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Cuando te encuentres con una no conformidad importante, no solo tienes que hacerle frente, sino que también debes tratarla a fondo y asegurarte que no va a volver a ocurrir. Puede ser un proceso complicado, largo y tedioso. La herramienta de resolución de problemas llamada 8 Disciplinas va a serte de gran utilidad. Y si quieres recibir más contenid…

El sistema 5´S es una práctica de Calidad ideada en Japón referida al “Mantenimiento Integral” de la empresa, no sólo de maquinaria, equipo e infraestructura sino del mantenimiento del entorno de trabajo por parte de todos. En Ingles se ha dado en llamar “housekeeping” que traducido es “ser amos de casa también en el trabajo”.…

Los indicadores de procesos es un tema que se puede estar tratando extensamente y nunca acabaríamos de hablar de ellos. Pero ten en cuenta que una correcta gestión de los procesos tiene que mantenerse de forma continua en el tiempo, revisando periódicamente los valores obtenidos y analizando los resultados. Usa la herramienta de análisis de tendenc…

Cuando se implanta un sistema de gestión de calidad, seguridad alimentaria, medio ambiental, etc, durante años se trabaja con el sistema pero llega un punto en el que el sistema se encuentra apalancado y no se evoluciona con él. Es requisito fundamental de un sistema de gestión la “mejora continua” y más con la nueva versión de la norma ISO 9001.20…

Actualmente ya no nos debemos conformar con buscar la mejora continua de nuestro sistema sino que debemos conseguir una gestión eficiente y eficaz. Ya he hablado en diversas ocasiones de la gestión de los procesos, pero en este caso le vamos a dar una gestión de procesos orientada al tiempo. Y es que invertir el tiempo adecuado en cada proceso es u…

Para poder llevar con eficiencia un sistema de gestión de calidad o seguridad alimentaria o medio ambiental, se requiere de gran volumen de documentación. Esta documentación a pesar de ser numerosa debe ser ágil y operativa. Pero en todos los casos, debe ser controlada de forma eficaz.

Cuando tienes implantado un sistema de seguridad alimentaria, bajo normas como BRC, IFS, ISO 22000, nos vamos a encontrar como requisito el Recall o la retirada de productos no inocuos. La retirada de productos quiere decir que debemos comunicarnos con el cliente para saber si los productos no inocuos ya han llegado al consumidor y proceder a su re…

La implantación de un sistema de gestión debe pasar por un procedimiento estructurado, con unas fases bien definidas y sin saltarse ninguna de ellas. Te propongo 7 pasos muy simples para poder implantar un sistema de gestión de una forma sencilla y metódica.

La manera en que puedes establecer y gestionar los objetivos de calidad va a tener un gran impacto en la efectividad y productividad de tu empresa y de tu sistema de gestión. Los objetivos de calidad te ayudarán a impulsar mejoras estratégicas a lo largo de toda tu empresa, consiguiendo un reconocimiento significativamente mayor del sistema de gest…

Ya sea por tu culpa o por un factor ajeno a tu alcance, puedes encontrarte con momentos de gran tensión que tu sistema de gestión de calidad puede ayudarte a afrontar con mayor soltura. La norma ISO 9001:2008 es de aplicación a muchas situaciones que pueden ocurrirte en el día a día de tu empresa

Responde a esta pregunta A: si, B: no, C: no lo sé. Si tu respuesta es la C, sigue leyendo.Tenemos que conocer como nos perciben nuestros clientes, el trato que más les gusta, la calidad y gama de productos que más aceptación tienen, las tendencias del consumo. Las encuestas tienen una importancia indiscutible y ya es el momento de aplicarlo en tu …

con este capítulo terminamos de ver las modificaciones que podemos encontrar en el borrador de la norma ISO 9001:20015. El capítulo 10 trata de la mejora continua, no conformidades y acciones correctivas. Verás que ya no aparecen las acciones preventivas.

En muchas ocasiones te harás preguntado que producto ofrece más calidad, te habrá surgido la duda al comparar varios productos. Y es que la calidad no es tan objetiva como a veces puede parecer. En este artículo verás que existen varios niveles de calidad según el prisma desde que mires.

En este capítulo nos da las directrices para determinar qué vamos a necesitar para medir y seguir la efectividad de nuestro sistema de gestión de calidad. Como mínimo, el borrador de la norma ISO 9001:20015 nos indica que debemos incluir en nuestras mediciones y evaluaciones.

Para terminar con el capítulo 8 del borrador de la norma ISO 9001 de Sistemas de Gestión de Calidad en su versión para el año 2015 te traigo el siguiente artículo. En este artículo vamos a ver el punto sobre Diseño y Desarrollo y el punto de Implantación. - See more at: http://clubresponsablesdecalidad.com/capitulo-8-revision-de-la-norma-iso-900120…

¿Cuál es el propósito de los objetivos de calidad? El propósito de los objetivos de calidad es la de facilitar una mejora efectiva en el sistema de gestión de calidad o seguridad alimentaria en función de la norma de referencia que estemos usando. Este propósito va a estar directamente relacionado con la necesidad de cumplir con los requisitos de l…

En este vídeo encontrarás algunos consejos para enfrentarte con más tranquilidad a una auditoria de certificación de sistemas de gestión de calidad. Deja tu respuesta o comentario en el post de este vídeo en el blog: http://clubresponsablesdecalidad.com/que-tener-en-cuenta-ante-la-primera-auditoria-de-sistemas-de-gestion-de-calidad/ *** NEWSLETTER …

Continuando con nuestra saga de artículos sobre el borrador de la norma ISO 9001 para el año 2015. En este artículo vamos a ver el capítulo 8: Gestión y Planificación y control operacional. Y las diferencias con la versión en vigor ISO 9001:2008

En toda norma de seguridad alimentaria que se precie, podemos encontrar como requisito el control de producto como garantía de su inocuidad. La pérdida de inocuidad de un producto puede ser debido a la presencia de microorganismos patógenos que lo hagan inadecuado para el consumo.

Según la guía del Codex Alimentarius, en el paso nº4 debemos elaborar un diagrama de flujo, pero ¿sabemos toda la información que debe contener el diagrama de flujo para que sea lo más claro posible?

¿Estás certificado bajo la norma IFS Food y estás comercializando productos bajo la certificación? Aquí en este artículo saldrás de dudas sobre el tratamiento que tiene la comercialización de productos de terceros con respecto a la certificación.

En este artículo vamos a ver todo el capítulo 7 del borrador de la norma ISO 9001:2015. Este capítulo trata sobre los recursos, competencias, conciencia y gestión documental necesarios para garantizar la efectividad del sistema.

Es el núcleo de su sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria, el sistema de Análisis de peligros y puntos de control críticos. Según la norma ISO 22000 y FSSC 22000, nos encontramos con dos partes de vital importancia

En este artículo voy a tratar el capítulo 6 de la futura versión de la norma ISO 9001 para el 2015, continuando con los artículos sobre el borrador de la futura norma. Este capítulo 6 trata sobre la planificación. Y está dividido en tres bloques o partes, empiezo por la primera.

Ya sabes que la norma de gestión de calidad ISO 9001:2008 requiere que tengamos implantados seis procedimientos obligatorios mínimos y que uno de estos procedimientos obligatorios es el procedimiento de control de documentos según el punto 4.2.3 y el otro es el procedimiento de control de registro según el punto de la norma 4.2.4.…

Continuando con la secuencia de artículos donde estamos tratando las diferencias de los requisitos entre ambas versiones. En este artículo te voy a adelantar los requisitos que nos podremos encontrar en el capítulo 5 de la futura versión del 2015. Este capítulo aglutina los requisitos referente a la Dirección y están divididos en tres cláusulas.…

Cuestionario para comprobar el grado de implantación del control de alérgenos en el Sistema de Autocontrol de la industria alimentaria. A continuación os propongo una guía de implantación para el control de alergenos

La norma ISO 9001:2008 está siendo revisada y se encuentra ya un borrador de la futura versión que se publicará en 2015. En este artículo trato sobre las diferencias del capítulo 4 entre ambas versiones.

Ya sabes que la elaboración de un plan de APPCC requiere doce tareas que te van a servir de base para asegurarte la correcta aplicación de los siete principios. Así que comienzo a explicarte sin más preámbulos las doce tareas

El que tengas en cuenta la satisfacción de tus clientes, es un punto a tu favor que te va a diferenciar del resto de tu competencia. Va a ser un factor que fortalecerá tu negocio o empresa frente al mercado. No es tan difícil tener a tus clientes contentos y con ello que sigan siendo tus clientes. Ya es sabido que es más difícil hacer clientes nuev…

6 Herramientas básicas para la mejora continua: politica, objetivos, análisis de datos, auditoria interna, acciones correctivas y preventivas y revisión por la dirección.

como elegir la entidad de certificación mas adecuada a tus necesidades

Las normas de seguridad alimentaria como puede ser la norma BRC o IFS nos indican que debemos hacer inspecciones y auditorías internas dentro de nuestro sistema de gestión. Pero a veces se confunden los términos y no se llega a conseguir el objetivo de cada una de estas tareas. Seguro que cuando termines de leer este artículo, ya te habrá quedado m…

Las normas de seguridad alimentaria como puede ser la norma BRC o IFS nos indican que debemos hacer inspecciones y auditorías internas dentro de nuestro sistema de gestión. Pero a veces se confunden los términos y no se llega a conseguir el objetivo de cada una de estas tareas. Seguro que cuando termines de leer este artículo, ya te habrá quedado m…

Ya es sabido la importancia de producir alimentos con seguridad para el consumidor. Por este motivo tanto la legislación al respecto como normas privadas de seguridad alimentaria regulan los requisitos que deben cumplir los Planes de APPCC. El Plan APPCC nos proporciona las herramientas para conseguir un entorno básico y las condiciones operacional…

Ya es sabido la importancia de producir alimentos con seguridad para el consumidor. Por este motivo tanto la legislación al respecto como normas privadas de seguridad alimentaria regulan los requisitos que deben cumplir los Planes de APPCC. El Plan APPCC nos proporciona las herramientas para conseguir un entorno básico y las condiciones operacional…

En este artículo te quiero dar una guía para que puedas desarrollar y escribir tu propia política. Ya sabes que una Política de Calidad es una declaración escrita de la intención y orientación de la empresa con lo que respecta a la gestión de su sistema. Debe estar íntimamente relacionada con sus propósitos estratégicos y debe ser una imagen fiel a…

En este artículo te quiero dar una guía para que puedas desarrollar y escribir tu propia política. Ya sabes que una Política de Calidad es una declaración escrita de la intención y orientación de la empresa con lo que respecta a la gestión de su sistema. Debe estar íntimamente relacionada con sus propósitos estratégicos y debe ser una imagen fiel a…

¿Con qué frecuencia debes realizar auditorías internas según la norma ISO9001? Esta pregunta me la han hecho en más de una ocasión. Y la verdad es que no tiene una única respuesta. Espero que cuando termines de escuchar este podcast puedas sacar tus propias conclusiones. http://clubresponsablesdecalidad.com/como-programar-tus-auditorias/…

¿Con qué frecuencia debes realizar auditorías internas según la norma ISO9001? Esta pregunta me la han hecho en más de una ocasión. Y la verdad es que no tiene una única respuesta. Espero que cuando termines de escuchar este podcast puedas sacar tus propias conclusiones. http://clubresponsablesdecalidad.com/como-programar-tus-auditorias/…

El nuevo modelo EFQM de Excelencia 2013 está conviviendo con el modelo 2010 hasta que comience el nuevo año 2014. Esta versión del modelo EFQM tiene algunas diferencias significativas con respecto a la versión 2010. Pero te voy a explicar con detalle los rasgos generales de este modelo por si aún no lo conoces. http://clubresponsablesdecalidad.com/…

El nuevo modelo EFQM de Excelencia 2013 está conviviendo con el modelo 2010 hasta que comience el nuevo año 2014. Esta versión del modelo EFQM tiene algunas diferencias significativas con respecto a la versión 2010. Pero te voy a explicar con detalle los rasgos generales de este modelo por si aún no lo conoces. http://clubresponsablesdecalidad.com/…

Entiendo perfectamente que en la mayoría de las ocasiones te encuentres muy agobiado con el trabajo de Responsable de Calidad de tu sistema de gestión. El problema que me encuentro en muchas ocasiones es que el responsable del sistema de gestión de calidad es el primero que no sabe con exactitud cuáles son sus propias funciones, haciendo suyas las …

Entiendo perfectamente que en la mayoría de las ocasiones te encuentres muy agobiado con el trabajo de Responsable de Calidad de tu sistema de gestión. El problema que me encuentro en muchas ocasiones es que el responsable del sistema de gestión de calidad es el primero que no sabe con exactitud cuáles son sus propias funciones, haciendo suyas las …

Ya hemos visto juntos como se desarrolla y elabora un mapa de procesos fiel a tu actividad. Pues ahora el siguiente paso que te toca es diseñar y desarrollar cada uno de los procedimientos de esos procesos que consideres de mayor relevancia. Tienes que decidir que procesos vas a documentarlos en un procedimiento y cuáles van a quedar descritos dent…

Ya hemos visto juntos como se desarrolla y elabora un mapa de procesos fiel a tu actividad. Pues ahora el siguiente paso que te toca es diseñar y desarrollar cada uno de los procedimientos de esos procesos que consideres de mayor relevancia. Tienes que decidir que procesos vas a documentarlos en un procedimiento y cuáles van a quedar descritos dent…

Control y mejora, ¿sabes dónde está la diferencia entre ambos conceptos? Ambos términos van a estar referidos dentro de la gestión de nuestro sistema pero como podrás ver, control deberá ir previo a la mejora. Va a ser difícil mejorar un proceso si previamente no lo tenemos perfectamente controlado. En este podcast te voy a hablar de una teoría lla…

Control y mejora, ¿sabes dónde está la diferencia entre ambos conceptos? Ambos términos van a estar referidos dentro de la gestión de nuestro sistema pero como podrás ver, control deberá ir previo a la mejora. Va a ser difícil mejorar un proceso si previamente no lo tenemos perfectamente controlado. En este podcast te voy a hablar de una teoría lla…