Tannin là gì

KhoRuouVang's Podcast

Tannin là một loại hợp chất polyphenol tồn tại tự nhiên trong nhiều loại thực vật. Và có vai trò quan trọng trong hệ thống phòng thủ tự nhiên của cây cối, giúp chúng chống lại sự tấn công của thảo mộc, vi khuẩn và nấm.

Tannin có thể được tìm thấy trong nhiều phần của cây như vỏ, lá, quả, hạt, rễ và thân.Trong thế giới thực phẩm và đồ uống, trong đó đáng chú ý nhất là trà xanh, sô cô la đen nguyên chất, vỏ quả óc chó và quả hồng mỏng, trong rượu vang tannin được tìm thấy ở vỏ và hạt nho cũng như trong các thùng gỗ. Tannin có ích vì nó giúp làm ổn định rượu và giúp rượu vang chống lại quá trình OXY hoá
Khoruouvang.vn