#39 Podcast mit Sascha Förster - Küchenchef im Klosterhof Alpine Hideaway & Spa Hotel Bayerisch Gmain

Upgrade Hospitality - der Reise Podcast für Hotellerie und Tourismus

Spitzenkoch Sascha Förster im Gespräch mit Peter von Stamm

Spitzenkoch Sascha Förster hat sich vorgenommen, die Gäste im Restaurant des 4-Sterne-superior Hotels „Alpine Hideaway & Spa Klosterhof“ in Bayerisch Gmain zu überraschen. Bei mir ist ihm das gelungen. Schon bei einer Kleinigkeit, wie dem Kohlrabi, bei dem ich mir zunächst nicht sicher war, was genau das auf meinem Teller war, weil es so unglaublich gut schmeckte. Knackiger Kohlrabi mit Mandarinen-Aroma, da muß man erstmal drauf kommen… Oder „Sascha’s hausgemachte Bananen-Grapefruit Marmelade“, die es zum Frühstück gibt. Noch so eine Kleinigkeit, die ich nicht vergessen werde. Unter anderem….

Mehr zum Hotel selbst gibt es übrigens hier im Podcast mit Gastgeber Dr. Andreas Färber

Sascha hat in den zwei Jahren, die er nun hier im Klosterhof als Küchenchef werkelt, die Speisekarte komplett auf den Kopf gestellt. Wo in den ersten Jahren „Schnitzel mit Pommes“ auf die Teller kam, gibt es jetzt „Gebeizten Frischlingsrücken mit Petersilienwurzel“ oder „Wildentenbrust mit Rosinen und Jus-Nussbutter-Espuma“…

©Klosterhof

Grund genug, mit ihm zu sprechen; mit Sascha Förster aus dem Klosterhof Alpine Hideaway & Spa Hotel, hier im Podcast. Mein Name ist Peter von Stamm und ich wünsche viel Spaß beim Zuhören

Wenn auch Sie hier im Upgrade Hospitality Podcast zu Wort kommen wollen, dann melden Sie sich gerne bei mir. Schreiben Sie mir eine E-Mail an [e-mail] oder schicken Sie eine Nachricht auf LinkedIn.

Ich freue mich schon auf die kommende Podcast Folge. Bis dahin wünsche ich alles Gute, passen Sie auf sich auf, genießen Sie das Reisen, Speisen und Podcast-Hören und bleiben Sie gesund!

Herzliche Grüße Ihr / Euer Peter von Stamm