최고 Servus 팟캐스트 (2025)

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Ohne Beamte geht es auch 1:02:52

3h ago1:02:52

1:02:52

Ihre Pensionen sind höher und sie können quasi nicht gekündigt werden: Beamte haben ein vergleichsweise sicheres und komfortables Leben. Aber was ist der Preis dafür und warum braucht es diese besondere Gruppe überhaupt? Oder braucht es sie gar nicht mehr? Beim Live-Auftritt beim Journalismusfest in Innsbruck diskutieren wir über Sinn und Unsinn de…

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Kaiserlich! Schratt-Gugelhupf mit Philipp Zauner backen– #67 47:25

4d ago47:25

47:25

Tagtäglich ließ sich Kaiser Franz Josef den Germteig-Gugelhupf von seiner Vertrauten Katharina Schratt servieren. Wir hören im Servus Küche-Podcast von Konditor Philipp Zauner, wie das Originalrezept gelingt und welche Geschichten sich darum ranken. Eigentlich hätten wir uns ja gerne das Rezept für den Original Zaunerstollen verraten lassen. So wei…

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Sie müssen erst zusammenbrechen 1:04:23

7d ago1:04:23

1:04:23

Unwissende Ärzte, misstrauische Versicherungen und chronische Verharmlosung: Wer an ME/CFS erkrankt ist, leidet nicht nur unter den Symptomen, sondern auch unter einer Reihe zusätzlicher Probleme. In Österreich hat eine neue Recherche Missstände aufgedeckt, in der Schweiz müssen Patienten für Gutachten teils stundenlang reisen, und in Deutschland b…

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Sonderfolge: Merz verwählt! 37:24

14d ago37:24

37:24

In Berlin ist von "Staatskrise" die Rede und von einem Desaster, dabei wurde doch nur gewählt, oder? Dass Friedrich Merz im ersten Wahlgang als Kanzler scheiterte, bringt deutsche Routinen durcheinander. Aber ginge es nicht auch eine Nummer kleiner? In der Schweiz und Österreich wäre die Aufregung jedenfalls nicht so groß – sagen die Schweizer und …

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Wer ist hier rechtsextrem? 1:00:53

14d ago1:00:53

1:00:53

Die AfD gilt nun als gesichert rechtsextrem. Zumindest laut dem deutschen Verfassungsschutz. Aber wer entscheidet in unseren Ländern überhaupt darüber, ob eine Partei oder eine Gruppe rechtsextrem ist? Brauchen wir überhaupt eine Art politischen TÜV, der diese Einstufungen vergibt? Und wenn die AfD rechtsextrem ist, was ist dann die österreichische…

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Das perfekte Cordon bleu – mit Paula Bründl und Julian Lechner vom „Reznicek“ in Wien – #66 41:44

19d ago41:44

41:44

Ist genug Salz dran? Braucht es noch einen Schuss Rum? Auch das sind wichtige Fragen beim Kochen. Für die Pinzgauerin Paula Bründl geht es dabei aber um noch viel mehr. Nämlich darum, welche Zutaten das Leben besonders gschmackig machen. Wir zeigen, wie glücklich manchmal die einfachsten Gerichte machen können. Im Wiener Wirtshaus „Reznicek“ kommt …

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Die Sehnsucht nach dem Schlussstrich 1:09:17

21d ago1:09:17

1:09:17

Der Fall Siegfried Unseld, Eklats um KZ-Gedenkstätten, beunruhigende Umfragen: Es deutet einiges darauf hin, dass sich die Erinnerungskultur in Deutschland verändert. Wollen die Deutschen wirklich einen Schlussstrich? Und was genau hieße das überhaupt? Wir reden darüber und über die unterschiedlichen Phasen, in denen sich die Aufarbeitung in Deutsc…

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Der perfekte Beugel mit Erdäpfelkas vom Gasthof Steinbichler am Attersee - #65 32:49

1M ago32:49

32:49

Beim Gasthof Steinbichler in Nussdorf am Attersee ist nicht nur der Blick auf den See ein absoluter Genuss. Im Servus Küche-Podcast verrät uns Wirtin Sabine, wie sie köstliche oberösterreichische Beugel bäckt. Dazu zaubert sie einen cremig-würzigen Erdäpfelkas. Mesi Tötschinger urlaubt gerne am Attersee, und wenn sie das macht, dann ist ein Besuch …

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Wie viele Politiker braucht man, um ein Land zu regieren? 1:02:35

1M ago1:02:35

1:02:35

Der Koalitionsvertrag in Deutschland steht, und geplant ist einerseits Bürokratieabbau, andererseits aber ein neues Ministerium. Überhaupt gibt es haufenweise Minister, Staatssekretärinnen, Staatsminister und Beauftragte. Aus Schweizer Sicht kann man sich darüber nur wundern. Denn dort kommt man mit einer guten Handvoll Departements und generell vi…

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Die perfekten Bärlauchknödel und mehr von Spitzenkoch Harald Huber aus Salzburg – #64 47:50

1M ago47:50

47:50

Nicht nur sein Lachen, auch Harald Hubers Leidenschaft fürs Kochen ist ansteckend. Im Servus Küche-Podcast verrät er, wie die besten flaumigen Bärlauchknödel gelingen – und sein Lieblingsgericht überhaupt – ein gezupftes Hendl, das auf der Zunge zergeht. Sein neues Buch „Richtig gut essen“ hat Harald Nachförg und Mesi Tötschinger zu Harald Huber vo…

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31 Prozent auf alles (außer Pillen)! 1:02:36

1M ago1:02:36

1:02:36

Deutsche Autos, Österreichischer Wein, Schweizer Alles: Die US-Zölle machen der Wirtscha= in unseren Ländern zu schaffen. Dabei sind sie für die Schweiz mit 31 Prozent nochmal höher als für die EU-Länder. Wir diskuJeren, wie die PoliJk darauf reagieren (kann), und was, natürlich, die Habsburger mit Zöllen zu tun haben. Es geht um Butterfah…

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Die perfekte gebackene Topfentorte – mit Paula Bründl und „Minimal:isst“ Jakob Herrmann - #63 44:08

2M ago44:08

44:08

Paula Bründl begeistert es einmal mehr, wie aus nur wenigen Zutaten so etwas Gutes entstehen kann. Gemeinsam mit „Minimal:isst“-Hüttenwirt und Rekordsportler Jakob Herrmann zaubert die Pinzgauer Köchin eine köstliche gebackene Topfentorte. Ist genug Salz dran? Braucht es noch einen Schuss Rum? Auch das sind wichtige Fragen beim Kochen. Für die Pinz…

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Wo ist Sabine? 59:45

2M ago59:45

59:45

Der deutsche Einzelhandelsverband will, dass Geschäfte häufiger auch sonntags öffnen können. Dabei wurden die Öffnungszeiten in den vergangenen Jahrzehnten schon dramatisch ausgeweitet. Deutschland geht dabei noch weiter als Österreich und vor allem als die Schweiz. Wir erklären die Unterschiede und fragen, was es für die Mitarbeiter, für die Kunde…

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Die Mobilmachung 1:04:19

2M ago1:04:19

1:04:19

Sechs Monate oder zwei Jahre? 100.000 pro Jahr oder nur 5.000? Nur Männer oder auch Frauen? Und vor allem: Eine echte Wehrpflicht oder nur eine Art bessere Rekrutierung? In Deutschland wird seit Monaten, und nun auch in den Koalitionsverhandlungen, über eine mögliche Wehrpflicht diskutiert. Wir besprechen, welches Modell wie sinnvoll ist, wie das S…

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Der perfekte gezogene Apfelstrudel aus der Konditorei Philipp in Graz – #62 44:03

2M ago44:03

44:03

Hauchdünn ist er, der Strudelteig von Lilli Philipp. Und mit so viel Liebe gezogen, dass es einfach schmecken muss. In die Füllung kommen karamellisierte Walnüsse und säuerliche Äpfel. Wir waren zu Gast in der Grazer Traditions-Konditorei. Sie ist schwer zu übersehen, die Konditorei Philipp unweit des Grazer Schillerplatzes. Direkt vor dem Eingang …

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Handys erschießen, Tauben verbieten! 1:01:21

2M ago1:01:21

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Kaum ist die neue Regierung in Wien im Amt, will sie per Erlass alle Schulen zwingen, Smartphones für die ersten acht Schulstufen komplett zu verbannen. Wie sinnvoll ist eine so autoritäre Lösung? Es gibt tatsächlich viele Studien, die den Einfluss von Smartphones auf das Lernen und den Schulalltag belegen. Aber auch bisher haben die meisten Schule…

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Servus, wir sind das Sicherheitsrisiko! 1:00:27

2M ago1:00:27

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In der Mitte Europas konnten sich Österreich und die Schweiz darauf verlassen, im Zweifelsfall von den Nachbarn verteidigt zu werden. Das und ihre Neutralität hat den Ländern das Gefühl gegen, sich um Sicherheitspolitik und Militär nicht mehr groß kümmern zu müssen. Nun aber ändert sich das – weil die USA nicht mehr für Europas Sicherheit zu garant…

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Der perfekte Bauerntoast – mit Paula Bründl und Sebastian Kreuzer – #61 32:26

2M ago32:26

32:26

Paula Bründl und Sebastian Kreuzer teilen nicht nur ihren Geburtstag miteinander, sondern auch die Leidenschaft für gute Lebensmittel, wie gut gereiftem Käse. Damit zaubern die jungen Köche einen herzhaften Bauerntoast, der seinesgleichen sucht. Ist genug Salz dran? Braucht es noch einen Schuss Rum? Auch das sind wichtige Fragen beim Kochen. Für di…

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In Wien müssen sie jetzt fasten 56:20

3M ago56:20

56:20

SPÖ, ÖVP und Neos haben sich doch noch auf eine Regierung geeinigt. Von dem neuen Bündnis geht zumindest zu Beginn doch mehr Ausstrahlung aus als von einer Notlösung. Wie wollen die Parteien die Sparzwänge lösen und was passiert nun mit der FPÖ? Wir diskutieren die Regierungsbildung in Wien, aber auch in Deutschland, wo SPD und Union die Verhandlun…

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Rambo Zambo!!! 35:28

3M ago35:28

35:28

Deutschland hat gewählt und seit Sonntagabend gilt die Friedrich-Merz-Parole: Rambo Zambo! Wie aber haben Matthias Daum, ZEIT-Korrespondent in Zürich, und Florian Gasser, unser Mann in Wien, den Wahlabend erlebt? Die 20 Prozent der AfD, das Comeback der Linken, den Rausschmiss der FDP? Darüber sprachen sie mit Lenz Jacobsen von ZEIT ONLINE. Ein Mit…

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Das perfekte Punschkrapferl aus dem Schwarzen Kameel in Wien - #60 58:39

3M ago58:39

58:39

Es braucht unfassbar viele Schritte und ist schon eine Patzerei, bis so ein Punschkrapferl fertig ist: Kaum zu glauben, wenn man das kleine rosa Törtchen vor sich stehen hat. Wir ließen es uns im geschichtsträchtigen Schwarzen Kameel in Wien zeigen. Bevor sich Mesi Tötschinger und Harald Nachförg gemeinsam mit Patissier Markus Braunauer an das aufw…

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Welchen Wahlkampf hätten's denn gern? 1:01:48

3M ago1:01:48

1:01:48

Am Sonntag wählt Deutschland ein neues Parlament. Aber in Österreich und der Schweiz hat man vom Wahlkampf nur zwei Dinge mitbekommen: das Drama um die Brandmauer zur AfD und den Überbietungswettbewerb in der Asylpolitik. Wir sprechen darüber, welche Themen in den vergangenen Monaten vergessen gingen. Außerdem: In der Schweiz läuft die Biathlon-WM.…

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Sonderfolge: Österreich kann einfach nicht mehr 33:38

3M ago33:38

33:38

Vor 136 Tagen hat Österreich ein neues Parlament gewählt, aber von einer neuen Regierung ist nichts zu sehen. Denn jetzt sind schon zum zweiten Mal Koalitionsverhandlungen gescheitert. ÖVP und FPÖ konnten sich nicht einigen, weder bei den Inhalten noch bei den Posten. In einer Sonderfolge diskutieren wir, woran es lag. Hat sich die ÖVP verpokert, o…

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Hallo, wir wollen auch mitwählen! 55:00

3M ago55:00

55:00

Weil die Wahl in Deutschland so kurzfristig stattfindet, haben nun die Deutschen ein Problem, die im Ausland leben. Denn sie müssen sich nicht nur selbst darum kümmern, dass sie überhaupt wählen können, sondern sind auch darauf angewiesen, dass die Post schnell genug ist. Warum ist Wählen so kompliziert für Auslandsdeutsche? Und ist das für Österre…

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Einfach gute „bochane“ Speckknödel von Philip Rachinger und Paula Bründl - #59 50:55

3M ago50:55

50:55

Paula Bründl ist eine große Freundin des Erdäpfelteigs. Im Servus Küche-Podcast verrät der Mühlviertler Spitzenkoch Philip Rachinger, wie seine gebackenen Speckknödel perfekt gelingen – und warum es wichtig ist, auch eine Gaudi beim Kochen zu haben. Ist genug Salz dran? Braucht es noch einen Schuss Rum? Auch das sind wichtige Fragen beim Kochen. Fü…

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Ein deutscher Wahlkampf à la Österreich 1:00:45

4M ago1:00:45

1:00:45

Riesige Demos auf der einen Seite, eskalierte Rhetorik auf der anderen: Dass die Union unter Friedrich Merz mit der AfD für eine stark verschärfte Migrationspolitik gestimmt hat, wirbelt den deutschen Wahlkampf durcheinander und ändert auch das Bild vom Kanzlerkandidaten: Wie überlegt und strategisch macht er Politik, wie impulsiv handelt er? Wir b…

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Merz, der Brandmauerspecht 54:33

4M ago54:33

54:33

CDU/CSU bringen diese Woche im Deutschen Bundestag gleich mehrere Anträge zur Migrationspolitik ein, die nur mit Stimmen der AfD eine Mehrheit bekommen könnten. Das nimmt Kanzlerkandidat Friedrich Merz in Kauf – und rückt damit plötzlich von seinem bisher scharfen Abgrenzungskurs gegen die AfD ab. Wie stabil ist die Brandmauer noch, und was kann ma…

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Das perfekte Bauernbratl aus der Wanderrast Hochschlag in Reinsberg - #58 28:48

4M ago28:48

28:48

Wie gelingt ein zartes Bauernbratl und was gibt es am besten dazu? Die Wirtinnen Petra Frank und Maria Daurer aus der Wanderrast Hochschlag in Reinsberg verraten im Servus Küche-Podcast all ihre Geheimnisse. Gemeinsam mit Mesi Tötschinger und Servus-Autor Harald Nachförg bereitet das Mutter-Tochter-Gespann ihr berühmtes Bauernbratl zu. Nur wenige Z…

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Krank? Nimm halt Urlaub! 57:14

4M ago57:14

57:14

Der Chef der Allianz-Versicherung findet, Deutschland könne es sich nicht mehr leisten, Arbeitnehmern am ersten Krankheitstag das volle Gehalt zu zahlen. In Österreich will die Wirtschaftskammer seit Jahren Ähnliches. Für viele klingt das nach einem Generalverdacht gegen Arbeitnehmer: Die machen doch nur blau! In der Schweiz allerdings ist diese Re…

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Einigt euch mal 1:05:51

4M ago1:05:51

1:05:51

Die Schweizer Politik ist auf Kompromisse ausgelegt. Dass man sich so zerstreitet wie in Deutschland die Ampel oder in Österreich ÖVP, SPÖ und Neos, ist unvorstellbar. Aber der Kompromiss liegt den Schweizern nicht in den Genen, sie haben ihn erlernt und ihr politisches System entsprechend umgebaut. Können sich die Nachbarländer davon nicht doch wa…

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