최고 Bouffe 팟캐스트 (2024)

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Graffi Rathamohan (PNY Burger) - Chapitre #2 | Le succès fulgurant des premières ouvertures 36:11

3h ago36:11

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Nous sommes aujourd'hui avec Graffi Rathamohan, co-fondatrice du groupe PNY. Véritable institution du burger haut de gamme, PNY connaît tous les succès à Paris puis en France depuis plus d'une décennie. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d’Élisa Gautier, fondatrice du restaurant Kiosk à Paris. Dans ce 2…

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"Faire du vin" pour les nuls 1:14:51

15d ago1:14:51

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Quelques jours avant l'enregistrement de cet épisode, Bertrand effectuait les vendanges de son domaine (avec sa femme, son fils, et plein d'autres gens sur lesquels il a jeté un regard - probablement pas le dernier). Cela nous a donné l'idée du thème de ce mois : comment on fait le vin. Parce qu'on a beau parler de pinard depuis le début de l'exist…

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Graffi Rathamohan (PNY Burger) - Chapitre #1 | Les débuts de l'aventure PNY 31:00

1d ago31:00

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Nous sommes aujourd'hui avec Graffi Rathamohan, co-fondatrice du groupe PNY. Véritable institution du burger haut de gamme, PNY connaît tous les succès à Paris puis en France depuis plus d'une décennie. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d’Élisa Gautier, fondatrice du restaurant Kiosk à Paris. À travers…

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Jean-Martin Fortier - Épisode Intégral | L'histoire du plus célèbre des jardiniers-maraîchers 2:09:30

16d ago2:09:30

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Nous sommes avec l'un des plus célèbres agriculteurs du monde : Jean-Martin Fortier. En 20 ans, il a tout simplement révolutionné l’agriculture biologique, et plus précisément le maraîchage biologique. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, le co-fondateur de Terroirs d'Avenir. À travers ce…

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Jean-Martin Fortier - Chapitre #4 | Les enjeux du monde agricole 29:41

26d ago29:41

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Nous sommes avec l'un des plus célèbres agriculteurs du monde : Jean-Martin Fortier. En 20 ans, il a tout simplement révolutionné l’agriculture biologique, et plus précisément le maraîchage biologique. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, le co-fondateur de Terroirs d'Avenir. Dans ce 4ème…

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Jean-Martin Fortier - Chapitre #3 | Le maraîcher hyper influent 41:15

27d ago41:15

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Nous sommes avec l'un des plus célèbres agriculteurs du monde : Jean-Martin Fortier. En 20 ans, il a tout simplement révolutionné l’agriculture biologique, et plus précisément le maraîchage biologique. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, le co-fondateur de Terroirs d'Avenir. Dans ce 3ème…

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Jean-Martin Fortier - Chapitre #2 | La création d'un modèle agricole vertueux 41:11

28d ago41:11

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Nous sommes avec l'un des plus célèbres agriculteurs du monde : Jean-Martin Fortier. En 20 ans, il a tout simplement révolutionné l’agriculture biologique, et plus précisément le maraîchage biologique. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, le co-fondateur de Terroirs d'Avenir. Dans ce 2ème…

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Jean-Martin Fortier - Chapitre #1 | Les débuts d'un maraîcher engagé 21:21

29d ago21:21

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Nous sommes avec l'un des plus célèbres agriculteurs du monde : Jean-Martin Fortier. En 20 ans, il a tout simplement révolutionné l’agriculture biologique, et plus précisément le maraîchage biologique. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, le co-fondateur de Terroirs d'Avenir. À travers ce…

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BF 04 - Les minots dans l'assiette | Emilie Laystary, journaliste société et Nathan Levy, restaurateur ! 29:49

1M ago29:49

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Au menu de ce quatrième épisode, deux invités de choix nous rejoignent autour de la table, non pas pour déguster un délicieux poulet rôti, mais pour nous ramener à l'école. 👉 Émilie Laystary, journaliste food et société, et co-porteuse du projet École Comestible à Marseille, qui travaille à rapprocher les enfants de la cuisine saine, locale et de s…

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Pierre Hermé - Épisode Intégral | L'histoire du plus grand pâtissier du monde 2:58:44

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Nous sommes avec l'un des maîtres incontestés de la pâtisserie mondiale : Pierre Hermé. Ce grand architecte du goût a redéfini les standards de la pâtisserie contemporaine et il continue d'inspirer la nouvelle génération de pâtissiers. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d’ép…

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Le Guide du Bouffing 1:16:20

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Pour cette rentrée 2024, l'heure est grave. Non, pas si grave que ça. Mais, tels que vous nous écoutez, là, maintenant, vous n'avez rien moins qu'un morceau d'histoire entre les oreilles (aussi, probablement, un cerveau. Entre vos oreilles, je veux dire). Eh oui, car il s'agit du dernier épisode de La Grosse Bouffe enregistré à Nation (Paris 11), s…

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Dernier épisode avant notre congé parental 1:19:51

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Dans cet épisode, Bob et Vic répondent à quelques questions posées par nos abonné.es et annoncent la pause (indéterminée) du podcast. Découvrez les plats signature de Bob le Chef dans le menu estival des restaurants Normandin : ► https://restaurantnormandin.com/menu/menu-estival/ Si vous voulez écouter sur vos plateformes de podcasts : ►Apple Podca…

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Pierre Hermé - Chapitre #4 | Sa vision de la pâtisserie 37:25

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Nous sommes avec l'un des maîtres incontestés de la pâtisserie mondiale : Pierre Hermé. Ce grand architecte du goût a redéfini les standards de la pâtisserie contemporaine et il continue d'inspirer la nouvelle génération de pâtissiers. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d’ép…

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Pierre Hermé - Chapitre #3 | L'entrepreneur visionnaire qui se cache derrière le grand pâtissier 41:04

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Nous sommes avec l'un des maîtres incontestés de la pâtisserie mondiale : Pierre Hermé. Ce grand architecte du goût a redéfini les standards de la pâtisserie contemporaine et il continue d'inspirer la nouvelle génération de pâtissiers. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d’ép…

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Jay Scott et Rosemarie Santerre 1:22:11

2M ago1:22:11

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Dans cet épisode, on reçoit l'un des plus beaux couples du Québec, Jay Scott et Rosemarie! Ensemble, on parle de relations de couple, de jalousie, de musique et de l'univers des podcasts, tout en mangeant des ailes de chou-fleur :) Instagram Rosemarie : https://www.instagram.com/la.santero/ Instagram Jay Scott : https://www.instagram.com/jayscott89…

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Pierre Hermé - Chapitre #2 | La création de la maison Pierre Hermé Paris 46:04

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Nous sommes avec l'un des maîtres incontestés de la pâtisserie mondiale : Pierre Hermé. Ce grand architecte du goût a redéfini les standards de la pâtisserie contemporaine et il continue d'inspirer la nouvelle génération de pâtissiers. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d’ép…

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Pierre Hermé - Chapitre #1 | Les débuts fulgurants d'un patissier hors du commun 58:17

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Nous sommes avec l'un des maîtres incontestés de la pâtisserie mondiale : Pierre Hermé. Ce grand architecte du goût a redéfini les standards de la pâtisserie contemporaine et il continue d'inspirer la nouvelle génération de pâtissiers. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d’ép…

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BF 03 - Agent de chef.fes, ça veut dire quoi ? | Alice de l'Agence Side et la cheffe Laurène de Souza 32:39

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Pour ce troisième épisode de Bouffe à Facette, nous partons à la découverte du métier d'agent de chef.fes. Alice a créé l’Agence Side à Marseille, il y a maintenant 1 an, pour accompagner les chef.fes au développement de leur carrière. Son métier : Agent. Mais, c’est quoi finalement un agent de chef.fes ? 30 minutes de témoignages croisés où on éch…

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Carl et Isaac 1:37:21

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Dans cet épisode, on reçoit Carl et Isaac de la fameuse chaîne Carl is Cooking! On mange une pizza faite maison et on parle de cuisine, d'homoparentalité, de leur nouveau livre et de paranormal! Instagram Carl : https://www.instagram.com/carlarsenault/ Instagram Isaac : https://www.instagram.com/isaachub/ Découvrez les plats signature de Bob le Che…

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L'élaboration du vin | Stéphanie Chollet (vigneronne) et Ophélie Michaud (oenologue) - Mouton Cadet 1:00:32

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Dans ce second épisode spécial de Business of Bouffe, enregistré à Bordeaux à l’occasion de l'événement “Bordeaux Fête le Vin”, nous parlons plus en détail de l’élaboration du vin. Nos invitées sont une nouvelle fois un duo de passionnées. L’une est vigneronne. Elle s’appelle Stéphanie Chollet et s’est reconvertie avec courage dans la viticulture. …

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Marina Orsini 1:08:54

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Dans cet épisode, on reçoit la belle Marina Orsini avec qui on parle du futur de la télévision, de sa carrière de comédienne, de dating et de cuisine! On mange un bon bol de pâtes! Instagram Marina Orsini : https://www.instagram.com/marina.orsini.officiel/ Découvrez les plats signature de Bob le Chef dans le menu estival des restaurants Normandin :…

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Les accords mets & vins | Jean-Christophe Martinez (chef) et David Galateau (oenologue) - Mouton Cadet 55:09

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Pour cet épisode spécial de Business of Bouffe, nous avons fait le déplacement à Bordeaux pour vous parler d’un produit emblématique de la région : le vin ! La maison Mouton Cadet nous a invités à participer à l'événement “Bordeaux fête le Vin” et pour l’occasion, nous avons enregistré 2 épisodes spéciaux. Dans ce premier épisode, nous parlons vins…

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Bouffe et Classements 5 54:50

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C'est le mois d'août, et comme tous les mois d'août, il fait chaud, mais surtout, c'est le mois des classements de La Grosse Bouffe. Donc à nouveau, nous vous éclairons de nos lumières sur 6 sujets différents hautement pertinents, avec des avis complètement objectifs et définitifs. Dans cet épisode, nous parlons : de reines de France, de secrets fa…

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Au lit avec Anne-Marie 1:24:55

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Dans cet épisode, on reçoit la sexologue, Anne-Marie. On jase de sexe, de red flags et de relations de couple tout en mangeant une lasagne végétarienne. Instagram Anne-Marie : https://www.instagram.com/aulitavecannemarie/ Découvrez les plats signature de Bob le Chef dans le menu estival des restaurants Normandin : ► https://restaurantnormandin.com/…

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Le miel | François Peyrac - Les Compagnons du Miel 1:02:31

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Dans cet épisode de Culture Bouffe, nous parlons du miel. Ce cadeau de la nature est aussi bien utilisé en cuisine qu’en pâtisserie. C'est un produit relativement commun, qui est de plus en plus apprécié par les français puisque nous en consommons 45 000 tonnes chaque année en France. Alors, pour nous éclairer sur ce sujet, Pauline est accompagnée …

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Black Taboo et Taktika 1:21:43

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Dans cet épisode, on reçoit "Richard Mange ma raie" et "B-Ice" des groupes Black Taboo et Taktika. On parle, bien sûr, de rap, de la culture du rap et de leur business, la boucherie Le Boucan. On mange aussi plein de bons produits de la boucherie! Black Taboo : https://blacktaboo.bandcamp.com/track/poliche-mo-lcul Taktika : https://taktika.ca Si vo…

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[Replay] Alain Passard | L'histoire d'un chef-artiste qui a anobli la cuisine végétale 1:58:49

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Pour cette période estivale, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des nouveaux épisodes inédits ! Et pour ce dernier replay de l’été 2024, notre invité est un très grand chef français qui tutoie les sommets avec sa 3ème étoile depuis 1996 : Alain Passa…

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Ghyslain (Survivor) 1:17:45

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Dans cet épisode, on reçoit Ghyslain, le gagnant de Survivor! On parle pas mal de Survivor tout au long de l'épisode tout en mangeant des chilaquiles ! Suivez Ghyslain sur Instagram : https://www.instagram.com/ghyslain.survivorqc/ Si vous voulez écouter sur vos plateformes de podcasts : ►Apple Podcast : https://podcasts.apple.com/us/podcast/trip-de…

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[Replay] Guillaume Sanchez - Neso | L'histoire d'un chef atypique et ultra-créatif qui cherche à réinventer la cuisine et l'image de la gastronomie 3:13:19

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Pour cette période estivale, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des nouveaux épisodes inédits ! Et pour ce quatrième replay de l’été 2024, notre invité est le chef et propriétaire du restaurant Neso à Paris et le fondateur de l’agence créative Solide…

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Alex Turcotte (Projet BBQ) 1:16:43

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Dans cet épisode, on reçoit Alex Turcotte, le pro du Barbecue! Ensemble on jase des trends de barbecue et de sa carrière tout en mangeant une bonne bavette de boeuf Suivez Projet BBQ : https://www.instagram.com/projetbbq/ Si vous voulez écouter sur vos plateformes de podcasts : ►Apple Podcast : https://podcasts.apple.com/us/podcast/trip-de-bouffe/i…

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[Replay] Les glaces | Henri Guittet - Glazed 41:58

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Pour cette période estivale, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des nouveaux épisodes inédits ! Dans cet épisode de Culture Bouffe, nous parlons des glaces. C'est un produit phare de nos étés, mais il peut être difficile de choisir une bonne glace ta…

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Maire de Laval 1:23:58

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Dans cet épisode, on reçoit Maire de Laval. On jase de la transformation des médias traditionnel, de sa chaîne YouTube et de politique, tout en mangeant un plat de pâtes aux crevettes! Suivez Maire de Laval : https://www.youtube.com/@UC-mymmaz56Year8jGYSne_Q Si vous voulez écouter sur vos plateformes de podcasts : ►Apple Podcast : https://podcasts.…

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Bouffe et Bretagne 1:23:19

4M ago1:23:19

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C'est l'été sur France 3. Et aussi partout dans l'hémisphère nord, pour peu que vous nous écoutiez en été, évidemment. Donc on part en vacances. Et alors que la planète brûle et que ce qui jadis étaient les destinations balnéaires traditionnelles (Provence, Costa Brava, les fêteu deu Bayonneu...) deviennent de plus en plus insupportables de chaleur…

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[Replay] Julie Chapon - Yuka | L'histoire d’une application qui révolutionne notre façon de consommer 2:25:23

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Pour cette période estivale, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des nouveaux épisodes inédits ! Et pour ce deuxième replay de l’été, notre invité est la co-fondatrice et CEO de Yuka : Julie Chapon ! Replongez-vous dans ce moment unique de partage et …

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Valentine Thomas 1:11:58

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Dans cet épisode, on reçoit Valentine Thomas, une professionnelle du Spear fishing et passionnée de cuisine. On mange SON craving de pains dorés tout en jasant de son métier, de l'aquaculture et de ses passages à Joe Rogan. Suivez Valentine Thomas : https://www.instagram.com/valentinethomas/ Si vous voulez écouter sur vos plateformes de podcasts : …

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[Replay] Guy Savoy | L'histoire d'un chef cuisinier au sommet de la gastronomie mondiale 1:58:37

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Pour cette période estivale, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des nouveaux épisodes inédits ! Et pour ce 1er replay de l’été 2024, notre invité est l’un des plus grands chefs français : Guy Savoy ! Replongez-vous dans ce moment unique de partage et…

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PL Cloutier 1:33:28

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Dans cet épisode, on reçoit notre ami PL Cloutier où on parle de la décrépitude du Village à Montréal, de Grindr, de la vie au Mexique et de la dépendance aux écrans. On mange un bon sous-marin aux boulettes. Suivez PL Cloutier : https://www.instagram.com/plcloutier/ Si vous voulez écouter sur vos plateformes de podcasts : ►Apple Podcast : https://…

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Abdel Alaoui | Show devant 15:46

4M ago15:46

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Dans ce nouvel épisode de Toque Toque, nous partons sur les traces d’Abdel Alaoui, chef aussi à l’aise en cuisine que sur les planches et les plateaux de télévision. Devant les téléspectateurs ou les clients de son nouveau restaurant Choukran dans le 9ème arrondissement de Paris, il nous fait voyager dans la cuisine marocaine de son enfance, tout e…

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BF 02 - Evénementialiser sa cuisine, la recette ? | Charlène et Rémi, de Robato Marseille ! 30:06

4M ago30:06

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Au coeur de ce deuxième épisode de Bouffe à Facette, on investit la cuisine ! L'événement se crée aujourd'hui partout, même derrière les fourneaux. Que ce soit le restaurant du coin, ton bar de quartier ou un nouveau lieu en vogue, on entend régulièrement parler de "Pop Up", de "Résidences de chef", de "menus à 4 mains", mais finalement qu'est-ce q…

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Martin Juneau et Valérie Roberts 1:17:31

4M ago1:17:31

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Dans cet épisode, on reçoit le plus beau couple du Québec (Après nous, bien sûr haha!), Le Chef Martin Juneau et sa femme, l'animatrice Valérie Roberts. Ensemble, on parle du fait des difficultés de la famille recomposée, de cuisine et de dépression post-partum. On mange les délicieux plats préparés de Martin Juneau. Suivez Martin Juneau : https://…

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Le café | Hippolyte Courty - L'Arbre à Café 1:33:00

5M ago1:33:00

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Dans ce nouvel épisode de Culture Bouffe, nous parlons du café. Nous sommes très nombreux à en consommer tous les jours, certains ne peuvent pas s'en passer, pourtant on le connait mal. Pour nous éclairer sur le sujet, Pauline est accompagnée d'Hippolyte Courty, fondateur de L'Arbre à Café et auteur du livre Café paru en 2015. Au cours de cet échan…

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Bouffe et Temps 55:32

5M ago55:32

55:32

Ce mois-ci, nous sommes FATCHIGUÉS. Probablement parce que nous sommes des vieilles personnes (aux yeux des gens qui utilisent Tik Tok). Et nous sommes des vieilles personnes (aux yeux des gens qui utilisent TIk Tok) parce que le temps s'écoule inexorablement, et que nous décrépissons à petit feu dans cette prison de chair que l'on appelle le corps…

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Nina Métayer - Épisode Intégral | L'histoire de la meilleure pâtissière du monde 2:27:25

5M ago2:27:25

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Aujourd’hui nous sommes avec "la meilleure pâtissière du monde" : Nina Métayer. Avec son énergie débordante, sa joie de vivre communicative et surtout ses pâtisseries créatives, délicates et poétiques, elle a conquis le monde en seulement quelques années. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouri…

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Nina Métayer - Chapitre #4 | Sa vision de la pâtisserie 21:37

5M ago21:37

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Aujourd’hui nous sommes avec "la meilleure pâtissière du monde" : Nina Métayer. Avec son énergie débordante, sa joie de vivre communicative et surtout ses pâtisseries créatives, délicates et poétiques, elle a conquis le monde en seulement quelques années. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouri…

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Nina Métayer - Chapitre #3 | Le succès de la Délicatisserie 52:37

5M ago52:37

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Aujourd’hui nous sommes avec "la meilleure pâtissière du monde" : Nina Métayer. Avec son énergie débordante, sa joie de vivre communicative et surtout ses pâtisseries créatives, délicates et poétiques, elle a conquis le monde en seulement quelques années. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouri…

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