Rezept: Räucherkarpfenwaffeln mit Zwiebelkompott und Grünkohl

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Waffeln mit geräuchertem Karpfen und Grünkohl - das klingt nach einer ungewöhnlichen Kombination, passt aber sehr gut zusammen, sagt Sternekoch Martin Grimmer vom Keidenzeller Hof in Langenzenn. Im Interview verrät er, was er sonst noch gerne ausprobiert.

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