). ASSINE O PADRIM DO REFOGADO E AJUDE A CONTINAUR ESSE BELO PROJETO E A PAGAR A CAFEÍNA, EDITORA DO PODCAST! www.padrim.com.br/refogado Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan Email: contato@refogadopodcast.com _____________ Citados nesse episódio _____________ PORTAL DIBRADORAS: https://dibradoras.blogosfera.uol.com.br/ Podcast das Dibradoras: http://www.central3.com.br/category/podcasts/dibradoras-podcast/ O post 26 – Cannoli e Futebol apareceu primeiro em Refogado .…
Como muitos de vocês sabem, eu vivo no Chile. E datando esse episódio, estamos em Outubro de 2019, onde na ultima sexta feira começaram protestos dos estudantes contra mais um aumento na passagem do metrô, com eles liberando as catracas para que os usuários entrassem sem pagar. Isso convulsionou o país e houve adesão de quase toda a população insatisfeita com o modo de como se vive por aqui. Porém uma pequena parcela de oportunistas resolveram saquear supermercados diversos em varias áreas da região metropolitana de Santiago e em outras regiões, e depois dos saques, incêndios. Por isso a maior parte dos supermercados fechou as portas e agora a polícia e o exército controlam a entrada e saída de pessoas dos poucos estabelecimentos abertos. Entram cerca de 15 pessoas por vez com um tempo de 15 minutos para fazer as compras de suministros básicos. E por isso eu resolvi fazer essa pauta, dessa vez crua, sem edição e sem trilha sonora. Conversaremos sobre alimentação em tempos de crise. Vamos, tem muita coisa que você precisa saber. Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan Email: contato@refogadopodcast.com _____________ Citados nesse episódio _____________ Site do refogado: www.refogadopodcast.com PADRIM do Refogado: www.padrim.com.br/refogado Papo Delas da Cafeína: http://papodelas.com/ Diva Neios da Morena Moraes: https://spoti.fi/2pOH0eh O post 25 – Alimentação em tempos de crise apareceu primeiro em Refogado .…
Hoje convidamos novamente a Nathalia Triveloni mas agora para falar de um programa pedido desde a primeira temporada do Refogado: Enfim meus amigos, é o dia, é a hora, afrouxe a gravata, tire o salto dos pés, sente-se confortável numa cadeira de bar e abre aquela que matou o guarda: HOJE O ASSUNTO É CACHAÇA! Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre estou no Twitter e no Instagram e agora no meu novo SITE SITE DO REFOGADO: http://refogadopodcast.com Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan ########## CITADOS NESSE EPISÓDIO ########## Instagram da Nathalia Triveloni: https://www.instagram.com/nathtriveloni/ Bar Veloso: http://www.velosobar.com.br/ Restaurante Mocotó: https://mocoto.com.br/ Leandro Batista da Butique da Cachaça: https://www.facebook.com/pages/Boutique-Da-Cacha%C3%A7a/859922787442246 https://www.megacurioso.com.br/plantas-e-frutas/45366-conheca-8-variedades-de-macas-diferentes.htmhttps://www.conquistesuavida.com.br/noticia/os-tipos-de-macas-e-os-beneficios-para-o-corpo_a406/1https://pt.wikipedia.org/wiki/Ma%C3%A7%C3%A3https://es.wikipedia.org/wiki/Manzana_Fujihttp://www.alimentacion-sana.org/informaciones/novedades/manzana.htmhttps://pt.wikipedia.org/wiki/Idunahttps://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2018/11/18/melhora-o-colesterol-e-a-digestao-13-motivos-para-comer-maca-todos-os-dias.htm O post 24 – Cachaça (ou mé, pinga, cangibrina) apareceu primeiro em Refogado .…
Revisando todos os episódios feitos até esse momento, eu vi que nunca havia falado sobre frutas. Vai ver por que eu como poucas frutas, o que é meio uma falha minha. Mas elas são excelentes para aquele mata-fome no meio do dia ou só pra diluir aqueles 2kg de carne que você comeu no feriado prolongado, fazendo churrasco 3 dias seguidos e com as mãos assadas de tanto ficar na frente da churrasqueira (história real hein). Confesso que não é a minha fruta preferida, mas é uma das mais comuns no mundo e já está no imaginário da galera, por mais que a bíblia nunca tenha citado uma macieira como sendo a árvore do conhecimento e Adão pode ter comido uma atemoya ou uma jaquinha. Hoje, seus pecadores que cometem gulocrimes pelas noites, falaremos da maçã! Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan ########## CITADOS NESSE EPISÓDIO ########## Podcast Magickando: http://www.magickando.com.br/ Xorume Podcast: https://www.xorume.com.br/ Ponzuzu: https://twitter.com/_ponzuzu Fontes de pesquisa: https://www.megacurioso.com.br/plantas-e-frutas/45366-conheca-8-variedades-de-macas-diferentes.htm https://www.conquistesuavida.com.br/noticia/os-tipos-de-macas-e-os-beneficios-para-o-corpo_a406/1 https://pt.wikipedia.org/wiki/Ma%C3%A7%C3%A3 https://es.wikipedia.org/wiki/Manzana_Fuji http://www.alimentacion-sana.org/informaciones/novedades/manzana.htm https://pt.wikipedia.org/wiki/Iduna https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2018/11/18/melhora-o-colesterol-e-a-digestao-13-motivos-para-comer-maca-todos-os-dias.htm O post 23 – Maçã apareceu primeiro em Refogado .…
10 entre 10 brasileiros preferem feijão, pã ra pa pá! Mas será que preferem mesmo? Será o feijão a tradição mais brasileira de todas? E como o feijão é comido em outros países? Por que diabos os cariocas só fazem feijão preto? Tem feijão grudado no meu dente? Sabia que meu apelido de infancia por um curto período foi feijão? É uma boa idéia comer uma feijoada acompanhada de uma tubaína quente numa quarta feira com 35ºC na cabeça e voltar pro trabalho? Essas e outras perguntas serão respondidas no primeiro episódio da temporada 2 do Refogado!! Que é igual a temporada 1, mas com um período de umas semanas entre elas. Vamos lá? Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan ########## CITADOS NESSE EPISÓDIO ########## PODCAST SEM FOCO da PRISS GUERRERO: https://podcasts.apple.com/us/podcast/sem-foco/id1244573633 POD ISSO com minha participação: https://podisso.com/1904/80-romanticas-2-vampiro-vegan-escarola-na-taiob-do-bacurau/ Referências: https://outline.com/pLqUS8 https://pt.wikipedia.org/wiki/Feij%C3%A3o http://www.granfino.com.br/blog/a-historia-do-feijao-post-44 https://pt.wikipedia.org/wiki/Feij%C3%A3o_tropeiro https://pt.wikipedia.org/wiki/Jo%C3%A3o_e_o_P%C3%A9_de_Feij%C3%A3o http://tiojand.com.br/materias/origem-do-feijao https://www.portalsaofrancisco.com.br/alimentos/feijao https://blogbrasilcomz.com/2016/01/21/o-cafe-da-manha-ingles/ https://es.wikipedia.org/wiki/Phaseolus_vulgaris https://es.wikipedia.org/wiki/Chili_con_carne O post 22 – Feijão apareceu primeiro em Refogado .…
Estamos de mudança! Por isso o atraso e tudo mais, porém tem uma receitinha da Rosario nesse episódio, assim que vamo nessa! Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan ########## CITADOS NESSE EPISÓDIO ########## Rocoto(vai por mim, é o inferno na terra): https://informe21.com/gastronomia/el-aji-rocoto-y-su-uso O post 21: Mudança apareceu primeiro em Refogado .…
A cozinha está permeada de histórias boas e uma das coisas que mais combinam é pratos que lembramos e nossos avós. Assim que pedi para alguns ouvintes relatos sobre suas histórias com avós e comidas e conseguimos um programa especial, um pouco mais longo que o normal do Refogado, mas que você vai amar com certeza! Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan ########## CITADOS NESSE EPISÓDIO ########## Priss Guerrero: https://twitter.com/prissguerrero1 Gustavo Rebelo: https://twitter.com/Gu_rebel Roger Manrique: https://twitter.com/rogermanrique Priscila Armani: https://twitter.com/priskka Morena Moraes: https://twitter.com/morenamoraes Verena: https://twitter.com/niamh_maclir Ricard: https://twitter.com/RicardRizzi Luiza Macedo: https://twitter.com/luizamacedo82 Vanessa Carneiro: https://twitter.com/vanessa_sc Luciana Kossic: https://twitter.com/LuKossiki Fabiana Murray: https://twitter.com/fabianamurray Bia Bonducci: https://twitter.com/poodleheart Cris Ishida: https://twitter.com/CM_Ishida Ricardo: https://twitter.com/MarchaSai Musicas do site: https://incompetech.filmmusic.io/genres/ Sonoras de avós: Novelas da Rede Globo Trecho especial da música Bença, do artista Djonga, album: Ladrão Queo agradecer a todos que participaram e ouviram esse podcast. O post 20: ESPECIAL Histórias (e comidas) de nossos avós apareceu primeiro em Refogado .…
R
Refogado
Eu como entusiasta de cozinha, fico imaginando como trabalhar numa cozinha profissional. Então pra tirar essa dúvida eu chamei o Ricardo do Marcha e Sai Podcast para nos contar HISTÓRIAS DE CHEF Cozinheiro! O Marcha e Sai é um podcast formado apenas por cozinheiros profissionais que fala do mundo por trás das panelas, eu estive lá faz duas semanas falando sobre como se comunicar através da comida, segue o Link: https://www.megafono.host/podcast/marcha-e-sai/como-se-comunicar-atraves-da-comida-feat-caiosan-refogado-podcast Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan ########## CITADOS NESSE EPISÓDIO ########## Marcha e Sai Podcast: https://www.megafono.host/podcast/marcha-e-sai O post 19: Histórias de Chef com Ricado Mangini (Marcha e Sai Podcast) apareceu primeiro em Refogado .…
O cochayuyo é uma alga muito abundante na costa do Chile, com folhas em formatos de canos levemente achatados e cheios de ar por dentro. Seu nome vem do Quechua e significa planta do mar, mas em, algumas zonas chilenas pode ser denominado como ulte ou lunfo. Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan ########## CITADOS NESSE EPISÓDIO ########## Marcha e Sai Podcast onde participei: https://www.megafono.host/podcast/marcha-e-sai/como-se-comunicar-atraves-da-comida-feat-caiosan-refogado-podcast Mande as histórias de suas avós e avôs relacionados a comida no meu imbox do twitter ou no emal eu@caiosan.com.br O post 18: Cochayuyo (Alga Típica Chilena) apareceu primeiro em Refogado .…
Ok, esse é um ingrediente controverso, conheço pessoas que gostam, pessoas que amam e pessoas que não entedem como alguns conseguem engolir comidas com ele. Eu gosto dele e pra mim algumas receitas perdem muita personalidade sem sua presença, que é forte, concordo, mas faz a diferença em pratos principalmente latinos, árabes, indianos e tailandeses. E claro, os neófitos na culinária geralmente o compram no mercado ou feira pensando que é o famosa salsinha. Hoje falaremos da erva que muitos amam o odiar, o Coentro! Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan ########## CITADOS NESSE EPISÓDIO ########## Sem Foco, podcast da Priss Guerrero: http://www.rockmeon.com.br/2019/07/28/sem-foco-38-recados-da-priss-dicas-de-podcasts-e-jogos/ LINKS DA PESQUISA: https://www.wemystic.com.br/artigos/os-beneficios-do-coentro-para-a-medicina-tradicional-e-ayurveda/ https://saude.abril.com.br/alimentacao/como-usar-o-coentro-em-nome-da-saude/ https://www.nature.com/news/soapy-taste-of-coriander-linked-to-genetic-variants-1.11398 https://www.nexojornal.com.br/expresso/2016/11/24/Muita-gente-n%C3%A3o-tolera-coentro.-E-n%C3%A3o-%C3%A9-s%C3%B3-quest%C3%A3o-de-gosto O post 17: Coentro (que você ama odiar) apareceu primeiro em Refogado .…
Em São Paulo , na minha cidade natal, o nome dessa comida antigamente denominava prejorativamente os policiais militares, imagino que o por que disso seja da preferência que os mesmos tem assim como o vicio dos policiais americanos tem por donuts. A posteriori, essa alcunha foi dada a pessoas supostamente certinhas e com certos inclinamentos políticos conservadores , uma renda superior a média nacional e que se veste com roupas um tanto… esnobes, mostrando que usa marcas caras aos quatro ventos. Na minha opinião, acho injusto com o tema desse episódio, que foi a primeira receita genuninamente brasileira que aprendi depois que mudei de país. Mas será que é realmente brasileira? É o que vamos ver, e ainda não entendeu, o episódio de hoje é sobre COXINHA. Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan ########## CITADOS NESSE EPISÓDIO ########## Bar Veloso SP: http://www.velosobar.com.br/ Padaria Real Sorocaba / SP: https://www.padariareal.com.br/ Panetteria ZN: https://www.panetteriazn.com.br/ Links da pesquisa: https://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Reportagens/Comida/noticia/2016/03/historia-da-coxinha-rainha-do-boteco.html http://cafedonuts.com.br/index.php/quem-inventou-a-coxinha/ https://minilua.com/como-surgiu-coxinha/ http://www.saopauloinfoco.com.br/historia-da-coxinha/ https://www.huffpostbrasil.com/entry/coxinha-frango-origem_br_5cdc14a1e4b0437438c4e675 O post 16: Coxinha (o alimento!) apareceu primeiro em Refogado .…
Pra ser bem sincero, eu fui experimentar esse prato depois de bem velho por um preconceito que tinha com ele: afinal pra que vou pagar por algo que se vende em qualquer mercado e se faz em 3 minutos? É, o peso do erro me privou por muito tempo de provar o que é um verdadeiro Ramen, tema de hoje. Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan ########## CITADOS NESSE EPISÓDIO ########## Lamen Kazu: http://lamenkazu.com.br/ Desenho da Priss Guerrero: https://twitter.com/prissguerrero1/status/1148983835708788736 O post 15: Ramen apareceu primeiro em Refogado .…
Hoje vamos falar de FERMENTAÇÃO NATURAL e nossas histórias envolvendo o pão que é uma paixão por aqui, e para enriquecer o programa, convidei a Ky Matsudaira ( instagram.com/paodaky ) e o Caio Pamio ( http://instagram.com/caiopamio ). Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan ########## CITADOS NESSE EPISÓDIO ########## INSTAGRAM DA KY MATSUDAIRA: http://instagram.com/paodaky INSTAGRAM DO CAIO PAMIO: http://instagram.com/caiopamio Comunidades do Facebook LEVAIN de Aline Galle, como criar seu FERMENTO NATURAL e muitas RECEITAS: https://www.facebook.com/groups/levain/ Páginas relevantes sobre fermentação https://www.massamadreblog.com.br/know-how/curiosidades/fermento-natural-para-pao-o-que-e-por-que-e-importante-como-fazer-e-mais/ http://www.glutenconteminformacao.com.br/o-que-e-gluten/ O post 14: Fermentação Natural apareceu primeiro em Refogado .…
Se considerarmos que o corpo humano é um veículo e que alguns alimentos são combustíveis, o café com certeza seria a gasolina, o mais usado e mais difundido pelo mundo. Não à toa ele batiza a substância que nos estimula e desperta nosso corpo, a cafeína. Hoje falamos sobre o bom e velho CAFÉ. Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan ########## CITADOS NESSE EPISÓDIO ########## Carreiras sem Fronteiras sobre trabalho no Chile que eu participei: https://www.carreirasemfronteiras.com.br/diretor-de-arte-em-santiago-chile-carreira-sem-fronteiras-19/ Entrefraldas com o REFOGADO na seção de Recados: https://desaprender.com.br/podcast/entre-fraldas-146-pequenas-escolhas-grandes-problemas-3/ Twitter do Ale Santos: https://twitter.com/Savagefiction Instagram da Nath Triveloni: https://instagram.com/nathtriveloni Podcast Magickando: http://www.magickando.com.br/ Olhares podcast da Aline Hack: http://olharespodcast.com.br/ Músicas tiradas da página https://filmmusic.io “Acid Trumpet” by Kevin MacLeod ( https://incompetech.com ) “George Street Shuffle” by Kevin MacLeod ( https://incompetech.com ) “Verano Sensual” by Kevin MacLeod (https://incompetech.com) Licence: CC BY ( http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ ) O post 13: O bom e velho Café apareceu primeiro em Refogado .…
Pra ouvir esse episódio você precisa desconstruir um conceito brasileiro. Vamos falar de pastel, mas não de pastel de feira. Esse prato inclusive não é frito como um certo juiz, mas ele é assado, como um certo juiz aí. E não, tampouco tem a ver com pastel assado, inclusive o prato é meio agridoce. E não leva massa. Tá confuso? Eu também! Hoje vamos abordar mais um prato da culinária chilena (e andina, diga se de passagem) o Pastel de Choclo. E Se quiser conversar mais sobre, estou no instagram e no twitter como ocaiosan. Referencias: https://www.cocina-chilena.com/articulos/la-historia-del-pastel-de-choclo https://lecuisinier.cl/histora-del-pastel-de-choclo/ https://es.wikipedia.org/wiki/Pastel_de_choclo O post 12: Pastel de Choclo apareceu primeiro em Refogado .…
Quando está no forno, seu cheiro é inconfundível. Pode ser simples, recheado com elementos salgados ou doces e sua textura é macia, úmida e elástica por dentro e por fora ostenta uma casca entre o crocante e o resistente, com pequenos pedaços de queijo gratinado por cima. Me perdoem os inventores dele, mas me apropriarei de uma frase típica mineira: Êta trem bão sô! O trem que eu tô falando é o PÃO DE QUEIJO! Se quiser entrar em contato conosco, estamos no twitter e no instagram como @ocaiosan Tweets by ocaiosan http://instagram.com/ocaiosan E se desejar, manda um email para eu@caiosan.com.br Páginas de referência: https://portaldoqueijo.com.br/noticias_queijos/2017/08/17/para-comemorar-a-deliciosa-historia-do-pao-de-queijo/ https://www.emiliodeik.cl/receta/pao-de-queijo-o-pan-de-queso https://pt.wikipedia.org/wiki/P%C3%A3o_de_queijo Music from https://filmmusic.io: “Modern Jazz Samba” by Kevin MacLeod (https://incompetech.com) Licence: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) O post 11: Pão de Queijo apareceu primeiro em Refogado .…
Hoje o assunto é diferente dos demais, não iremos falar de um alimento específico, mas vamos falar de alimentação em geral. Mas não qualquer alimentação, vamos falar do BLW, sigla de Baby Led Weaning (algo como desmame orientado pelo bebê). E aí quer saber o que é? em ouvir! Se quiser entrar em contato conosco, estamos no twitter e no instagram como @ocaiosan Tweets by ocaiosan http://instagram.com/ocaiosan E se desejar, manda um email para eu@caiosan.com.br Instagram da Rosario: https://www.instagram.com/larosarioesperanza/ Páginas de referencias: https://revistacrescer.globo.com/Bebes/Alimentacao/noticia/2015/06/metodo-blw-introducao-alimentar-sem-papinha.html https://www.tuasaude.com/introducao-alimentar-com-metodo-blw/ https://brasil.babycenter.com/a25017963/blw-introdu%C3%A7%C3%A3o-alimentar-guiada-pelo-beb%C3%AA O post 10: BLW – Baby Led Weaning apareceu primeiro em Refogado .…
Tá chegando o dia de ficar doido, de tacar espiga de milho roída nos outros, pescar peixe de plástico, mandar correio elegante e resolver a tensão entre você e o crush, dançar quadrilha, pintar o dente e as bochechas com rolha queimada. E tudo isso iluminado e aquecido por uma enorme fogueira e pelo assunto de hoje. Em breve começam as festas juninas e de falar de um dos combustíveis dessa zona toda: o Quentão! ( E como é facil fazer essa iguaria!) COM RECEITA Se quiser entrar em contato conosco, estamos no twitter e no instagram como @ocaiosan Tweets by ocaiosan http://instagram.com/ocaiosan E se desejar, manda um email para eu@caiosan.com.br O post 09: Quentão apareceu primeiro em Refogado .…
Ele é uma dessas ervas aromáticas que quase sempre estão disponíveis na nossa casa, seja seco ou fresco, comprado ou plantado na horta. Seu cheiro é forte e seu sabor é pronunciado, sendo que quando se exagera em seu uso, o aroma dele acaba dominando a sua tentativa de delícia. Hoje o assunto é Manjericão! Se quiser entrar em contato conosco, estamos no twitter e no instagram como @ocaiosan Tweets by ocaiosan http://instagram.com/ocaiosan E se desejar, manda um email para eu@caiosan.com.br Song: Jazz in Paris Artist: Media Right Productions O post 08: Manjericão apareceu primeiro em Refogado .…
Uma dúvida que assola a sociedade brasileira desde tempos idos, divide famílias, cria guerras no seio dos lares tupiniquins e suscita guerras internas pelo simples fato de não se achar um consenso sobre a pergunta que vem a seguir: Panqueca é mistura? SIM? NÃO? Descubra ouvindo esse podcast! Se quiser entrar em contato conosco, estamos no twitter e no instagram como @ocaiosan twitter.com/ocaiosan instagram.com/ocaiosan E se desejar, manda um email para eu@caiosan.com.br O post 07: Panqueca é Mistura? apareceu primeiro em Refogado .…
Uma boa comida para ver televisão, ou para ver um filme, uma série nova ou simplesmente comida para aqueles momentos de tédio quando estamos em grupo e não estamos com vontade de cozinhar nada muito elaborado. Posso dizer que é um coringa e que tanto crianças quanto adultos gostam muito. Hoje o papo é sobre Pipoca. Música do episódio: Poesia by Jeris (c) copyright 2015 Licensed under a Creative Commons Attribution Noncommercial (3.0) license. http://dig.ccmixter.org/files/VJ_Memes/48922 Ft: saritajunio , Martijn de Boer (NiGiD) (NiGiD) Links de referência: https://pt.wikipedia.org/wiki/Pipoca#cite_ref-1 https://www.clubedapipoca.com/blog/historia-da-pipoca/ O post 06: Pipoca apareceu primeiro em Refogado .…
Abroche o cinto, não tome café da manhã, evite beber muita coisa: Hoje é dia de rodízio, bebê! O post 05: Rodízio apareceu primeiro em Refogado .
Hoje falaremos sobre o MERKÉN. um tempero/pimenta muito comum no Chile. Ele é picante, defumado e delicioso. Com citações aos homões da pourra Filipe Figueiredo e Matias Pinto do Xadrez Verbal (o link do programa citado nesse episódio é esse: https://xadrezverbal.com/2018/10/03/fronteiras-invisiveis-do-futebol-66-chile/ ) Se quiser conversar mais comigo, estou no Twitter e no Instagram como OCAIOSAN. O post 04: Merkén – Pimenta Chilena apareceu primeiro em Refogado .…
Confesso que tive medo de gravar esse programa por que esse é um assunto que eu levo muito a sério e que gosto bastante, inclusive eu faço e vendo pães, ainda de forma artesanal. Hoje eu quero bater um papo contigo sobre Pão . Sim, o pão de cada dia. E se você é celíaco ou pratica a dieta low carb, escuta também, por que eu aposto que o Pão é seu malvado favorito. O post 03: Pão: uma história pessoal apareceu primeiro em Refogado .…
Bucho bovino. Hoje você terá que ter estômago para ouvir (entendeu o chiste zombeteiro?). Falaremos de bucho e das várias formas de prepará-lo. Vem ouvir! O post 02: Bucho apareceu primeiro em Refogado .
Pode ser de alegria ou de tristeza, mas ela sempre te fará chorar. Hoje falaremos sobre a Cebola, ingrediente que uns gostam e outros amam odiar. O post 01: Cebola apareceu primeiro em Refogado .
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