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newCardigan에서 제공하는 콘텐츠입니다. 에피소드, 그래픽, 팟캐스트 설명을 포함한 모든 팟캐스트 콘텐츠는 newCardigan 또는 해당 팟캐스트 플랫폼 파트너가 직접 업로드하고 제공합니다. 누군가가 귀하의 허락 없이 귀하의 저작물을 사용하고 있다고 생각되는 경우 여기에 설명된 절차를 따르실 수 있습니다 https://ko.player.fm/legal.
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cardiCast 93 – Sarah Quiroz: International Culinary Center

20:58
 
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For this encore presentation we have reached back into the cardiCast archive to an interview we originally broadcast back in 2017. Justine Hanna interviews culinary librarian Sarah Quiroz on site at the International Culinary Center (ICC) in New York City.

The ICC is no longer accepting enrolments, but the dream of managing an enormous library of cookery books lives on.

Books Sara mentions include:

The third plate: field notes on the future of food / Dan Barber
Home cooking : a writer in the kitchen / Laurie Colwin
Blood, bones and butter: the inadvertent education of a reluctant chef / Gabrielle Hamilton
The Basque book: a love letter in recipes from the kitchen of Txikito / Alexandra Raij

Theme Music by Professor Kliq – ‘Work at night’, sourced from Free Music Archive under a Creative Commons BY-NC-SA licence.

Recorded on Lenape land, in New York City.
Edited on unceded Wurundjeri country.

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The third plate: field notes on the future of food / Dan Barber
Home cooking : a writer in the kitchen / Laurie Colwin
Blood, bones and butter: the inadvertent education of a reluctant chef / Gabrielle Hamilton
The Basque book: a love letter in recipes from the kitchen of Txikito / Alexandra Raij

Theme Music by Professor Kliq – ‘Work at night’, sourced from Free Music Archive under a Creative Commons BY-NC-SA licence.

Recorded on Lenape land, in New York City.
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