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Panama: Stolze Küche und gefährlicher Bananenpilz

50:41
 
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Essen ist Identität! Was aber, wenn die lokale Küche eine Mischung aus vielen verschiedenen Kulturen ist? Wenn Einflüsse aus der ganzen Welt wie in Panama aufeinanderprallen? Dann ist das Chance und Herausforderung zugleich – zumindest für den panamaischen Chefkoch Mario Castrellón. Auf der Suche nach kulinarischer Identität wandert er tagelang durch den Dschungel und findet bei indigenen Gemeinschaften längst verloren geglaubte Produkte. Das Ergebnis: Die neue panamaische Küche - heute unser Thema! Von der neuen Küche zu einem absoluten Exportschlager und Lieblingsfrucht vieler Menschen auf der Welt: der Banane! Riecht nach Klischee-Thema? Wir überraschen euch mit neuen Fakten. Und wir sollten generell über die Banane sprechen: Denn Bananen spielen nach wie vor eine große Rolle im Leben der Menschen und der Landwirtschaft in Panama. Vor allem aber ist die Banane in Gefahr - denn die gefährliche Bananenkrankheit grassiert. Auch das erwartet euch in dieser Folge bei Explore, der National Geographic Podcast.
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Essen ist Identität! Was aber, wenn die lokale Küche eine Mischung aus vielen verschiedenen Kulturen ist? Wenn Einflüsse aus der ganzen Welt wie in Panama aufeinanderprallen? Dann ist das Chance und Herausforderung zugleich – zumindest für den panamaischen Chefkoch Mario Castrellón. Auf der Suche nach kulinarischer Identität wandert er tagelang durch den Dschungel und findet bei indigenen Gemeinschaften längst verloren geglaubte Produkte. Das Ergebnis: Die neue panamaische Küche - heute unser Thema! Von der neuen Küche zu einem absoluten Exportschlager und Lieblingsfrucht vieler Menschen auf der Welt: der Banane! Riecht nach Klischee-Thema? Wir überraschen euch mit neuen Fakten. Und wir sollten generell über die Banane sprechen: Denn Bananen spielen nach wie vor eine große Rolle im Leben der Menschen und der Landwirtschaft in Panama. Vor allem aber ist die Banane in Gefahr - denn die gefährliche Bananenkrankheit grassiert. Auch das erwartet euch in dieser Folge bei Explore, der National Geographic Podcast.
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