EP98：生活離不開的香：從草仔粿開始，聊聊民族植物徐仲說食話 podcast

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EP98：生活離不開的香：從草仔粿開始，聊聊民族植物

8M ago 1:01:59

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主持人：飲食文化探索者徐仲
來賓：說到義大利興趣就來了王嘉平、民族植物研究者董景生

民族植物，也是你我對家鄉生活與土地的認識
聊一聊草仔粿的小宇宙：精彩的地域性差異
認識草仔粿的四個向度：揉粿植物種類與選擇部位；外皮使用的糯米粉與在來米粉比例；內餡；墊粿植物的選擇。
揉粿植物：艾草、鼠麴草、鼠麴舅。墊粿植物：月桃葉、黃槿葉、柚葉、香蕉葉等。
民族植物創造的幽微香氣，是記憶深處的鄉味

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民族植物，也是你我對家鄉生活與土地的認識
聊一聊草仔粿的小宇宙：精彩的地域性差異
認識草仔粿的四個向度：揉粿植物種類與選擇部位；外皮使用的糯米粉與在來米粉比例；內餡；墊粿植物的選擇。
揉粿植物：艾草、鼠麴草、鼠麴舅。墊粿植物：月桃葉、黃槿葉、柚葉、香蕉葉等。
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