GAZPACHO, RECETA Y TRADICIÓN

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El gazpacho es una bebida con varios ingredientes como aceite de oliva, vinagre, agua, y tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo, todos ellos crudos. Y algunos le añaden miga de pan.Suele servirse fresco en los meses calurosos de verano. Su color varía desde el anaranjado pálido al rojo, según se empleen tomates más o menos maduros.El origen del actual gazpacho es incierto, aunque tradicionalmente se lo ha considerado un plato del interior de Andalucía, donde el aceite de oliva y los productos de la huerta son abundantes, y los veranos muy secos y calurosos. Por esta razón se lo conoce comúnmente como gazpacho andaluz.El gazpacho más grande del mundo fue realizado en la ciudad de Almería, en junio de 2019, se prepararon 9.800 litros de gazpacho para más de 10.000 personas.El gazpacho original mezclaba pan desmigado, aceite de oliva, vinagre, sal y ajo y fue el alimento de los campesinos ibéricos del sur durante siglos. La palabra gazpacho se refería a cualquier tipo de sopa o majado de estos ingredientes.A largo de los siglos ha ido evolucionando hasta llegar al actual gazpacho. En esa evolución ha ido dejando innumerables variedades frías y calientes y se ha extendido por todo el mundo como un plato nacional español.Su ingrediente principal es el tomate que entró en España a mediados del siglo XVI procedente de los aztecas de América, y Castilla era el primer paso de entrada al resto de Europa debido al monopolio que poseía sobre el transporte de productos provenientes del Nuevo Mundo. Pero el tomate no se incorporó al gazpacho hasta comienzos del s.XIX. Para elaborarlo se ponen directamente todos los ingredientes a la vez en la batidora. Queda un poco pastoso y algunas personas prefieren echarle más agua según vean el resultado. Su punto perfecto es que se pueda beber pero deshaciéndose en la boca, quedando algo cremoso........

Si queréis saber el resto de ingredientes que os harán falta......Escuchádnos y ¡ a la cocina!