[Mercado Porcino] Semana 44 - 2023 | Eficiencia y productividad en porcicultura | Italia y PPA

Mercado Porcino - Reinaldo Cubillos

En el mundo la PPA sigue dando noticias en Europa. Italia ha liquidado miles de cerdos de granjas comerciales y está haciendo todos los esfuerzos para que la enfermedad no avance. Recuerden que tenemos una herramienta que ilustra en un mapa el avance de la PPA en el mundo. Puede ver acá la situación de Italia: https://www.3tres3.com/latam/ppa/ La semana pasada hice una encuesta a los lectores y casi 200 personas respondieron sobre la herramienta que puede controlar la PPA en el futuro. Las respuestas son interesantes. 20% dijo que no hay solución. Un 29% comento que la incorporación de cerdos editados genéticamente puede ser una solución. Un 25% respondió sobre la vacunación como herramienta de control. Un 27% respondió a través de la erradicación total de un compartimento. ¿Qué piensas tú? Creo que más de una herramienta podrá ser la solución. Vacunación con erradicación ha funcionando con otras enfermedades. Lo complicado es que aun no tenemos una vacuna con alta eficacia. En Europa los precios de la carne de cerdo descienden. El líder europeo, España, lleva semanas con bajas en el precio y según analistas no hay forma de saber hasta cuando. En el mercado internacional España está con pérdidas muy altas de cuotas de mercado, ya que no puede competir con las carnes americanas (Brasil, EEUU y Canada). En el mercado asiático, donde España es líder vendiendo a China, su cuota baja constantemente. Veremos en los próximos años un descenso paulatino de la cabaña de cerdos en Europa. En EEUU y Canadá ocurre una situación muy parecida de descensos en los volúmenes de producción.Menor consumo de carne de cerdo y la incertidumbre que generó la Prop 12 son algunos factores de esta situación. Por otra parte EEUU, con una fuerte política de producción de etanol (para seguir la agenda verde) está generando una alta demanda de granos, por lo que el costo de producción cada vez será más alto. Esta situación generará que EEUU debe pensar como eje estratégico el gestión de la eficiencia y productividad. Algo que muchos que tienen experiencia en este país, saben que el foco de EEUU muy pocas veces ha sido medir un día no productivo y mejorar a través de un árbol de productividad. Chile, Colombia, Argentina, son países con niveles de productividad y eficiencia mucho mejores que EEUU, y sabemos que la clave ha sido conocer la estructura de la productividad en granja y aplicar estrategias de reducción de días no productivos. A tu lado en la visión estratégica del mercado porcino,