41. ¿Es necesario comer cereales todos los días? Mitos y cuales elegir

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En este nuevo episodio del podcast Realfooding Life hablamos de los cereales, de si es necesario comerlos a diario y algunos mitos en torno a ellos.

Antes de comenzar con el tema de hoy nos gustaría contaros y agradecer a Storytel, la plataforma de entretenimiento de streaming de audiolibros, e-books y podcasts, el patrocinio de este podcast.

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Cereales, mitos y cuales elegir

  • ¿Qué son los cereales?
    • Según la wikipedia, son plantas de la familia de las poáceas cultivadas por su grano (fruto de pared delgada adherida a la semilla, característico de la familia).
    • Los cereales contienen almidón. El germen de la semilla contiene lípidos en proporción variable que permite la extracción de aceite vegetal de ciertos cereales.
  • ¿Cúales son los más importantes?
    • Trigo.
    • Cebada.
    • Arroz
    • Avena
    • Maíz
    • Centeno

Características nutricionales de los cereales

  • Gran cantidad de hidratos de carbono, alrededor del 58 al 72%, como el almidón.
  • Baja cantidad de proteínas, que oscilan entre el 8 al 13%
  • Lípidos en pequeña proporción (2 a 5%), del germen se puede extraer el aceite vegetal de algunos cereales.
  • Fibra, 2 a 11%. La cebada, la avena y el sorgo son los que contienen mayor cantidad.
  • Algunas vitaminas del grupo B, en pequeña cantidad.

Más sobre los cereales

  • ¿La base de la alimentación?
  • ¿Son peligrosos?
  • ¿Cómo elegir los mejores?
    • Avena.
    • Cereales integrales.
    • Pseudocereales.

Algunas recomendaciones de recetas con cereales

En Mi Menú Realfooding puedes encontrar multitud de recetas con cereales de todo tipo. E incluso también, recetas con avena y un ebook descargable que preparé en mi blog de Cocinando con Ciencias.

Como siempre, muchas gracias por escucharnos, por esas valoraciones de 5 estrellas en Apple Podcasts, vuestros comentarios y me gusta en iVoox y por los corazones verdes en Spotify. Además, puedes escucharnos también en Lecton App y en Storytel.

Nos escuchamos la semana que viene, el martes que viene.

¡Adios!

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