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Restaurant Business Online에서 제공하는 콘텐츠입니다. 에피소드, 그래픽, 팟캐스트 설명을 포함한 모든 팟캐스트 콘텐츠는 Restaurant Business Online 또는 해당 팟캐스트 플랫폼 파트너가 직접 업로드하고 제공합니다. 누군가가 귀하의 허락 없이 귀하의 저작물을 사용하고 있다고 생각되는 경우 여기에 설명된 절차를 따르실 수 있습니다 https://ko.player.fm/legal.
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Trends in coffee and ranch dressing, plus Wingstop's multicultural new sauce

37:32
 
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This new year, there has been a lot of buzz about how short-lived most people’s commitment to their resolutions are.

Pat and Bret discussed that trend, and the fact that restaurants don’t pile on the better-for-you limited-time offers in early January the way they used to. Instead, they start rolling out later in the month, possibly in anticipation of slimming-down efforts that are renewed in the spring.

They rounded out the podcast with an interview Bret conducted with Yara Herrera, chef and partner at Hellbender in the Queens, New York, neighborhood of Ridgewood, who discussed the changing role of women chefs, her sourcing strategy and some of her favorite dishes. Give a listen.

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