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Nora Hespers에서 제공하는 콘텐츠입니다. 에피소드, 그래픽, 팟캐스트 설명을 포함한 모든 팟캐스트 콘텐츠는 Nora Hespers 또는 해당 팟캐스트 플랫폼 파트너가 직접 업로드하고 제공합니다. 누군가가 귀하의 허락 없이 귀하의 저작물을 사용하고 있다고 생각되는 경우 여기에 설명된 절차를 따르실 수 있습니다 https://ko.player.fm/legal.
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"Die Variation bei Linsen ist immens."

34:13
 
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Manage episode 256826246 series 2578171
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Gespräch mit der Köchin Ruth Deckers über Vorräte und Hülsenfrüchte

Es schadet eigentlich nie, ein paar Vorräte im Haus zu haben. Aber gerade jetzt entsteht der Eindruck, alle horten Spaghetti und Tomatensoße - und dann gibt's nichts mehr zu essen. Das ist natürlich Quatsch. Denn die leeren Supermarktregale sind eher ein logistisches Problem: Die Nachfrage hat gerade stark zugenommen - und die Lieferungen kommen nicht nach. Und die Regale können auch nicht schnell genug nachgeräumt werden. Trotzdem bleibt bei vielen, die jetzt aufgrund der Corona-Pandemie länger zu Hause bleiben sollen ein mulmiges Gefühl.

Und deshalb spreche ich mit der veganen Köchin und Ernährungsberaterin Ruth Deckers darüber, welche Alternativen es zu Spaghetti und Tomatensoße gibt. Denn gerade Hülsenfrüchte lassen sich gut bevorraten. Um konkrete Kochrezepte geht es hier aber nicht. Vielmehr ums richtige Einweichen, Kochen und Haltbarmachen von Linsen, Bohnen und Kichererbsen. Und zwar für Menschen wie mich. Menschen, die keine Wochenpläne machen, eher spontan einkaufen und nicht mal wissen, wie viel sie eigentlich überhaupt im Haus haben müssten, um davon - sagen wir mal - eine Woche zu leben.

Linkliste:

Meine Lieblingsquellen für Rezepte sind:

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챕터

1. Intro (00:00:00)

2. Zu Gast: Köchin Ruth Deckers (00:01:37)

3. Kochen mit Linsen (00:04:13)

4. Hülsenfrüchte einweichen und kochen (00:07:37)

5. Hülsenfrüchte haltbarer machen (00:10:24)

6. Verdauungssystem auf Hülsenfrüchte trainieren (00:12:25)

7. Die 5-Elemente-Küche (00:15:15)

8. Welche Mengen bevorraten? (00:17:05)

9. Fermentieren lernen im Netz (00:19:56)

10. Suppen kochen und bevorraten (00:20:39)

11. Frühstücken mit Porridge (00:23:06)

12. Stoffwechsel unterstützen im Frühjahr (00:25:11)

13. Frische Wildkräuter im Frühjahr (00:26:37)

14. Kartoffelschalen frittieren (00:29:42)

15. Hamstern vermittelt Sicherheit (00:31:28)

46 에피소드

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Es schadet eigentlich nie, ein paar Vorräte im Haus zu haben. Aber gerade jetzt entsteht der Eindruck, alle horten Spaghetti und Tomatensoße - und dann gibt's nichts mehr zu essen. Das ist natürlich Quatsch. Denn die leeren Supermarktregale sind eher ein logistisches Problem: Die Nachfrage hat gerade stark zugenommen - und die Lieferungen kommen nicht nach. Und die Regale können auch nicht schnell genug nachgeräumt werden. Trotzdem bleibt bei vielen, die jetzt aufgrund der Corona-Pandemie länger zu Hause bleiben sollen ein mulmiges Gefühl.

Und deshalb spreche ich mit der veganen Köchin und Ernährungsberaterin Ruth Deckers darüber, welche Alternativen es zu Spaghetti und Tomatensoße gibt. Denn gerade Hülsenfrüchte lassen sich gut bevorraten. Um konkrete Kochrezepte geht es hier aber nicht. Vielmehr ums richtige Einweichen, Kochen und Haltbarmachen von Linsen, Bohnen und Kichererbsen. Und zwar für Menschen wie mich. Menschen, die keine Wochenpläne machen, eher spontan einkaufen und nicht mal wissen, wie viel sie eigentlich überhaupt im Haus haben müssten, um davon - sagen wir mal - eine Woche zu leben.

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2. Zu Gast: Köchin Ruth Deckers (00:01:37)

3. Kochen mit Linsen (00:04:13)

4. Hülsenfrüchte einweichen und kochen (00:07:37)

5. Hülsenfrüchte haltbarer machen (00:10:24)

6. Verdauungssystem auf Hülsenfrüchte trainieren (00:12:25)

7. Die 5-Elemente-Küche (00:15:15)

8. Welche Mengen bevorraten? (00:17:05)

9. Fermentieren lernen im Netz (00:19:56)

10. Suppen kochen und bevorraten (00:20:39)

11. Frühstücken mit Porridge (00:23:06)

12. Stoffwechsel unterstützen im Frühjahr (00:25:11)

13. Frische Wildkräuter im Frühjahr (00:26:37)

14. Kartoffelschalen frittieren (00:29:42)

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