Alcanzando el Conocimiento - Obesidad, epidemia del Siglo XXI

Alcanzando el Conocimiento

Este programa está dedicado a un tema de salud: la obesidad. México tiene el primer lugar mundial de obesidad infantil. La ciencia mexicana ha llevado a cabo investigaciones que han demostrado que el cerebro se hace adicto a las grasas y azúcares, les presentamos parte de nuestro documental sobre la obesidad. Una solución desde la ciencia para mejorar la calidad de vida de niños y jóvenes obesos se explica en el libro: "¿Gorditos o enfermos?" del Doctor Ruy Pérez Tamayo, que fue presentado en la XXXVII Feria Internacional del Libro, una obra en donde el objetivo es enseñar a comer adecuadamente a jóvenes y niños. Ante la gran oferta de alimentos procesados con alta cantidad de grasa y azúcar, científicas del Instituto Politécnico Nacional han desarrollado un método para producir harina con los residuos del coco, que puede servir como base para elaborar productos nutritivos con propiedades alimenticias que podrían contribuir a reducir los niveles de glucosa, triglicéridos y colesterol en la sangre.