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La Sumillería Molecular de Francois Chartier, con Manu Fernández. Episodio 23.
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Manuel Fernández, subcampeón de España de sumillería 2023, nos guía en una experiencia única que fusiona la tradición vinícola francesa con la innovación gastronómica de la Sumillería Molecular.
Este enfoque, desarrollado por François Chartier y recogido en su famoso libro Papilas y Moléculas, nos invita a explorar el mundo del vino desde una perspectiva completamente diferente.
Más info aqui: https://patiodelposadero.com/bienvenido-otono-abrimos-las-puertas-a-una-nueva-estacion-llena-de-sabores-colores-y-momentos-especiales/
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