최고 Leber 팟캐스트 (2024)

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#72 Trends, Trends, Trends: neue Rebsorten, Gastronomen als Food-Marken und Wein in Pfandflaschen 1:10:58

9d ago1:10:58

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Nichts könnte weniger sexy klingen als „PiWi-Wein”. Dahinter stecken neue, widerstandsfähigere Rebsorten, die besser auf den Klimawandel vorbereitet sind – weshalb wir sie immer häufiger trinken werden. Philipp Rottmann ist als Mitgründer des PiWi-Kollektivs einer der Vordenker für diese neuen Rebsorten in Deutschland. Auf der Fachmesse Prowein in …

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#71 Eine amerikanische Köchin in Paris und eine geliebte Köchin im Kino 1:06:47

2M ago1:06:47

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Mit 27 landete Jane Bertch in Paris – als Mitarbeiterin einer US-Bank. Doch schnell entstand ein Traum: eine Kochschule in der französischen Hauptstadt für Menschen aus der ganzen Welt. Das Ergebnis heißt „La Cuisine Paris” und wird in diesem Jahr 15. Bertch selbst ist so bekannt, dass im April ihre Memoiren unter dem Titel „The French Ingredient” …

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#70 Fisch aus dem Labor: Bluu Seafood im Interview 1:00:07

3M ago1:00:07

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Fleisch aus dem Labor – darüber wird viel geredet. Weniger bekannt ist, dass Startups auch an der Züchtung von Fisch aus Fischzellen arbeiten – zum Beispiel das Hamburger Bluu Seafood. Wie dessen Pläne für Fisch ohne das Töten von Tieren aussehen, verrät uns Sebastian Rakers, der CEO von Bluu, im Interview. Dazu probieren wir eine vegane Lachsalter…

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#69 Food-Trends 2024 1:22:04

4M ago1:22:04

1:22:04

Was werden wir im kommenden Jahr essen und trinken, was wir zuvor nicht hatten? Damit beschäftigen wir uns in dieser Ausgabe und reden über Gastronomiesterben, Pfirsiche und Suppen. Außerdem besuchen wir einen Ort, an dem Innovationen entstehen: im Food Harbour Hamburg können Food-Startups und Unternehmen in einer Versuchsküche mit Produktion teste…

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#68 Hey Wein-Welt, wie geht’s Dir? 1:17:42

5M ago1:17:42

1:17:42

So eine Gelegenheit gibt es selten: Auf dem Waliversum in Hamburg, der Hausmesse von Wein am Limit, sprachen wir mit Winzern von drei Kontinenten über die Folgen des Klimawandels, neue Käuferschichten und warum einer von ihnen für TikTok im Weinkeller tanzt. Unsere Interviewpartner: Peter Finlayson, Crystallum Wine aus Südafrika (oben links) Luca S…

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#67 Mythos Stadionwurst – auf St. Pauli jetzt in bio 1:04:30

7M ago1:04:30

1:04:30

Der FC St. Pauli ist seit dieser Saison der erste Club im deutschen Profifußball, der eine Bio-Stadionwurst und eine vegane Variante bietet. Dahinter steht ein komplexes Projekt, das uns viel darüber verrät, wie schwer es ist, Nachhaltigkeit in unseren gesellschaftlichen Alltag zu bringen. Denn der Zweitligist kann nicht einfach beim Großhändler ei…

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#66 Deutschland vor einer Katastrophenernte? Landwirt Markus Holtkötter berichtet 51:20

8M ago51:20

51:20

Wird Brot jetzt noch teurer? Diese Frage stellt sich nach unserem Interview mit dem Landwirt Marcus Holtkötter aus dem Münsterland. Denn es droht eine historisch schlechte Ernte im Getreidebereich in einigen Regionen. Die Lage im Münsterland ist so schlimm, dass ein gehöriger Teil des Weizens auf dem Feld nicht mal mehr als Futter verwendet werden …

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#65 Warum kostet unser Essen, was es kostet? 1:01:37

9M ago1:01:37

1:01:37

Alles wird teurer – nur warum? Das wollten wir genau wissen und haben uns dafür Gäste zur re:publica eingeladen, der einflussreichsten Digitalkonferenz des Landes. Auf der Bühne in Berlin durften wir begrüßen: Annemarie Paulsen, Bio-Bäuerin aus der Uckermark und Agrar-Influencerin: Sie erklärte uns die Kalkulation eines Hofes und was es bedeutet, h…

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#64 Der Irrsinn des Lukas Jakobi und der Zauber von Concept Riesling 57:34

10M ago57:34

57:34

Ist Lukas Jakobi bescheuert? Er sagt: Ja. Denn mitten in dieser multiplen Krisensituation eröffnet er sein erstes, eigene Restaurant. Weshalb wir eine Chance haben, die es nur selten gibt: Wir bekommen Einblicke in das Denken eines Gastronomiegründers noch bevor in seinem Lokal überhaupt die Kabel hinter dem Putz versteckt wurden. Und das wird kein…

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#63 Bier aus Schei*e und ein Goldener Blogger 50:22

12M ago50:22

50:22

In Singapur wird ein Bier aus Wasser produziert, das direkt aus einem Klärwerk kommt. New Brew heißt der Stoff – und natürlich müssen wir ihn probieren. Das tun wir an der Kläranlage Dinslaken mit Volkmar Keuter vom Fraunhofer Institut UMSICHT. Denn er und seine Kollegen produzieren in einem Testversuche aus Abwasser Dünger – ein hoch spannendes Pr…

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#62 Wein – mal ohne Alkohol, mal am Limit 1:25:16

1y ago1:25:16

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Wir treffen Deutschlands einflussreichsten Weinhändler: Hendrik Thoma hat mit Wein am Limit einen Weinhandel der neuen Generation eröffnet und spricht mit uns über Trends, Wein-Abos und wie es überhaupt aussieht mit seiner Branche. Aber muss es immer Alkohol sein? Auf der internationalen Leitmesse Prowein gab es Alternativen: Weine ohne Alkohol. Wi…

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#61 Kaffee mit Olivenöl und andere italienische Momente 1:14:40

1y ago1:14:40

1:14:40

Lee und Carmen machen sich auf den Weg nach Mailand um eine besondere Anomalie zu testen: Starbucks serviert in der dortigen Filiale nicht nur Cocktails, sondern auch Kaffee mit Olivenöl. Das heisst dann Oleato. Wie das schmeckt, dafür braucht es eine einheimische Expertin, weshalb die beiden die italienische Food-Journalistin Francesca Mastrovito …

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#60 Hessens Milchkönigin, Ärger um Insektenmehl und Gin von den Falklands 1:23:16

1y ago1:23:16

1:23:16

Hessische Milchkönigin, Junglandwirtin, Social Media-Star – all das ist Anne Schmauch, die wir auf der Internationalen Grünen Woche trafen. Sie räumte auf mit dem Klischee, dass solche Königinnen-Titel sinnlos sind und nur nach Aussehen vergeben werden. Und überhaupt: Egal ob Weinkönigin oder Wurstkönig – hinter all dem steht mehr, als die meisten …

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#59 Food Trends, Aldi-IPA und ein deutscher Metzger in New York 1:11:47

1y ago1:11:47

1:11:47

Was werden wir in diesem Jahr alles essen und trinken? Lee und Thomas arbeiten sich durch die Food-Trends 2023 der „New York Times” und haben – keine Überraschung – deutliche Meinungen zu Themen wie „Geiz in der Küche”, „Hühnerhaut als Snack” oder „Aromen des Meeres”. Und wo wir schon bei Geiz sind: Dazu testen sie das neue IPA von Aldi. Danach geh…

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#58 Ralf Bos: Kaiser der Trüffel, König des BBQ 1:32:05

1+ y ago1:32:05

1:32:05

Gibt es eine buntere Unternehmergeschichte als die von Ralf Bos? Er hat Koch gelernt, als Barmixer und Tourmanager gearbeitet, hat Anrufbeantworter und Wildreis importiert und zwischendurch das erste Nagelstudio Nordrhein-Westfalens gegründet. Heute ist er einer der wichtigsten Feinkost-Großhändler Deutschlands und führt 200 Mitarbeiter. Außerdem g…

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#57 Wo sind all die KellnerInnen hin, wo sind sie geblieben? 56:54

1+ y ago56:54

56:54

Verkürzte Öffnungszeiten, veränderte Speisekarten – Restaurant, Bars und Kneipen sind in der Krise und kaum jemand redet drüber. Deshalb haben wir die „Außenministerin“ der Gastronomie getroffen, um zu fragen, was da los ist. Kerstin Rapp-Schwan ist Besitzerin mehrerer Lokale in Düsseldorf, berät Gastronomen in ganz Deutschland und versucht der Bun…

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#56 Picknick von der Insel Föhr 1:06:44

1+ y ago1:06:44

1:06:44

Föhr: Das klingt nach Möwen, Strand, Nordseewellen und Lämmern auf Deichen. Doch auf der Insel tut sich was in Sachen Trinken: Das Weingut Waalem produziert Föhrer Wein und Vermouth, während Jan Robert Hinrichsen auf seinem traditionsreichen Bauernhof eine Destillerie betreibt und dort Whisky herstellt. Wie es dazu kam, verrät er im sehr unterhalts…

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#55 Kirmes-Essen-Nostalgie mit russischen Akzenten 38:18

1+ y ago38:18

38:18

Kirmes, Dom, Wasen oder Volksfest – egal, wie man es nennt: Jahrmärkte sind immer mit viel Nostalgie verbunden. Erst recht, wenn es um das Essen geht: Schokofrüchte, Backfisch und Reibeplätzchen schießen uns sofort zurück in die Kindheit. Doch was, wenn diese Erinnerungen fehlen? Wir haben getestet, wie jemand deutsches Kirmes-Essen empfindet, der …

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Emmett Johnson "EMoney". National High School Football Player of the Year. Nebraska Cornhusker Running Back 1:08:16

2y ago1:08:16

1:08:16

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Greg Daniel. Human Resource Tactics. Military-Grade Human Performance Evaluation 1:24:58

2y ago1:24:58

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#54 Fürze und andere Leibwinde – live on stage von der re:publica 50:08

2y ago50:08

50:08

Zum zweiten Mal durften wir zu Gast sein auf der Bühne von Deutschlands wichtigstem Digital- und Gesellschaftsfestival, der re:publica in Berlin. Und weil das Motto der rp22 lautete „Any way the wind blows” widmeten wir uns den Winden, die durch Essen ausgelöst werden – Leibwinde. Tobias Goris und Sören Ocvirk vom Deutschen Institut für Ernährungsf…

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Mark Tauscher. 11yr Green Bay Packer Offensive Lineman. Wisconsin Badger. Super Bowl Champ 1:01:55

2y ago1:01:55

1:01:55

Special Thanks: http://jaxcafe.com/ Historic steakhouse in NE Minneapolis. Serving steaks not trends Mark Tauscher: - Former walk-on Wisconsin Badger - 2000 7th Round Draft pick to Green Bay Packers - Elevated to starting lineup his Rookie yr. - Super Bowl 45 Champion - 2008 Walter Payton Man of the Year - 2008 Ed Block Courage Award winner - Playe…

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Brady Quinn. NFL Veteran. Notre Dame Legend. Multi-talented Broadcaster. 1:07:29

2y ago1:07:29

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#53 Geile Weine auf der ProWein und toskanische Gefühle 55:09

2y ago55:09

55:09

Einmal im Jahr fällt die Weinszene nach Düsseldorf ein und bucht alle Restaurantplätze weg – denn es ist ProWein. Wir waren für euch auf der Weinfachmesse und haben großartige, junge, deutsche Winzer getroffen. Zuvor aber geht es in die Toskana. Dort probierten Lee und Carmen ein Pansen-Brötchen und erfreuten sich an gastfreundlichen Getränkepreise…

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Pat Kessler. Local and National Political Expert. Emmy Award Winner. National Academy of Television Arts & Sciences Hall of Fame 1:38:07

2y ago1:38:07

1:38:07

Special Thanks: http://jaxcafe.com/ Historic steakhouse in NE Minneapolis. Serving steaks not trends Pat Kessler: https://twitter.com/patkessler - Hawley, MN native and Macalester College alum - White House Correspondent - Reporter for Minnesota Public Radio - Assistant for Prairie Home Companion - WCCO Television Political Expert for 36yrs - 3X Em…

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Coach Ben Johnson. Head Coach- University of Minnesota Men's Basketball. 1:31:52

2y ago1:31:52

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Special Thanks: http://jaxcafe.com/ Iconic Steakhouse in Historic NE Minneapolis. Serving steaks not trends Coach Ben Johnson: https://twitter.com/coachbenjohnson (Twitter) https://gophersports.com/sports/mens-basketball/roster/coaches/ben-johnson/2454 (UofM) - 2X All State Football & Basketball DeLaSalle High School. Minneapolis, MN - Northwestern…

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Adam Bartley. Stage & Film Actor. Minnesota Native. SMU Grad. MN Vikings Fan. 1:17:02

2y ago1:17:02

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Special Thanks: http://jaxcafe.com/ Historic Steakhouse in Northeast Minneapolis. Serving steaks not trends. Adam Bartley: https://www.imdb.com/name/nm4369276/ https://twitter.com/adam_bartley https://www.instagram.com/adamlbartley/?hl=en - Eden Prairie, MN native - Southern Methodist University alum - Appeared on Stage in New York, Chicago, Los An…

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"Monster" Mike Schultz. Paralympics Gold Medalist. 10 Time X-Games Gold Medalist 1:16:00

2y ago1:16:00

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Special Thanks: http://jaxcafe.com/ Historic Steakhouse in Northeast Minneapolis. Serving steaks not trends Mike Schultz: Athlete. Author. Entrepreneur. Innovator. Speaker https://www.monstermikeschultz.com/ Personal website https://biodaptinc.com/ Specialized high performance prosthetics https://www.youtube.com/watch?v=bg4VXYUPbAQ Speaker Driven t…

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Charles "Peanut" Tillman. 13yr NFL Cornerback. Chicago Bears & Carolina Panthers 1:11:33

2y ago1:11:33

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Special Thanks: http://jaxcafe.com/ Historic Steakhouse in Northeast Minneapolis. Serving steaks not trends PEANUT TILLMAN: https://www.charlestillman.org/ Cornerstone Foundation https://twitter.com/peanuttillman Twitter https://www.instagram.com/peanuttillman/?hl=en Instagram https://podcasts.apple.com/us/podcast/the-nfl-players-podcast/id14353559…

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#52 Käse – eine Kunst für sich 49:05

2y ago49:05

49:05

Warum ist Käse mit Heumilch leckerer? Passt Bier zum Käsebrot? Und wie arbeitet eigentlich eine Käserei? Auf der Slowfood-Messe „Markt des guten Geschmacks” durfte unser Team spannende Käse-Experten ausfragen: den Bio-Landwirt Rainer Kubach, Käserei-Berater Marc-Albrecht Seidel und Traditionsbrauer Gottfried Härle. Rainer Kubach Marc Albrecht-Seide…

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Kim Ly Curry. Top Instagram Food Influencer. Twin Cities Foodie 57:42

2y ago57:42

57:42

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Cam Bynum. Minnesota Vikings Safety. University of California Berkeley. 1:09:02

2y ago1:09:02

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Everson Griffen. 12yr NFL Defensive End. USC Trojan. Mental Health Advocate 1:11:22

2y ago1:11:22

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Dr. Peter Neff. Ice Core Paleoclimatoligist. Climate Change Expert. U of Minnesota. 1:21:21

2y ago1:21:21

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#51 Fischstäbchen-Pizza und Sekt aus Kakao-Pflanzen 38:55

2y ago38:55

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Für mächtig Wirbel hat Dr. Oetkers Fischstäbchen-Pizza gesorgt. Doch wie schmeckt sie? Wir testen sie für euch und sprechen mit Stullen-Andi, dessen jahrelange Kampagne auf Twitter den Lebensmittelhersteller dazu gebracht hat, diese merkwürdige Mischung auf den Markt zu bringen. Dazu gibt es eine weiter Ungewöhnlichkeit: Ritter Sport will der Versc…

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Houston White. Serial Entrepreneur. Minnesota Change Maker. Creator of Black Excellence Apparel 1:11:38

2y ago1:11:38

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Kelly in Vegas. Sports Betting Expert for Barstool Sports. Las Vegas Insider. Kansas State Wildcat 1:17:13

2y ago1:17:13

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Paul Charchian. Godfather of Fantasy Football. Fantasy Sports Hall of Fame. 1:20:06

2y ago1:20:06

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Brian Robison "B Rob". 11yr NFL Vet. Professional Bass Fisherman. U of Texas Hall of Honor. 1:34:35

2y ago1:34:35

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#50 Honig als Verbrechen und Gastro-Trends aus New York 51:08

2y ago51:08

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Alle lieben Honig – und deshalb werden mit ihm auch Straftaten begangen. Wie das geht, beschreibt Bestsellerautor Tom Hillenbrand in seinem neuen Krimi „Goldenes Gift”. Wir haben mit ihm über Honigfälschungen und Zuckersirup gesprochen, mit dem selbst Hightech-Labore getäuscht werden können. Vorher entführt uns Thomas akustisch nach New York. Wir b…

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Major Michelle "Mace" Curran. Former USAF F-16 Pilot & Thunderbirds Lead Pilot. Speaker. Leader. Motivator 1:17:37

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Matt Miller. NFL Draft Analyst for ESPN & at The Draft Scout website. Vikings Predictions 43:42

2y ago43:42

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Fred Bryan. 13yr NFL Umpire. Super Bowl 55 Crew. A Remarkable Journey to the Top. 1:18:53

2y ago1:18:53

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Ask Me Anything (AMA). Co-Hosted by Abby Leber. Great Questions from Listeners. 1:28:14

2y ago1:28:14

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Tommy Kramer. 14yr NFL QB. 50 Greatest Minnesota Vikings. College Football HOF. 1:01:26

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Will Ragatz. Vikings Reporter for Sports Illustrated. Northwestern Graduate. 1:28:33

2y ago1:28:33

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# 49 Darf man Kochrezepte abschreiben? Und schmeckt Wein oder Sekt ohne Alkohol? 43:30

2y ago43:30

43:30

Darf man Rezepte aus einem Kochbuch einfach so für das eigene Blog oder den eigenen Social Media-Auftritt übernehmen? Diese Frage beantwortet uns Dr. Thomas Schwenke, einer der digitalsten und unterhaltsamsten Anwälte Deutschlands. Angesichts des Dry January testen wir dann alkoholfreien Wein und Sekt der schwedischen Marke OddBird, die als erste n…

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Darf man Kochrezepte abschreiben? Und schmeckt Wein oder Sekt ohne Alkohol? 43:29

2y ago43:29

43:29

Darf man Rezepte aus einem Kochbuch einfach so für das eigene Blog oder den eigenen Social Media-Auftritt übernehmen? Diese Frage beantwortet uns Dr. Thomas Schwenke, einer der digitalsten und unterhaltsamsten Anwälte Deutschlands.Angesichts des Dry January testen wir dann alkoholfreien Wein und Sekt der schwedischen Marke Oddbird, die als erste na…

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Adam Thielen. Minnesota Vikings Stud Wide Receiver. 2X Pro Bowl. All-Pro. 1:13:43

2y ago1:13:43

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Ryan Longwell. 15yr NFL Kicker. Packers Hall of Fame. Vikings. Seahawks. 1:17:34

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Special Thanks: https://www.wellscare.net/ IASO Cold Laser Therapy device. Ryan Longwell: - Native of Bend, OR - University of California at Berkeley - Entered NFL with San Francisco 49ers. Later signed by Green Bay Packers. - 9yrs with Packers. 2nd Leading Scorer in team history - 6yrs with Minnesota Vikings. - Signed with Seattle Seahawks for 1 P…

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