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#32 - Temporada 2 - Episódio 2 - O cru e o cozido
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Ele está lá da mitologia grega à ameríndia e aparece sempre como algo roubado de forma rebelde pelos humanos. Você sabe do que estamos falando? Sim, do fogo! É ele que forma a crostinha dourada nas carnes, que transforma o leite branco com açúcar em doce de leite caramelo e saboroso, que dá cor e sabor naquela casquinha dos pães. Mas não só: a descoberta do fogo culinário foi um grande marco no desenvolvimento humano. No segundo episódio dessa temporada do Prato de Ciência, falamos do processamento por calor. Pedro Lolli, Marcos Costa e Sérgio Pflanzer nos ajudam nessa missão.
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Créditos do episódio
Produção e roteiro: Ana Augusta Xavier, Bárbara Paro, Maria Paula Gonçalves e Iuri Baptista.
Locução: Laís Glaser, Maria Paula Gonçalves e Iuri Baptista.
Edição de áudio e mixagem: João Henrique Gião
Edição do roteiro: Ana Augusta Xavier
Áudios utilizados: BBC Sound Effects, Free Sound, MixKit, Youtube e a música Seikilos Epitaph with the Lyre of Apollo, de Lina Palera (repitched, https://freemusicarchive.org/music/Lina_Palera_Lyre_20_Project_player/An_Appreciation/01_Seikilos_Epitaph_with_the_Lyre_of_Apollo/).
Música da vinheta / tema: Nicolau Moraes
Trilha sonora: Tavinho Andrade
Capa: Ana Augusta Xavier
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Contato:
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A transcrição do episódio estará disponível em nosso site: https://www.fea.unicamp.br/?q=node/355
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