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16. Consumo adecuado de proteínas, discusiones por carbofobia y estudios
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Mañoso y Diego conversan en un nuevo capítulo del podcast sobre el consumo adecuado de proteínas, el requerimiento diario mínimo de proteína recomendado siempre es 1 gramo por 1 kilo de peso para mantener la recuperación de tejidos y al comer menos de lo requerido se pueden dejar de lado algunas funciones estructurales, puede ocurrir caída de pelo, pérdida de masa muscular o tener desbalances hormonales, también está el error común de confundir 100 gramos de carne o pollo con 100 gramos de proteínas y el objetivo de usar la grasa como fuente de energía en vez de las proteínas al estar cetoadaptado. El segundo tema del podcast se trata sobre un artículo reciente publicado en el diario El Mercurio que lleva por título "La carbofobia, el miedo a los carbohidratos, va en aumento con consecuencias para la salud", que no es más que un reflejo del desconocimiento, desactualización y desinformación de nutricionistas y profesionales de la salud, nuestra postura siempre es una invitación a discutir con argumentos, informarse, leer, estudiar, cuestionar, revisar el origen de los estudios, su metodología, como están financiados, las conclusiones, conflictos de interés, etc.
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